简介：副主任医师、副主任医师、科室主任，广东省中医院中医经典科
冬至的到来，意味着进入数九天，最寒冷的天气来临。《易经》中即有“冬至阳生”的说法，这是因为中医认为只有人体内阳气充足，才会祛病延年。
养生要诀：寒天进补补肾固阳
1.早睡晚起慎起居
2.膏方药补最适宜
在这个阶段，有些人喜欢药物的冬令进补，比如膏方。膏方中加入不少甘甜滋润补养药物，服用时感滑润爽口，既能进补，又能治病。有病治病，无病防病，所以冬季进补膏方在有些地方成为一种时尚。目前广东省中医院已制备十余种常见体质状态的调补膏方，受到了广大民众的热捧，不妨针对各自体质选用。
3.冬季食补正当时
俗话说，药补不如食补。在冬季如果能恰当选择既美味又具有补益身体的食物，无疑会让大家更容易接受。在冬季适宜补益的食品中，中医又分为几大类，一起来看看各类食物优点和缺点。
①温补类食物，如鸡，羊肉，牛肉，鲫鱼等，但注意过多地进食温补类食品，容易上火。
②平补类食物，如莲子、芡实、苡仁、赤豆、大枣、燕窝、蛤士蟆、银耳、猪肝等，这些食物相对而言寒温偏性不显，又无滋腻妨胃的不足，适合食膳进补。
③滋补类食物，具有滋阴益肾、填精补髓的功效。主要有：木耳、黑枣、芝麻、黑豆、猪脊、海参、龟肉、甲鱼、鲍鱼等。但须注意脾胃运化情况和体质状态，以防滋补碍胃，反生祸端。
4.养生穴位调养
热捂强肾法。手掌相搓至热，紧按于腰眼处片刻，再向下重推至尾闾部，每日反复50-100遍。
推荐几款寒天进补食谱
【羊肉炖萝卜】
原料：白萝卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食盐适量。
做法：白萝卜、羊肉洗净切块备用，锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后五六分钟捞出羊肉，水倒掉，重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。
功效：益气补虚，温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力，肾虚阳痿，脾胃虚寒者更为适宜。
【天麻炖乌鸡】
原料：乌鸡1只（约750g），天麻25g，川芎、白茯苓各10g，姜片5g，料酒10g，精盐适量，香菜段少许。
做法：乌鸡放入冷水中，烧开，焯去血沫；中药洗净，放入鸡腹中，用线缝好口。把乌鸡放人砂锅内，加入姜片、料酒和适量水，烧开后用小火炖约1小时，放精盐再炖约20分钟至材料熟烂，撒上香菜段即可。
功效：乌鸡舒经活血、调节内分泌等功效，对老年女性大有益处。天麻、川芎、茯苓对神经衰弱的头昏、头痛、失眠等，均有辅助治疗之效。
【牛膝炖蹄筋】
原料：牛膝10g，猪蹄筋10g，鸡肉50g，火腿50g，蘑菇25g，胡椒5g，味精5g，绍酒30g，生姜10g，葱10g，食盐5g，清汤适量。
做法：将牛膝洗净浸润后，切成斜口片；蹄筋放在蒸盆中，加入清水适量，上笼蒸约4小时，待蹄筋酥软时取出，再用冷水浸漂2小时，剥去外层筋膜，洗净；火腿洗净后，切成丝；蘑菇水发后，切成丝；生姜、葱洗净后，切成姜片、葱段；将发胀后的蹄筋切成节，鸡肉剁成小方块。
将蹄筋、鸡肉放入蒸碗内，把牛膝片摆在鸡肉的面上，火腿丝和蘑菇丝调合匀后，撒在周围；姜片、葱段放人蒸碗中，再加胡椒粉、味精、绍酒、食盐、清汤，调好汤味，灌人蒸碗中，上笼蒸约3小时，待蹄筋熟烂后，立即出笼，拣去姜片、葱节，调味后即成。
功效：祛风湿，补肝肾，强筋骨。
【山药炖鱼片】
原料：鱼肉片400-600g，山药20-30g，青萝卜200g，葱丝、姜丝、胡椒粉、精盐、味精各适量。
做法：山药去皮洗净压成细末；鱼肉片放人碗中加适量淀粉、精盐，打入1-2个鸡蛋，拌匀后腌约20分钟，投入热油中炸熟；锅中留少许油，烧热后加入葱丝、姜丝，拌炒片刻，加适量水，烧开后加入山药末、炸熟的鱼片、青萝卜丝、精盐，用小火炖约20分钟，加胡椒粉和味精调味即成。
功效：防治性功能衰退。
【莲藕猪脊髓汤】
原料：连骨猪脊髓500g，莲藕250g，葱段、姜片、料酒、精盐各适量。
做法：将莲藕洗净，切成厚片；猪脊髓洗净，入沸水中氽烫后捞出，沥干水分。将猪脊髓与藕片同放入砂锅，加适量清水，放入葱段、姜片和料酒，用大火烧开后转用小火慢炖约150分钟至熟，捞去葱段、姜片加入精盐调味.
功效：滋阴补髓。适用于陈旧性腰肌劳损所导致的腰痛、腰膝酸软、四肢乏力等症的辅助食疗。
用好两种“饺子”好过冬
“冬至一阳生”、“阴极之至，阳气始生”，此时阳气萌发，若养生保健得当，不仅可安然过冬，还能为来年春天的健康贮备阳气。此时则可用好两种“饺子”来帮助养生。
第一种饺子是用来吃的，俗话说“冬至饺子带喝汤，不怕身上起冻疮”。饺子最初是一种防治冻疮的食疗方，汉代名医张仲景为治疗冻伤的百姓发明的美食。如果冬至前后比较怕冷，不妨吃些韭菜鸡蛋、胡萝卜羊肉、香菜肉馅的饺子，助于温补气血，增加热量。
第二种“饺子”长在我们身上——耳朵。中医认为“肾开窍于耳”，冬至后，气血运行不畅或肾阳虚的人，耳朵易生冻疮。常按摩耳朵，助于肾脏保健和气血顺畅，常用方式是拉耳垂、提耳尖和摩耳廓。
【拉耳垂】用两手的拇指、食指同时按摩耳垂，先将耳垂揉捏、搓热，然后向下拉耳垂15-20次，发热发烫为度。
【提耳尖】用双手捏住双耳上部耳轮，适量提拉耳尖，提拉的时候大拇指和食指顺便对耳尖进行按摩，以微微发热为度。
【摩耳轮】拇指位于耳轮内侧，其余四指位于耳轮外侧，揉搓2-5分钟，再往上提揪，以耳部感到发热为止。