在我们平凡的日常里，报告的用途越来越大，我们在写报告的时候要注意涵盖报告的基本要素。你还在对写报告感到一筹莫展吗？下面是小编收集整理的食品调查报告，仅供参考，欢迎大家阅读。
xx年6月15日
二、调查地点：
高升超市
三、调查目的：
我们最容易实施和控制的，我想应该莫过于食疗了。只有平时注意营养的科学合理搭配，才能吃出健康、吃出漂亮、吃出长寿。食品业和医学在不断进步着，于是功能性食品便应运而生了。功能性食品誉为“21世纪的食品”，是当今世界研究的热点。为了解人们对功能性食品的了解程度，并在社会上普及功能性食品而做出此次功能性食品调查。
四、调查员：
李阳（食品科技学院食品科学与工程0651110509）
五、调查结果：
高升超市内功能性食品上架情况汇总
六、结果分析：
1、高升超市销售的'功能性食品大多是缓解疲劳，提高免疫力的，其他作用的功能性食品比例太少，甚至没有。
2、社会上对于功能性食品普遍常识的介绍很少，消费者对其概念薄弱。
4、保健食品的价格普遍偏高，对于其普及有很重要的影响。
七、综合建议
1、尽快出台完善的法律法规，完善和规范功能性食品生产企业和产品市场。
2、普及功能性食品的普遍常识，让消费者增强自身保护能力。
3、提高功能性食品成分的稳定性，提高其功效，争取消费者的信任。
4、降低其成本，使价格降低，让越来越多的人体会到功能性食品的优势。
最近在市场上，一些流行食物在人们的嘴里制造者祸端。你能发现其中的危害吗？下面让我们来调查一下。
一、提出问题
如何让人们明白垃圾食品的危害，并且克制其诱惑。
首先让我们来了解一下垃圾食品：垃圾食品（junkfood），是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。
二、世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括：
油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）、饼干类食品（不包括低温烘烤和全麦饼干）、汽水可乐类饮料、方便类罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、烧烤类食品。
三、美国研究人员表示：
四、如何遏制
目前在美国人均罐头年消费量在90公斤左右，西欧约50公斤，日本为23公斤，而我国仅为1公斤，这说明我国罐头市场尚未真正启动。随着人们生活节奏的加快，目前国内消费者对方便、美味、营养、安全、健康食品的需求量与日俱增，罐头食品可以很好地满足人们的这种消费需求，可见罐头食品在我国有着非常大的市场发展空间。
为了更精准了解罐头
食品的消费需求，竞争态势和潜在的市场机会，我们于20xx年3月20日至23日对北京罐头食品做了一次专项、深入的市场调研。根据市场调研部对调研问卷的专业设计和对被访问消费者在性别、年龄等方面的科学配额，本次调研共访问罐头食品消费者和潜在消费者306人，其中女性占53.5%，男性占46.5%。
以下是本次北京罐头食品市场调研的部分主要结论：
罐头市场还没有最好的品牌
在精准企划市场调研部的访问员问及消费者，您认为最好的罐头品牌是哪个时，该项调查结果也有点超出了我们调查前的预计。被调查的消费者一致认为罐头市场现在还没有最好的品牌，消费者普遍存在对罐头产品的认知度不高的现状。
在北京超市里销售的各类罐头品牌有数十个之多，不仅有古龙、梅林、甘竹、林家铺子和真心等这些知名罐头品牌，中小罐头品牌更多。但不管是知名罐头品牌还是中小罐头企业在消费者心中都没有形成最好罐头品牌的形象。这对于罐头食品企业来说既是机遇又是挑战。所谓的机遇是罐头市场并没有像方便面和液态奶市场那样形成垄断竞争的局面。罐头市场还处在完全竞争状态，没有领导品牌甚至没有特别强势的品牌，几乎对于所有罐头企业都有足够的发展机会。所谓挑战指的是消费者对罐头产品的品牌忠诚度很低，罐头企业要想成为市场的强势品牌必然要面对更多的挑战。
罐头产品目前消费量很低
近几年来罐头食品被“不新鲜”、“不营养”、“含防腐剂”等种种误解笼罩而越来越淡出了国内消费者的视线。特别是多数国内罐头企业近年来一直热衷于国际市场，在产品定位和销售上重外轻内，国内罐头市场出现了真空，乘虚而入的伪劣产品泛滥，罐头身价有逐渐走低的迹象。
本次调查结果显示，在过去六个月中只吃过1-2瓶罐头的消费者比率最高，达到34.9%；在过去六个月中没有吃过罐头的消费者比率排在消费者选择的第二位，比率也高达27.5%。在过去六个月中吃过3-4瓶罐头的消费者占11.0%，吃过5-6瓶罐头的占12.8%，吃过7-8瓶罐头的比率占7.3%，吃过9-10瓶罐头的消费者占2.8%，吃过10瓶以上罐头的消费者只有3.7%。以上调研数据表明罐头产品目前消费量很低。罐头生产企业只有让消费者知道罐头食品是安全的、健康的、美味的和方便的才能促进消费者的购买，逐步做大罐头产品的市场容量。
七成以上消费者最喜欢吃水果罐头
在所有罐头产品品类中水果罐头的市场需求最大，最喜欢吃水果罐头的消费者比率高达70.9%，远远多于其它罐头产品类别。最喜欢吃肉罐头的消费者比率为14.5%，排在消费者喜欢吃的罐头类别的第二位。水产罐头和蔬菜罐头分别占消费者选择比率的5.5%。喜欢吃禽类罐头的消费者仅有1.8%。可以看出在罐头行业中水果罐头的消费者喜好度最高，其次是肉罐头。生产这两类罐头的食品企业市场需求量要远大于其它罐头类别。
消费者更喜欢吃桃、橘子和菠萝三种水果罐头
调查结果表明，消费者最喜欢吃的水果罐头是桃，占选择比率的24.9%；其次是橘子罐头占21.1%；排在第三位的是菠萝占16.2%。往下依次是梨罐头占11.9%，草莓罐头占11.0%，荔枝罐头占6.4%，桂圆罐头占3.7%，其他水果罐头类别合计只占消费者选择比率的4.8%。可见桃、橘子和菠萝是消费者更喜欢吃的三种水果罐头。该项调研数据可以为水果罐头食品企业特别是中小水果罐头食品企业规划产品线提供参考依据。
口味好是消费者喜欢吃水果罐头的首要原因
消费者喜欢吃水果罐头的首要原因是水果罐头的口味好，占消费者选择比率的77.5%；其它原因如有营养、甜品、爱吃水果、去火及其它原因合计占的比率也只有22.1%。吃过水果罐头的多数人都会感觉到，吃水果罐头往往比直接吃水果口味要好的多。比如糖水类水果罐头的制作就是把经分级去皮（或核）、修整（切片或分瓣）、分选等处理好的水果原料装罐，加入不同浓度的糖水而制成的罐头产品。如糖水桔子、糖水菠萝、糖水荔枝等罐头。口味好几乎成为消费者喜欢吃水果罐头的唯一原因。
消费者吃水果罐头的主要顾虑是担心产品不新鲜
消费者吃水果罐头的首要顾虑是担心产品是否新鲜，占消费者选择比率的40.0%；担心水果罐头产品质量问题的占28.0%；担心产品是否卫生的消费者占16.0%；担心水果罐头里是否有防腐剂的比率为10.7%；有其它顾虑的消费者比率合计为5.3%。从该项调查结果可以看出消费者对水果罐头整体质量的担心，在很大程度上影响了消费者对水果罐头产品的购买频次。
其实罐头食品的长期保存主要依赖于真空、密封和杀菌。食品装入罐头瓶中后，经过排气，处于真空状态，造成无氧环境，容器完全密封后，在高压条件下充分杀菌。因此，罐头食品绝对不需要添加任何防腐剂，就能达到长期保存的目的。
现在绝大多数罐头生产企业普遍都使用低温杀菌工艺。低温杀菌工艺有助于提高水果罐头的口感和品质，罐头产品中并没有含防腐剂。出现上述消费者误解的主要原因还是罐头生产企业品牌传播工作做的不到位，引导消费需求方面做的远远不够。在专业的消费者市场调研的基础上，制定专业的品牌策略和市场策略是罐头食品企业做强品牌和做大市场的前提条件和未来的市场机会。
21-40岁是罐头产品的主流消费群体
通常大家认为罐头产品主要的消费人群是儿童、妇女，特别是孕妇和产妇，再一个就是老年人。但精准企划本次对罐头产品消费者和潜在消费者的调查结果显示，21-40岁是罐头产品的主流消费群体。从以上调查图表的数据中我们不难看出，虽然有34.9%的消费者认为罐头产品适合所有年龄段的消费者食用。但除此之外认为罐头产品更适合21-30岁消费者吃的'比率最多，占选择比率的23.6%，其次是31-40岁的选择比率为16.0%，两项合计达到39.6%。而认为罐头产品更适合60岁以上老人吃的占9.4%，更适合41-50岁消费者吃的比率为7.5%，更适合11-20岁消费者吃的占3.8%，更适合51-60岁消费者吃的只有2.8%，更适合10岁以下儿童吃的选择比率仅为1.9%。我们并不否认儿童、妇女，孕产妇和老年人是罐头产品，特别是水果罐头产品的重要消费人群，但以上调研数据表明21-40岁的消费者才是罐头产品的主流消费群体，当然这其中也包括妇女和孕产妇。
每瓶肉罐头定价7.1-11.0元最合适
通过对肉罐头产品消费者的实地问卷调查我们发现，在不考虑罐头产品重量的情况下消费者认为每瓶肉罐头的零售价格在7.1-11.0元最合适。其中选择7.1-9.0元的消费者比率最高，达到26.2%，紧接着是选择9.1-11.0元的占25.2%。认为每瓶肉罐头定价在5.1-7.0元的消费者占19.6%；往下分别是5元以下的为16.8%，11.1-13.0元的占8.4%，认为定价在13.0元以上的消费者比率最少仅有3.7%。由此我们可以看出，进入北京市场销售的肉罐头产品每瓶定价在7.1-11.0元的是最为合适的。
每瓶水果罐头定价3.1-7.0元最合适
在本次市场调研中精准企划也对每瓶水果罐头的价格定位做了消费者测试。调查表明，消费者认为每瓶水果罐头的定价在3.1-7.0元最适合，远低于消费者对每瓶肉罐头的7.1-11.0元的价格接受程度。消费者选择3.1-5.0元的比率明显高于其它价格区间，达到42.3%；认为每瓶水果罐头价格在5.1-7.0元的消费者占所有被调查对象的25.0%；选择3元以下的为16.3%；选择7.1-9.0元的为10.6%；消费者选择比率最少的是9.1-11.0元只有5.8%。该项调研结果为水果罐头企业制定适合消费者需求的价格策略提供了必要的市场依据。
现有肉罐头产品的主要不足是质量问题、不新鲜和开盖难
调查显示消费者认为现有肉罐头产品的不足主要包括三个方面：一是肉罐头产品质量问题，二是认为产品不新鲜，三是肉罐头开盖难。如图所示认为是产品质量问题的消费者最多占所有被调查对象比率的27.1%，其次是认为肉罐头产品不新鲜的占23.7%，觉得肉罐头产品开盖难的消费者所占的比率为18.6%，以上三项比率合计达到69.4%。除上述三项不足外，消费者认为现有的肉罐头产品的不足方面还有口味不太好占10.2%，价格高、担心产品卫生和其它不足分别为5.1%，认为肉罐头品种太单一的消费者为3.4%，认为产品包装不足的消费者仅有1.7%，这些方面的不足与消费者对肉罐头产品的前三项不足相比选择比率较低。
可见绝大多数肉罐头生产企业还缺乏与消费者的有效沟通。其实肉罐头有许多相对于新鲜肉制品的优点，如口感好、营养、方便等；肉罐头产品生产工艺成熟，质量是有保证的；而且肉罐头的开启其实也非常方便。这项调查结果也表明肉罐头市场竞争壁垒小，存在巨大的品牌提升机会。谁能够准确了解消费者对肉罐头产品的消费心理、消费习惯、消费顾虑和潜在的消费需求，抢先竞争对手发力，进行精准的品牌传播和有效的市场推广，谁就有更多的机会成为肉罐头市场的强势品牌。
对中国罐头食品企业的营销建议
在我国罐头市场，不管是水果罐头还是肉罐头都还没有领导品牌，从某种程度上说在消费者心智资源中甚至还没有强势品牌。罐头市场还处在完全竞争状态，对于大的罐头企业和中小罐头企业机会基本均等，只要品牌策略和市场策略精准完全可以打破现有的品牌和市场格局，在较短时期内一跃成为罐头市场的强势品牌。在此精准企划为有志成为中国罐头市场强势品牌的罐头企业提出以下几个方面的营销建议：
1、在准确了解消费者对罐头产品潜在需求的基础上抢先发力，占据有利的市场位置。
2、通过品牌传播逐步在消费者心中建立罐头生产专家的品牌形象，形成品牌壁垒。
3、虽然儿童、妇女、孕产妇和老年人是水果罐头产品的重要消费人群，但罐头产品的目标市场首先要对准21-40岁的主流消费群体诉求。
4、在水果罐头或肉罐头产品中分别研发出1-2款消费者认可的旗舰产品，支撑企业品牌的拔高和拉动其它产品的销售。
5、产品的口味首先要做到自己喜欢吃，企业的员工喜欢吃，口味好才能形成重复购买。
6、北京市场销售的罐头品牌，每瓶水果罐头定价在3.1-7元最适合；每瓶肉罐头定价在7.1-11元最适合。
7、在品牌传播和市场推广中要向消费者介绍罐头产品的生产工艺和流程，打消消费者吃罐头产品的顾虑。
8、要成为罐头市场的强势品牌，企业最终需要同时生产水果罐头和肉罐头这两类罐头产品，成为这两个重要罐头品类市场的领先品牌。
一、调查背景
某绿色食品生产企业为了提高其市场占有率，改善经营现状，进行了一项关于绿色食品消费行为的市场调查，并通过实地调查，获取了大量来自消费者的信息。现已将调查的来的信息资料进行了编码并整理，形成了绿色食品消费行为调查数据集，调查报告如下：
二、调查范围
我们共发放问卷25份，回收25份，学生发放25份，回收25份，回收
率100%，调查主要涉及
管理系，覆盖1201级，数据全面翔实可靠。
三、问卷样式
此次调查问卷共设计题目11项，问卷的内容主要是关于消费者对绿色食品的认知、态度、品牌、购买习惯和价格等方面的调查。
xx年6月7日下午
五、调查结果及分析
1、消费者如何辨认绿色食品
在调查中我们发现，目前消费者对绿色食品的辨认61.9%的人是从商品包装的标识上分辨的，还有一小部分人是靠感觉，因此，商家再生产绿色食品时，应该在包装上注明。
2、消费者对于绿色食品的定义在调查中我们发现。
消费者对于绿色食品定义，85.71%的是依靠绿色食品认证及标志，71.43%的是认为食用安全，52.38%的人则认为是营养丰富，还有少数认为是对环境无污染，因此。商家可根据这一结果来对于自己生产的绿色食品进行标示。
3、绿色食品只是和信息的获得渠道
（二）、消费者购买绿色食品的考虑因素分析
1、选择绿色食品主要考虑哪些
这是一项排序调查，在此项调查中，消费者把自己觉得越重要的，排在越前面，而调查显示，安全无污染和健康都有33.33%的人的觉得最重要，其次有19.05%的人会考虑产品的品牌。
现在的人生活越来越好，大家的生活品质也越来越高，对于饮食都是越来越讲究无污染的健康，所以，目前的商家再生产绿色食品时，应该着重考虑这两方面的因素。
2、在购买绿色食品时，是否会受外界因素的影响
再此项调查中，说明大家在平时生活中并不是很在意购买的是否为绿色食品，而大家对绿色食品的认知也不是很高。
3、购买绿色食品时，对品牌的选择
在此项调查中，我们可以看出，消费中对于绿色食品，有很高的品牌忠诚度，至于市场上以低价销售的绿色食品，消费者不太愿意接受，所以商家对于自己的绿色食品品牌可以进行品牌包装，让消费者形成一定的品牌忠诚度。
4，购买绿色食品的地点选择
在此项调查中，76.19%的消费者会选择连锁、信誉好的超市，14.29的.人会选择农贸市场，所以，我们可以看出，消费者对于绿色食品购买的地点，还是会有一定的选择，因此，商家在对自己的绿色食品进行销售时，应该选择大型的，有良好信誉的超市货农贸市场，对于食品的销售环境进行一定的选择还是会促进食品的销售
（三）、若1千克的食品，当其为非绿色食品时价格为100元，而当其为绿色食品时，可以接受的价格的接受程度
通过此项的调查，我们可以看出，到目前为止，消费者可以接受的价格程度最大不超过139元，通过题目的假设，我们也可以看出绿色食品较非绿色食品的价格涨幅不是很大，以100元为基础，最多不超过39元，但根据现在人们生活水平的发展，绿色食品也会越来越受欢迎，其价格也会有所增长。
（四）、是否长期购买绿色食品
在细分品类中，45.6%的企业认为进口葡萄酒前景明朗，在排名中领先优势明显。有数据显示，从20xx年开始，法国、西班牙、智利等进入中国葡萄酒市场的进口量与进口额都在提高。国民消费能力逐渐提升，对葡萄酒的需求日益增长，且在旅游的带动下，中西方文化交流更加频繁，葡萄酒的饮用习惯也开始深入人心，推动了进口葡萄酒市场的发展。值得注意的是，中澳自贸协定明确体现，高达20%的葡萄酒关税将在4年内削减至零关税。仅20xx年，进口瓶装葡萄酒共进口4.8亿升，即约6.4亿瓶，较20xx年上升22%。总体价值22亿美元，上升17%，约合3.42美元/瓶。另外，散装葡萄酒进口量为1.4亿升，起泡酒为0.12亿升。
在上海，便利店密集，诸多社区便利店，满足了一些居民日常的进口商品的需求。而商务楼便利店，则更多地针对一些商务a的日常需求：中午的白领午餐、平时零食还有一些日常生活需求。因此，这也导致了很多进口商品商，纷纷将目光聚集到了便利渠道。
从20xx年开始，进口食品市场增长迅速。根据上海海关数据显示，20xx年，上海关区进口食品累计金额达1626.85亿元，同比增长15.6%，而20xx年仅增长0.6%。
20xx年1-5月，进口食品累计金额为747.51亿元，同比增长14.4%，增速进一步明显。目前，中国市场已经成为进口食品的最大市场之一，来自世界143个国家和地区，进口品种在5万-6万种左右，品牌超过15000个以上。据美国食品工业协会预测：20xx年中国将成为最大进口食品消费国，市场规模将达到4800亿元。进口食品消费，已从之前的礼品和炫耀性质消费，发展到到个人的品质性、犒劳性质消费。
目前，上海已经成立了上海糖烟酒茶商业行业协会进口商专业委员会，专委会将推进国际食品产销对接平台建立，推动进口食品追溯体系建设。
先后听取了市食药局、淄川区、高青县、桓台县人民政府关于餐饮服务食品安全工作情况的汇报，实地察看了淄博四中、布莱凯特酒店、桓台宾馆等12家单位食品安全情况，并与各区县部分人大代表和餐饮业代表进行了座谈。
现将调研情况报告如下：基本情况食品是民之基本，国之大事。
确保人民群众饮食安全，是推动全市经济社会健康发展的一项基础性工作。
近年来，市政府高度重视食品安全工作，不断加强对食品安全工作的组织领导。
目前，全市执有《餐饮服务许可证》的单位共8300多家。
其中，5月份集中开展的'餐饮服务环节非法添加和滥用食品添加剂进行联合执法检查，取得了显著成效。
一是制定了完善的工作方案，统一调度全市监管力量，明确分工，严格落实工作责任制和责任追究制，确保各项工作措施落实到位。
二是全面推行五专两公开制度和食品添加剂备案管理。
督促餐饮服务单位公开承诺落实餐饮安全主体责任、公开所使用的食品添加剂名单，都在醒目位置张贴，自觉接受社会监督，对提供火锅、自制饮料、自制调味料等服务的餐饮服务单位实施食品添加剂备案管理，食品添加剂做到专店购买、专账记录、专区存放、专器计量、专人负责，确保规范管理到位。
三是开展五项检查，加大对餐饮服务单位食品添加剂和食品调味料的品种信息、进货渠道、储存管理、规范使用、制度落实的检查力度。
开展专项行动以来，全市食药局监管执法人员实行错时工作制，加强八小时之外、公休日、节假日的监管，加强执法力度，对发现的违法添加和滥用食品添加剂行为坚决进行了查处，确保监督检查到位。
截止目前，全市共受理举报投诉251件，检查单位2万余家，提出整改意见书4000余份，立案查处餐饮案件1200余起，我市的专项整治工作受到国家督查组的充分肯定。
各司其职，强化监管，全力保障食品安全示范引导，提高餐饮服务食品安全水平一是加强餐饮服务食品安全示范创建工作。
今年以来，我市从创建示范街和示范店入手，加强餐饮服务食品安全示范创建工作，
各区县各创建1条示范街，10个餐饮服务食品安全示范单位，在此基础上，积极开展全国、全省餐饮服务食品安全示范区县创建工作。
二是大力推行餐饮服务食品安全承诺制度。
认真抓好餐饮服务食品安全管理员的管理，与每个餐饮服务单位分别签订责任书，落实企业责任，接受社会监督。
三是建立餐饮服务分级管理机制。在完善全市餐饮服务单位档案库基础上，按照餐饮服务经营业态和食品安全风险程度，对餐饮服务单位进行分级分类管理，不断提高监管效能。
四是开展信用体系建设。
结合餐饮服务食品安全量化分级管理和餐饮服务食品安全示范创建工作，对所有餐饮服务单位建立食品安全信用档案，做到一企一档一店一档，引导餐饮服务单位诚信经营、守法自律，增强责任意识、安全意识和自律意识。
广泛宣传，组织培训，提高认识，营造良好社会氛围市食药局结合《食品安全法》开展了一系列的学习宣传活动。
另一方面举办由从业人员、食品生产经营者等参加的食品安全培训班44期，培训人员50000余人，把国家关于食品添加剂的政策、法规要求传达到每一个餐饮单位和从业人员，确保宣传到位，切实提高全民餐饮服务从业人员法律意识和食品安全专业知识水平，进一步增强企业的自律意识，强化岗位职责，为《食品安全法》的贯彻实施营造良好的社会氛围。
【垃圾食品】垃圾食品，一般情况下是指高热量食品，这些食品很容易使人发胖，而营养素却不足。世界卫生组织公布的十大垃圾食品是：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品、饼干类食品、汽水可乐类饮料、方便类食品、罐头类食品、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品。
【解读误区】一提到“垃圾食品”，很多人会联想到汉堡、薯条、炸鸡、比萨、可乐，认为这些外来食品才是所谓的垃圾食品。其实我们的传统小吃中也有不少垃圾食品，如葱油饼、油炸饼、油条、烧饼等。这些东西都只含油脂与面粉，只提供热量，是地道的中国口味的垃圾食品。事实上，垃圾食品还指那些提供超过人体需求，变成多余成分的食品。如酱菜、罐头类食品，这些食品中的盐分常会造成过多的钠滞留体内，成为垃圾。
【问卷调查】记者就饮食习惯问题对某班50名小学生进行调查，调查结果统计如下：
【两项研究】
研究一：2005年，法国科学家公布了一项针对舌头的研究成果：人类舌尖部位的味蕾含有一种对脂肪特别敏感的蛋白质，这种蛋白质特别擅长“侦察”食物中的脂肪酸，并且迅速在体内把它囤积起来。科学家曾从“进化论”角度解释这种现象。史前人类物质匮乏，觅食艰难，他们整日奔忙却难以糊口，体力永远“入不敷出”，因此，他们最向往的就是糖和脂肪，因为只有高热量食品能让他们生存下来。
研究二：2011年，对象大多为欧洲白人的`一项调查研究显示：具有一个FTO变异基因副本的人肥胖率较常人高出30%，具有两个变异基因副本者肥胖率较常人高出70%。研究人员认为，此项研究清楚地显示，携带FTO基因片段变异的人群显示出某种特性，诱使其吃更多不健康的、容易致胖的食物。需要强调的是，这是一种行为学特征，而不是一种疾病。这对有“肥胖基因”的人来说是幸运的，因为他们或许还有机会，依靠行为控制来减低肥胖的概率，而不是只能任由基因摆布。
1.什么是垃圾食品？请用一句话概括。（3分）
2.下列说法不符合材料原意的一项是（）（3分）
A．携带FTO基因片段变异的人不一定会变胖。
B．史前人类对糖和脂肪的向往跟他们的生存环境有关。
C．从调查数据看，小学生在购买食品和选择饮料方面几乎不存在问题。
D．多吃零食有可能会使儿童患上糖尿病、高血压等疾病，甚至导致智力下降。
3.根据材料，探究人们喜欢吃垃圾食品的原因。（3分）
4.从“明星代言”和“一次会议”两则材料中，你发现食品公司存在哪两种看似矛盾的行为？并就此谈谈看法。（4分）
答案：
1.【答题思路】解答这题，要认真通读【垃圾食品】材料，从材料中获取关键信息，如“高热量”“营养素不足”“提供超过人体需求，变成多余成分的”等，然后用自己的语言概括出来，注意不能漏掉主要信息。
【标准答案】垃圾食品，一般情况下是指高热量但营养素不足或者是提供超过人体需求，变成多余成分的食品。
2.【答题思路】解答这题，要认真读表，包括表中的项目、数据等，要有清晰的了解，然后总结归纳，找出关键点，对照选项陈述内容做判断。从表中的数据反映，小学生在购买食品和选择饮料方面存在明显差异，故C项的表述有误。
【标准答案】C。
3.【答题思路】解答这题，要将所有的材料综合起来进行分析，从材料中清晰可见，人们喜欢吃垃圾食品的原因有多方面的，如只注重口感和外观，相信媒体宣传等外在因素；还有如人类进化、身体基因等内在原因。
4.【答题思路】这是一道开放性的题目，解答这题，既要结合原材料，又要联系社会实际谈看法，只要围绕存在的问题而谈，看法合理，语言通畅流利即可。
【标准答案】食品公司一方面花巨资邀请明星代言垃圾食品，另一方面又积极探讨因食品而导致的肥胖问题。【看法示例】作为食品公司，他们要获取利益无可厚非，但他们也要为自己的食品所带来的问题承担相应的社会责任，并且应积极回应社会舆论的监督，不能唯利是图。
功能性食品誉为“21世纪的食品”，是当今世界研究的热点。为了解人们对功能性食品的了解程度，并在社会上普及功能性食品，我精心设计了一份调查问卷，随机调查各种年龄层次、各消费水平的消费者，收到了较为满意的结果。
一、社会调查
1.调查结果及分析：
(1)调查结果：
1）对功能性食品概念的了解：54%的人对其有所了解；27%的人对其根本不了解；19%的人对其比较了解；
3）对功能性食品效果的认可度：57%的人其对身体有作用，但效果不大；20%的人认为益处很大；21%的人不清楚是否有用；没有人否定其效果；
4）对功能性食品的适用范围的认识：11%的人认为适用于儿童；1%的人认为适用于青少年；54%的人认为适用于中老年人；17%的人认为适用于处于伤病孕哺等特殊阶段的人；31%的人认为适用于各个年龄段的人；
5）对功能性食品形式的好恶情况：31%的人觉得片剂胶囊形式更易被接受；39%的人觉得冲剂颗粒形式更易被接受；21%的人觉得液状膏状形式更易被接受；11%的人提出了其他形式，如饮料、糕点形式；
7）对功能性食品的功能的看重点：63%的人看重其平衡人体机能的功能，如改善睡眠质量、提高记忆力等；33%的人看重其预防并辅助治疗某些疾病的功能，如心脑血管疾病等；24%的人看重其促进排除体内毒素、美容焕肤的功能；37%的人看重其清除自由基、延缓衰老、改善体质的功能；4%的人看重其其他的功能，如增强体质等；
10）群众对功能性食品能否代替药品的认识：1%的人选择了能代替；96%的人选择了不能代替；29%的人选择了不清楚。
(2)分析：
1）大多数人对功能性食品有一定的认识，但不是很清楚，有很大一部分人不知道，只有少数人比较了解功能性食品；
3）对于功能性食品的作用的认可度较高；
4）对于功能性食品的适用人群认识不准确；
5）较看重功能性食品的改善身体机能的作用；
6)功效和价格是影响群众购买功能性食品的主要因素；
7)更多的人更倾向于去药店购买功能性食品，而不是超市或保健品直营店
2.调查建议：
（1）尽快出台完善的法律法规，完善和规范功能性食品生产企业和产品市场。
（2）普及功能性食品的普遍常识，让消费者增强自身保护能力。
（3）提高功能性食品成分的稳定性，提高其功效，争取消费者的信任。
（4）降低其成本，使价格降低，让越来越多的人体会到功能性食品的优势。
二、功能性食品
1.定义及分类
（1）据国际生命科学学院对功能性食品的最新定义，将其定义为：是指具有特定营养保健功能的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品。
（2）分类：
根据消费对象分类：
1）日常功能性食品；
2）特种功能性食品。
根据科技含量进行分类：
1）第一代产品（强化食品）；
2）第二代产品（初级产品）；
3）第三代产品（高级产品）。
2.功能因子
功能性食品中真正起生理作用的成分，称为生理活性成分。富含这些成分的物质则称为功能性食品，功能性食品基料或生理活性物质，即功能因子。已确定的活性物质主要包括9大类，具体品种有上百种。
（1）活性多糖：包括膳食纤维、抗肿瘤多糖和降血糖多糖等。
（2）内能性甜味料（剂）：包括功能性单糖、功能性低聚糖、多远糖醇和强力甜味剂。
（3）功能性油脂：包括多不饱和脂肪酸、油脂替代品、磷脂和胆碱等。
（4）自由基清除剂：包括非酶类清除剂和酶类清除剂等。
（5）维生素：包括维生素A、维生素E和维生素C。
（6）微量活性元素：包括硒、锗、铬、铁、铜和锌等。
（7）肽与蛋白质：包括谷胱甘肽、降血压肽、促进钙吸收肽、易消化吸收肽和免疫球蛋白等。
（8）乳酸菌：特别是双歧杆菌等。
（9）其他活性物质：如二十八烷醇、黄酮类化合物，多酚类化合物和皂苷等。
3.功能性食品在促进健康方面的作用：
功能性食品除了具有普通食品的营养和感官享受两大功能外，还具有调节生理活动的第三大功能，她主要具有以下作用。
1）增强免疫力；
2）延缓衰老；
3）辅助降血脂；
4）辅助降血糖；
5）抗氧化；
6）辅助改善记忆；
7）缓解视疲劳；
8）促进排铅；
9）清咽；
10）辅助降血压；
11）改善睡眠；
12）缓解体力疲劳；
13）促进泌乳；
14）提高缺氧耐受力；
15）对辐射危害有辅助保护；
16）减肥；
17）改善生长发育；
18）增加骨密度；
19）改善营养性贫血；
20）对化学性肝损伤有辅助保护作用；
21）却痤疮；
22）却黄褐斑；
23）改善皮肤水分；
24）改善皮肤油份；
25）调节肠道菌群；
26）促进消化；
27）通便；
28）对胃粘膜有辅助保护。
4.功能性食品的发展近况：
5.目前存在的问题
（1）总体问题
a．产品结构不合理。现有22类功能性保健食品，无论从审批数还是实际生产情况看，产品结构都很不合理，导致市场竞争十分激烈。
b.企业分布不平衡。北京等6个沿海省（市）的保健食品企业的总数约占全国一半，而新疆等西部地区保健食品生产企业，还不到北京的五分之一，说明我国保健食品企业的地域分布及资源的开发利用都不合理。
（2）企业问题
b.非法添加违禁物品问题时有发生。添加违禁药品比较突出的情况包括：在生产调节血糖保健品中加入降糖药；在生产减肥保健品时添加兴奋类药物；在生产抗疲劳保健品时混入“伟哥成分”；在生产改善睡眠保健品时添加安定；在生产“增高”类保健品时掺进激素；在生产免疫调节保健品时添加一些中枢食欲抑制剂。
c.保健食品企业生产条件较差问题尚未得到根本性改变。
d.非法生产经营保健食品的问题率禁不止。
e.过度包装：当前，很多功能性食品包装存在严重的过度包装问题。几片常见中草药，里三层外三层地封装，配上精致的玻璃樽或陶瓷器皿，印上精美的烫金字样，顿时成为普通消费者望而却步的天价含片!这种例子不胜枚举，它们与正常的食品包装的要求背道而驰，带来了严重的经济和社会问题。
f.大部分不标副作用:对于产品的不适应人群应要求有专门标注，比如褪黑素产品，应标“抑郁人群、儿童禁服”等。市面上大部分功能性食品均未有标明可能引起的副作用，另外香港消委会曾收集了一百九十二种较受欢迎的中国大陆生产的功能性食品，资料包括冬虫夏草胶囊、首乌片、田七粉、灵芝胶囊、灵芝孢子、银杏丸和鱼油丸等，消委会分析其中八十种食品的商标，发现当中大部分均没有标明禁忌及副作用，消费者服用时存在一定危险。如果产品中的含量对孕妇有害，孕妇误服了便会对胎儿造成危害。
（3）消费者的误区：许多消费者把功能性食品当成药品。其实功能性食品不是药品，其区别主要体现在：
a.药品是用来治病的，而功能性食品不以治疗为目的，它重在调节机体内环境平衡与生理节律，增强机体的防御功能，达到保健康复的目的。
b.功能性食品要达到现代毒理学上的基本无毒或无毒水平，在正常摄入范围内不能带来任何毒副作用。而作为药品，则允许一定程度的毒副作用存在。
c.功能性食品无需医生处方，没有剂量的限制，可按机体的正常需求自由摄取。
三、解决我国当前功能性食品安全问题的对策：
面对当前严峻的食品安全形势，我国已经颁布了一系列政策法规，并采取了多项措施来保障食品的安全。目前已形成了全国上下重视食品安全，狠抓食品安全的良好氛围，并取得了许多阶段性成果。从整体上看，我国的功能性食品安全状况有很大的改进，但要进一步解决我国的功能性食品安全问题，还应做好以下几个方面的工作。
1、加强宣传教育。提高全民素质：应从三方面着手加强对全民的宣传教育：一是对全民进行功能性食品安全知识的宣传教育，利用一切媒体宣传功能性食品安全科普知识；二是加强
对环境保护的宣传，强化人们的环保意识，使国民珍爱我们的环境，使每一个人在办每一件事时，都要从保护我们的环境出发；三是加强社会主义道德、诚信、公德的宣传教育，形成诚实、诚信的社会氛围，只有全民素质提高了，功能性食品安全问题才能从根本上得到解决。
3、加大监督力度。坚决打击制假、售假等违法行为。加强功能性食品市场的监管力度，加大对涉及功能性食品安全事件责任企业和责任人的惩罚和打击力度，健全市场管理和功能性食品生产许可证制度、功能性食品市场准入制度和不安全功能性食品的强制返回制度，确保消费者吃上放心安全的功能性食品。各级质量监督管理部门，要经常对功能性食品实行监督抽查，增加抽查的次数和覆盖面。对制假、售假不法行为，从严、从重予以打击，造成一种高压态势，使不法分子不敢铤而走险。
5、提高检测技术和能力。为保障功能性食品安全提供技术支撑无论是源头管理、市场准入、产品抽检、进出口把关等都要有相应的检测手段。为适应新形势下的检测工作，质检机构一方面要加强硬件建设，不断充实新的仪器设备，配备先进的测试手段。要有一批高素质的专业检测人员，不但精于检测工作，了解检测技术的发展趋势和动态，具有较高的理论造诣和丰富的实际工作经验，而且还要了解当前功能性食品的制假动态，善于从产品的外观捕捉到产品的违禁添加物，为产品质量监督和打击假冒伪劣产品寻找到直接的突破口和切入点。
7、建立功能性食品安全预警系统。加强对功能性食品安全的有效控制建立和完善功能性食品监测系统，坚持重点监控与系统监控结合，监测不同地区、不同品种功能性食品生产、消费、贸易状况。利用功能性食品安全预警系统，分析不同地区、不同品种的功能性食品生产、供给、分配和贸易等环节安全动态。功能性食品作为一种维护身体健康的食品，其安全性更为重要。加入WT0后，随着农产品进口关税降低和市场开放度扩大，国外高质量的食品对我国食品市场的冲击将越来越大，质量低劣的食品特别是安全性差的食品根本无法参与国际竞争。面对未来，我们一定要加强功能性食品安全意识，防患于未然，确保功能性食品走健康发展之路。
四、根据目前中国功能性食品产业的现状和特点．拟对我国功能性食品的发展提出以下建议：
①加大产业政策的支持力度规范市场管理，加强科技人才队伍的建设，鼓励科技创新．增强对知识产权的保护．营造良好的产业环境；
②加强企业和科研院所合作．开展科技交流，加快成果转化，提升企业竞争力i
③着力攻克产业发展中存在的重大关键和共性技术问题，逐步建立和完善功能食品研发平台；
④继承和发扬传统中医学理论，将现代科学技术与其有机结合，加强中草药资源的开发利用，研究和建立具有中国特色的功能食品体系
⑤研究功能因子的构效、量效关系及其作用机理以及从天然产物中寻找新的功能因子，发展第三代功能食品，提高我国功能性食品的科技含量；
⑥注重新技术、新工艺和新设备的应用，加强生产工艺的研究，努力生产安全、稳定和有效的功能性食品。
一、活动背景
二、活动目标
找出民众眼中最令人担忧的一类食品，并对症下药，全力让食品走向无毒、无害的道路。
三、活动计划与过程
活动主题食品安全问题
活动过程
1、搜索资料(1、了解食品安全问题；2、了解调查问卷)
2、制作调查问卷(1、构思并设计问卷，然后打印；2、分发问卷并完成)
3、结论分析(1、汇总分析；2、根据调查结果进行思考；)
5、做活动手册及附件(1、准备活动册；2、制作PPT)
四、活动计划与过程
这次活动的主要内容是调查食品安全问题；活动的形式如下：
1、调查问卷2、访问3、上网搜索资料
五、活动过程
我往每家每户的信箱投入一张调查问卷，调查问卷的内容如下：
1、以下食品中您认为比较安全的食品打“√”；不安全的食品打“×”(1)粮食(2)肉(3)奶制品(4)水产类(5)罐头(6)冷食(7)饮料(8)酒类(9)豆制品(10)糕点(11)糖果蜜饯(12)酱腌类(13)保健食品(14)儿童食品(15)其他
2、您认为食品安全的现状是——。(填好或不好)
3、您对食品安全有何建议
六、结果分析
在本次调查的216户家庭中，有192户家庭认为食品安全的现状堪忧。其中认为奶制品不安全的家庭有108户，在认为不安全的食品中位居榜首；认为粮食安全的家庭有112户，是安全食品票数最高的。通过这次调查，我分析了一下，大多数的居民认为奶制品不够安全，但粮食相对是安全的。我上网查了一下资料，的确牛奶或奶粉的事件年年都有，而且有好几起，而粮食的`事件相对而言少了很多。我想出了以下几点措施缓解食品安全问题：1、对食品安全事件的惩罚要更加严厉。2、让食品的加工与生产更透明。3、对食品安全知识的教育更重视。4、媒体对食品安全问题必须如实报导。5、对食品安全的管理要长久化。以上是我对食品安全问题的建议，希望官方采纳。
七、活动感受
这次调查活动，我受益匪浅。我主要学会了如何分析事情的结果，就是对于调查产生的数据，能充分运用，并通过分析找出事件的原因。其次，我还学会了设计调查问卷，如何一个人快速统计调查问卷，如何完成调查报告等等，希望下次还能开展这样的活动。
1基本情况
该中学为初级中学，设七至九年级三个年级，共有9个班480名在校学生，其中住校生184人，教职工30人。发生中毒的是该中学学生，共有39名学生发病，其中，男性10人，女性13人。
2发病经过和临床表现
9月26日学校放假，当天下午有部分学生返校，当晚只有5名学生在学校食堂就餐。9月27日早上6：30学校食堂开始供应早餐，食物为油炸包子、油炸糍糕、稀饭，共有113人食用早餐，其中男生55人，女生58人就餐。当日早上7：30开始，九（1）班学生王欢，女，16岁，首先出现恶心症状，无呕吐、腹泻、发热等症状，之后相继有学生出现呕吐等症状，学校将出现不适症状的学生送往护城卫生院就诊。经现场调查，共有39名学生到护城医院就诊，医院对其中症状较重的25人予以对症、输液治疗，当天下午全部返校上课。之后无新发病例，无死亡病例。25名输液治疗的学生中有1人2天前自感身体不适，26日晚和27日早上未进食物，另有1人自诉26日晚感觉恶心。
3病例定义
根据临床表现及调查结果等，将本次事件中的发病者、可疑发病者和非发病者定义如下：
3.1发病者定义凡于9月27日早上在某中学食堂内就餐，且有呕吐症状的为发病者。
3.2可疑发病者定义仅有恶心或腹痛症状的为可疑发病者。
3.3非发病者定义凡不符合本次事件发病者和可疑发病者定义的为非发病者。
根据上述定义，对9月27日前发病的2名学生予以排除，最终确定本次事件中发病者为13人，可疑发病者10人。
3.4临床表现发病和可疑发病者的主要症状为：恶心23例（100%），呕吐13例（56.52%），头痛6例（26.08%），头晕14例（60.87%），腹痛4例（17.39%）。所有病例均无发热、腹泻、口唇紫绀等症状。
4流行病学调查
对13名发病和10名可疑发病的学生均进行了个案调查，对9月27日早上在学校食堂就餐未发病的`32名学生进行了对照调查。
4.2人群分布在被调查23名学生中年龄最小的13岁，最大的18岁，男性11人，女性12人。未发现其他教职工发病。
4.3地点分布上述的23名学生中，八（1）班3人，八（3）班4人，九（1）班8人，九（2）班1人，九（3）班7人。
4.4就餐食谱调查23名发病者和可疑发病者中仅有1人吃过稀饭，其余人员均未吃稀饭；19人均吃过油炸包子或油炸糍糕，有2人仅食用油炸糍糕，另有2人仅食用油炸包子。
5现场卫生学调查
5.1该事发食堂持有有效的《卫生许可证》，4名从业人员均持有有效的健康证明。
5.29月27日早餐供应的80个油炸包子，是9月25日早上制作，蒸熟后放在冰柜冷冻保存，27日早上油炸后即向学生出售。包子馅为肉及切碎的雪里蕻咸菜。食堂负责人和部分学生均反映油炸包子可能没有炸透，油炸糍糕和稀饭均为27日早上现制现售。
5.3食堂没有食品原料进购记录，食堂用米为学生各自从家中带来后混在一起使用，现场检查发现食堂内部分糯米有霉变现象，存在较大的食品安全隐患。
5.4食堂加工间无纱窗，纱门有较大缝隙，不能起到防蝇作用，加工间内一视野可见5只苍蝇。冰柜中冷冻食品生熟不分，25日早上剩余的包子与生肉同放在冰柜的同一冷冻室。
5.5食堂用水是学校内井水，未消毒。
6采样和实验室检验结果
6.1采集样品本次调查共采集6份样品，其中病人呕吐物3份，剩余油炸包子1份，咸雪菜1份，食用油1份。
6.2检验项目和结果病人呕吐物和剩余油炸包子检测亚硝酸盐、变形杆菌、蜡样芽胞杆菌、金黄色葡萄球菌等项目。生腌菜检测亚硝酸盐。食用油检测酸价和过氧化值。所采样品的检验结果均为阴性。
7分析和结论
流行病学调查、现场卫生学调查及实验室检验结果显示如下：
7.2学校食堂9月27日早餐食谱相对简单，只有油炸包子、油炸糍糕和稀饭。对23名病例组和32名对照组学生食谱进行调查，23名发病者仅有1人食用过稀饭，32名对照学生中有23人食用过稀饭，结果表明，稀饭不是中毒食品；通过病例对照研究，以油炸糍糕为暴露因素，OR值为20.05（95%可信区间3.47-151.48），以油炸包子为暴露因素时，OR值为26.83（95%可信区间4.52-208.42），均为强关联，油炸糍糕和油炸包子均为危险因素。
7.3经对病人呕吐物、食品原料、剩余食物等样品进行检测，所检的有害物质和致病菌均未检出。
8控制措施
8.1责令该中学食堂立即停止食品加工经营活动，加强食堂的卫生整改。
8.2要求学校加强对食堂的卫生管理，加强对食堂从业人员的培训学习，严格遵守食品安全法，严格遵守操作规程，做到生熟分开。特别是对冷冻食品更应该注意加热和烧熟煮透前的解冻。
8.3指导学校食堂做到控制食品储藏温度在2C-8C。熟食品在冷藏中做到避光，避免重复污染。
8.4开展健康教育，向师生宣传食品安全知识，提高他们的食品安全意识。
xxx年11月27日，农业部批准了两种转基因水稻、一种转基因玉米的安全证书，这是中国首次为转基因水稻颁发安全证书。xxx年《中共中央、国务院关于加大统筹城乡发展力度进一步夯实农业农村发展基础的若干意见》(中央一号文件)提出:“在科学评估、依法管理基础上，推进转基因新品种产业化。"作为全球最大的水稻生产和消费国，中国即将打开转基因水稻商业化种植的“闸门”，但这也引起了担忧。
一、调查目的：
1通过此次调查了解作为中国普通公民的西南财经大学部分同学对转基因的了解程度。
二、调查对象及方法：
1调查对象：松园宿舍B座男生
2调查方法：采用问卷调查与宣传结合的方式
三、调查内容和宣传资料内容：
（调查问卷附在倒数第二页，宣传内容附在最后一页。）
四、调查结果分析：
1、被调查者大约90%对转基因的了解处于一般及以下水平，由此推知有关转基因的知识在中国普通民众中认知度不高。
2、约占四分之一的被调查者不支持转基因食品，超过一半被访者保持中立，约占五分之一的被访者支持转基因食品
3、26.8%支持转基因食品的被访者认为转基因食品对身体健康无害，25.96%的人认为转基因食品营养价值高，17.87%的人认为转基因食品价格低（美国农业部承认种植转基因作物后，农田作业的燃料成本提高，农药用量增加），15.74%的人认为转基因食品外观口味好，13.62%的人支持转基因是由于
其他原因，由此可见随表支持态度，但大多数人并不真正了解转基因是什么，转基因运用的真实状况及其影响。
4、42.06%的反对者认为转基因食品可能会对人体有害，34.33%转基因作物可能会破坏生态平衡，19.31%的人反对人类对自然物的改变，其实大多数人的反对理由是正确的，转基因安全问题主要集中于人体健康和生态问题两方面。
5、38.38%的保持中立的人认为负面影响在很多年以后才会显现，33.58%的人明确表示不了解，还有26.57%的人觉得两派都有道理。
6、对于政府对转基因食品的监管，绝大多数受访者对转基因抱有“戒心”，希望政府在转基因问题上扮演更加积极的角色。
五、调查结果总结：
1、总结出的.看法有如下：
不看好，不支持，极力反对转基因作物。限制转基因的发展，因为它带来的弊大于利，坚决不发展。应严格控制、谨慎发展，加强政府对转基因的管制，不能放任自流。顺其自然，采取中立态度，有利于人类的利用，不利的必须禁止。转基因在中国会有进一步发展。而发展同时，监管也很必要。科学研究也要跟上步伐，要保障消费者的切身利益。应该适当地发展，对于转基因食品需谨慎。在充分发挥转基因的好处优点的同时，还要尽可能的利用技术规避风险。支持，资源缺乏，转基因食品可以缓解资源压力看好转基因，发展是光明的。中国发展转基因的道路漫长，任重而道远。
2总结出同学对基因产品的感想有：
①对于自己对转基因食品认识缺乏，希望更多了解转基因。
②不应这么早引入中国，让中国人成为转基因食品的试验品。
③太过恐怖，中国食品安全难以让人放心，表示前景堪忧。
3经过分析后提出建议：
2加强管理，认为国家和政府要加强监管，在严格的管理下进行试验，加强研究转基因食品使用后的反应进入市场，对人民负责，希望它的发展不要受到官员腐败问题的影响。
3中国应发展自己的特色农业。
4加大资金投入支持该技术发展。
5该严格控制进口。
6可以适当的发展，但是要严格限制条件（完善制度）。
一、调查结果及分析
20xx年6月，我县有关监管工作人员对七里营镇中学100名高二学生进行了食品安全知识问卷调查，共发放调查问卷100份，收回100份，有效问卷100份。
根据统计问卷所反映的内容，主要有以下情况：
（一）与家人、同学或是朋友经常谈论有关食品安全问题占21%，由于频发食品安全事件才开始谈论的占32%，只是偶尔会聊上几句的占45%；从课堂上了解到食品安全方面的知识占6%，由网络电视广播了解到占67%，阅读报刊杂志占22%；对食品安全的专用名词如QS（食品质量安全市场准入标志）的了解占19%，HACCP（危险分析和关键控制点）体系占4%；认为自己的食品安全意识很高的占6%，一般占75%，比较差占14%。
（二）该校高中部学生全部住校，仍有22%的学生选择在校外小餐馆或流动摊点吃饭，其中81%的觉得比食堂味道好，品种多，37%的是因为校园食堂不卫生。
（三）购买食品看厂家、品牌、产地的占57%，看食品生产日期和保质期占92%；只有14%的从来没有买到过不安全的食品，7%的经常买到，79%的有过但很少；买到不安全的食品向有关行政部门申诉占3。5%，自认倒霉占55。8%。
（四）大部分学生担心地沟油等非食用油流入餐桌、食品加工不清洁、食品中违规使用添加剂，少部分担心散装食品卫生及转基因食品；大部分认为我国当前食品安全问题较严重，呈恶化趋势，需加强治理，认为搞好食品安全靠行政主管部门加强监督、消费者需提高自身食品安全意识、对生产不符合食品安全标准的企业严加惩罚各占三分之一。
情况分析：大部分学生对散装食品的质量比较疏忽，对转基因食品不是太清楚，说明对散装食品仍然缺乏足够的辨别能力，81%的学生不知道QS是什么，更不知道国家有对散装速冻食品等十类食品必须加帖QS标志的要求。对搞好食品安全问题大部分还是依靠政府监管，提高自身安全意识不强。
二、措施与建议
针对以上调查统计结果及分析，提出以下措施与建议：
一、调查的目的:
“老师,我肚子痛……”语文课上,一个女同学举手报告老师,神色痛苦……这已经是这星期的第三个这样情况的同学了.大家都奇怪怎么又出现这样的情况了.老师带她去看了医生后回来告诉大家罗文文同学是吃了不卫生的东西得了急性肠胃炎,现在在挂针.然后老师教育大家,一定不要再去小店买乱七八糟的东西吃了,罗文文就是早上吃了那里买的东西才得的病.我这才想起,最近在学校的小店里,有一种新进的素食面筋类食品很受同学们的欢迎,颜色鲜艳,闻着味道香辣,同学们称这类食品为“辣条”.罗文文早上就买了好几包当早餐吃呢.这些食品真的会使人得病吗？于是我就约了几个同学进行调查.
二、调查的过程:
1、这些“辣条”五花八门,品种很多
我们几个第一次去调查就碰到了阻力,我一问店主这些“辣条”是哪里批发进来的,有没有卫生许可证啊？店主就开始哄我:“走走,小孩子不买东西,这么多嘴干什么？不买就走开.”
我们出来到班里商量了一下,决定换个方法.这次我们派了一个同学,给了他一些钱,让他把小店里的所有“辣条”每样买一包回来再进行调查.结果发现这些“辣条”五花八门,品种还真是多.比如:“卫龙”、“霸王牛筋”、“香辣牛筋”……
2、包装袋上的信息
我们开始仔细研究包装袋上“信息”.发现这几包不同的食品包装袋上的厂家地址都相同,都来自“郑州市管城区十八里河”.这是否说明这些“辣条”来自同一个产家呢？可是我们仔细一检查,辣条包装袋上的厂家名字,也和那些“辣条”品种一样,五花八门.而且在食品配料方面,也都很含糊,没有注明有没有添加剂,可是“辣条”的颜色却是那么鲜艳.
接着我们研究生产日期.我们发现,这些食品的包装袋上的生产日期都很模糊,看不清,有的干脆根本没有生产日期.所有包装袋的字迹都是很模糊的,一看就给人一种很脏的感觉.
综合上述因素,我们已经可以判断这些所谓的“辣条”是绝对正宗的三无产品.
可是因为它的味道比较刺激,往往有开胃的功能,所以相当多的同学都喜欢吃并且都买来吃过.
3、家长们的看法
对于这些“辣条”,家长们有怎样的想法呢为了了解家长们的看法,我采访了黄纯一的家长,他是这样和我说的:这些“垃圾”食品严重的影响了孩子们的身体健康,我在衢州晚报上看到过一篇报道,说的是这些“辣条”是用地沟油做的,有好几个学生因吃了过多的“辣条”而患上了各种疾病.我希望学校小店的柜台上不要再卖这些害人的垃圾食品了！当然你们小孩子最好都自觉点为了自己的健康不要去买那些东西吃啊！
三、收获和体会:
同时,我也呼吁,我们小学生应该学会基本的保护自己饮食安全的能力和知识,学会看商品的包装,学会去判断一种食品是否安全无污染,然后判断我们是否可以放心食用,这样的话这样的非法厂家也会收敛一些的.我们小学生要学会自己保护自己！
一、主要工作情况
（一）加强领导，落实责任
为保障师生身心健康，市食品药品监管局高度重视学校食堂食品安全工作，局领导亲自抓，以对广大师生健康高度负责的态度，严格依法行政，坚持突出工作重点，以点带面，坚持明确工作目标，科学部署各项工作。同时，积极与教育行政部门取得联系，联合下发了《韶关市学校食堂食品安全专项检查方案》，采取食堂自查与集中检查等措施，确保学校食堂食品安全工作的各项监管任务落实到位、责任到人，进一步提高学校食堂食品安全水平。
（二）加大宣传教育，提高食品安全意识
二是结合日常监管工作深入到学校中去开展食品安全指导和监督工作，宣传食品安全知识，引导师生形成科学、安全、合理的饮食习惯，提高食品安全意识和防范能力。
三是加强与教育行政部门联系，主动向教育行政部门和学校通报对学校食品安全状况监督的结果，联合教育行政部门从提高学校食堂从业人员的食品安全意识和食品安全常识入手，不断强化学校食堂作为食品安全第一责任人意识，增强有关从业人员安全防范意识和责任意识。
（三）突出重点，严格整治
1。督促建立健全食品安全责任制。把督促学校建立健全食品安全管理责任制作为学校食堂日常监管重点，要求学校将食堂食品安全工作作为学校日常管理重要内容，学校要与从业人员签订食品安全责任书。凡是对外承包食堂的学校，必须把保证食堂食品安全作为承包合同的主要内容，严格要求承包方把好食品安全准入关，切实加强监督检查，督促承包人严格落实各项管理制度。
2。进一步细化监督措施，加大监督检查力度，确保学校各项食品安全管理制度得到有效落实。
一是严查从业人员健康查体档案。核查是否建立从业人员健康查体和培训档案，从业人员是否持有效健康合格证明和经过食品安全知识培训教育。
四是严查执行加工管理制度和留样制度。核查原料清洗是否彻底，粗加工是否达到要求，是否生熟分开，是否存在交叉污染;操作人员是否佩戴口罩。严查是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转。对未达到要求的学校，检查人员均要求学校立即予以整改
五是严查食品添加剂使用行为。认真核查食品添加剂采购和使用管理制度落实情况，使用品种和用量是否符合《食品添加剂使用卫生标准》，是否达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用计量工具、专用台账的要求。
六是严查环境卫生整洁情况。核查学校食堂环境是否定期清洁和保持良好，“三防”设施是否完善，措施是否得力，防护效果是否达到要求。对还未达到要求的学校，执法人员均要求其马上整改，并对整改落实情况进行复查。
二、存在问题及困难
寒假中，爸爸妈妈不在家，我就天天吃着我的最爱快餐面，有时候妈妈建议我放一个鸡蛋和一些青菜，可我还不情愿放。我听妈妈说这快餐面是垃圾食品，我还不以为然。我上网一查，获得了许多有关于营养学方面的知识，真让我吃惊不小。
我来到班上，调查了一下有多少同学和我一样喜欢吃快餐面的。结果令我十分惊讶。我班40位同学有98喜欢吃快餐面呢！他们有的喜欢吃统一100的葱爆牛肉面；有的喜欢吃今麦郎的大骨弹面；还有的喜欢吃福满多的精炖番茄牛肉面。除此以外还有许多我们没吃过的品牌，可在这些快餐面的背后却潜伏着危害我们健康成长的巨大隐患。
在快餐面里添加了许多对人体有害的添加剂，例如面中有：增稠剂、增味剂、酸度添加剂、水分保持剂、膨松剂、栀子黄等。调味粉包里有：增味剂、焦糖色、辣椒红，还有防腐剂。食物包中的脱水食物毫无营养。如果吃多了会对儿童的`肝、肾功能影响较大，对中枢神经系统造成伤害，而且在方便面这种掺入膨松剂的食品中病菌指数、色素超标。可想而知，这些“垃圾”是导致儿童得病的罪魁祸首。
我还对超市和小摊进行调查，把有害食品分为以下几个大类：
1、油炸类：鸡腿，鸡翅，薯片，薯条，油条，糍粑……
2、烧烤类：烤肠，羊肉串，烤鱼……
3、腌制类：香肠，香肚，泡菜，咸肉，酸菜……
4、饼干类：曲奇，夹心饼干，万年青……
5、汽水类：可乐，雪碧，七喜，芬达……
此外，还有罐头类、蜜饯类、冷冻甜品类都属于“垃圾食品”。我向大家提议不吃或少吃以上食品。中午在校吃饭不要挑食，要把饭菜吃光吃饱，不乱倒，不乱扔。我们要养成良好饮食的习惯，让自己的身体健康强壮起来。