1.食谱编制及各种疾病膳食治疗方案的制定方法与步骤食谱编制及各种疾病膳食治疗方案的制定方法与步骤一、食谱编制的理论依据及常用资料 表:不同能量饮食中各类食物份数分配(单位:份)注:表中食 物交换份数是按照蛋白质占总热量的10%-15%、脂肪20%-30%、碳水化合物50%-65%的分配比例计算而得,表:食物交换份四大 http://www.360doc.com/document/24/0505/17/20654250_1122429384.shtml

2.住院患者膳食常规糖尿病糖尿病营养与饮食膳食是病人摄取营养的主要途径。根据人体的基本营养需要和各种疾病的医疗需要而制订的医院病人膳食,可分为基本膳食、治疗膳食、特殊治疗膳食、儿科膳食、诊断膳食和配方膳食等。各种膳食的食谱应按膳食常规要求进行设计和配制。 一、基本膳食 是医院膳食的基础,约50%以上的住院病人采用此膳食,大多数治疗膳食都是在基本膳https://www.haodf.com/neirong/wenzhang/8555412892.html

3.住院患者标准化治疗食谱的制定治疗膳食住院患者目的对医院治疗膳食进行标准化定量,制作基本的菜肴营养标签和标准化菜谱软件,为患者提供高质量的标准化治疗膳食。方法医学营养学与烹饪学相结合,制定常用治疗食谱(糖尿病食谱、低脂食谱、低盐食谱、无盐食谱、高蛋白高能量食谱、高膳食纤维食谱、低膳食纤维食谱),对原材料用量进行标准化定量,计算其主要https://qikan.cqvip.com/Qikan/Article/Detail?id=1003524080

4.医院规章北京大学首钢医院营养配餐管理制度第一条营养科负责全部住院患者的饮食营养治疗及膳食管理工作。营养食堂负责食品采购、膳食预约登记、汇总、制做及发放。 第二条营养科根据病种制定本院膳食种类如:基本膳食、治疗膳食、试验膳食、特殊膳食等。明确规定各种膳食之原则和内容,使医护人员了解、采用并监督、指导营养食堂工作。 https://www.sgyy.com.cn/Html/News/Articles/1067.html

5.饮食管理制度浙江省中医院四、临床医护人员应观察了解患者饮食情况,开饭时检查治疗膳食是否准确无误,发现问题及时与营养师联系解决。 五、营养师根据膳食通知及饮食治疗原则,结合临床病情需要制定相应的食谱并指导炊事人员按要求烹饪。 六、营养室应认真执行食品卫生法,加强对食品、厨房、餐具、运输、采购工具的卫生管理并给予指导。不使用不洁及http://www.zjhtcm.com/yw/Art/Art_12/Art_12_190.aspx

6.食谱制定制度食谱制定制度 食谱制定制度 一、周食谱每天不可重复。 二、相邻两周的周食谱不可重复。 三、荤素搭配、汤菜分开。 四、不得使用黄花、发芽土豆、四季豆、腊肉等禁止采买的食材。 五、根据季节变化及时调整更新食谱。 建始县学校后勤管理办公室http://cms-admin.jianshijy.cn/yingyanggaishanjihua-c-1341.html