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鸽子让老板给杀掉处理好了,拿回来再流水下洗洗,沥干一下或厨房纸巾吸干水,目的是不要太湿了稀释了调味料。鸽子肚子里倒入生抽、蚝油,给它抹抹匀,掏出来一些给鸽子身上翅膀腿上也都涂抹按摩一下,然后静置半个小时左右入味。

备料:姜切片,黄芪党参提前浸泡10分钟左右,然后过几遍水洗干净(这一步是让黄芪党参的药性发挥的更好,同时去除上面的泥沙!)。烧上一壶水,一会用。

电压力锅里放入姜片党参黄芪,盐,腌好的鸽子放入,倒入温水,没过大半只鸽子。选择“豆类蹄筋”按键,定60分钟。也可以用砂锅炖,大火烧开转小火,老鸽子至少炖2-2个半小时;乳鸽炖1-1个半小时左右。出锅前半小时放盐,怕忘记就水滚了就放,不会有多大区别。

压好出锅啦!枸杞洗一下放入。已经鲜香扑鼻了,咽下口水~

因为一滴油都不用放,汤一点都不腻,鸽子的鲜加上党参淡淡的甜,连喝三大碗不是问题!

THE END
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