米汤油馓子是武威的特色小吃之一，味咸，并带有炝锅葱花和扁豆的香味。米汤是由扁豆和黄米在大砂锅中熬制而成，还加入了适量面粉，入口绵细香甜。
如果去点餐，一般分为两种，脆的或是软的。年轻人通常喜欢吃酥脆的馓子，先将馓子掰成小段放入碗中，再盛上米汤，吸溜一口爽滑的米汤，美得很。软的则更适合小朋友和老人吃，在盛米汤的砂锅中提前泡入馓子，待吃的时候捞出，馓子已渗透了米汤的咸香，滑滑溜溜，又是另一番滋味。
如果觉得吃米汤不抗饿
那就来一碗热气腾腾的牛肉菜面
牛肉菜面，顾名思义就是在牛肉面里加了菜，通常加的是绿油油的豆角、白嫩的豆腐和半透明的凉粉。这一简单的加工，多了些许蔬菜，使一碗面不再单调，也是武威人每天早上最爱的美食之一。
除了菜面
臊子面也是受武威人喜爱的早餐
臊子面好吃与否，功夫全在那臊子上。熬好的肉汤里有炒的喷香的大肉臊子，萝卜丁、土豆丁、豆腐丁煮的入口即化，劲道的面，撒上翠绿的香菜、蒜苗，再加上一勺油辣子，红绿相间，让人食欲大开，吃上一大口，汤味浓郁，口齿留香，美好的一天就此开始。
午餐食谱
若论中午时分在武威吃什么？
三套车必须要来上一套
如果喜欢酸辣凉爽
面皮子、凉面也可以
作为武威舌尖上的城市名片，武威三套车是每个游客来武威必吃的美食。“三套车”由行面、腊肉、茯茶组成，讲究荤素搭配、阴阳调和。面条爽滑筋弹，汤汁卤香鲜亮，腊肉肥而不腻，茯茶温润养人。
武威面皮子精华在醋，又突出香辣，吃时切成“墩墩子”或“条条子”，酸辣爽滑，柔韧可口。如果吃不了酸辣，还有一种“高担面皮”，配以绿豆芽、黄瓜丝、胡萝卜、包菜丝各色应时鲜蔬，再抹一匙芝麻酱，也非常美味哦。
凉面通常盛在大方盘中，卖凉面人的手如称一般，一抓一抖间便是一碗。方盘前有两个大砂锅，一为荤卤，一为素卤。各家卤都有自己的特色，荤卤以大肉为主，素卤主要以干小白菜为主料。荤卤中要加点时令菜，洋芋要切成滚刀块，在油中炸出，以免绵烂。或荤或素的卤子一进碗，用筷子搅拌，让卤与面亲密接触，面便有了卤香，卤便有了面香。
晚餐食谱
晚餐选择的种类也很多
此处
凉州菜锅子和涮羊肉
申请出战
说到凉州菜锅子，不得不说凉州人的饮食习惯。凉州人豪爽，喜欢大碗吃饭，大块吃肉，大杯喝酒。因此，饮食习惯有着鲜明的地方特色：一是讲究经济实惠，大众化；二是菜品新鲜，种类多；三是兼容并蓄，融南北风味于一体。
凉州菜锅子恰好符合了这三大饮食特点。将油炸丸子、发菜卷子、牛、羊、猪肉片子、豆腐块子装在锅子上面，下面垫上白菜、粉条、冬瓜、油炸洋芋、海带、木耳等绿色蔬菜，浇上兑好的各类肉汤，燃起锅子中的木炭。
即刻，一个热气腾腾、香味扑鼻的铜火锅就到您面前了，您尽管放慢节奏，品尝锅中美味、谈笑风生。既经济实惠又绿色健康，同时摄取铜锅锅中微量元素，愉悦之情，油然而生。
涮羊肉，又叫“羊肉火锅”。羊肉精细鲜嫩，或薄如片纸，或根根分明。作为武威具有特色的美食，武威人在传承和发展古时羊肉火锅的基础上，将各地涮羊肉的制作工艺、民族饮食文化相融合，创新出了地道的“凉州涮羊肉”吃法。
涮羊肉用的锅都是特制的铜锅，身高膛大，容炭多而不飞灰，底部的铁箅子粗而疏，易于通风供氧，保证火力旺盛，汤总是呈沸腾状，羊肉片一入汤中，稍涮片刻就熟了，而且又嫩又鲜。
除了食材本身的品质之外，酱料也是决定涮羊肉味道的重要指标。涮羊肉的酱料一般是由芝麻酱、韭花酱和腐乳组成，在吃之前将三者调匀，按个人口味放入少许盐、糖、蚝油等佐料。
在冒着热气的黄铜锅子里，用筷子夹着羊肉在锅内烫涮，见肉片呈灰白色时，即可夹出。此时，芝麻酱、干辣椒、花生碎、葱花等调料已经在小碗里等候多时，腐乳汁、韭菜花也早已跃跃欲试。将满满一筷蘸饱调料的羊肉送入口中，麻酱的香气与羊肉的回甘在每一寸味蕾绽开，所有的烦恼烟消云散，所有的疲惫化为享受。
同样“东西结合”的
还有武威肉夹子
肉夹子被誉为武威的“三明治”。用快刀将高庄馒头切成薄片，将卤肉片、猪肚丝等夹入，形成六夹或八夹，其肉香而不冲、肥而不腻、熟而不烂、肉色金黄、美味饱腹，实属吃货最爱。
当然
如果晚餐你想“随便吃点”
我们也有特色小吃供您选择
油饼子卷糕
油饼子卷糕，如今已不再是端午节的“专属”，而成了武威人餐桌上的一道特色美食。油饼子卷糕当中的饼，主要是用面粉来做的，糕则是香甜粉糯，而且内有红枣、葡萄干等材料藏在软糯的米里，为其添了一分丰富的爽口感。
油饼子卷糕的饼十分酥软，这油炸食品和蒸煮食品原来可以成为最佳搭档，丰富的口感和甜甜的滋味，很是解馋，吃下一个又能饱腹，这道受人喜爱风味小吃一点也名不虚传。
糖油糕
糖油糕，又称“烫面油糕”，是一种外酥里嫩、甜香爽口、物美价廉的小吃，圆如球，色如铜，香味扑鼻。馅料看似简单，其实很有学问，主要有黑糖、桂花、面粉等，最后用烫油面包裹，再揉成球状，动作一气呵成，没有个三五年，是不会有这样娴熟的手法！小小的糖油糕，夹一个放入口中，轻轻一咬，里面的糖分就流入了唇齿之间，香甜丝滑，再细嚼外皮，细而不腻，令人回味无穷……