▲实拍辽婶儿用手工铁锅炒鸡蛋，是不是光看看就似乎闻到了香气？
做饭这件事
本来就乐趣多多
如果你能用“舌尖三宝”上上手
还能得到加倍的快乐呢！
▲美食纪录片《舌尖上的中国3》对手工铁锅做了介绍
“舌尖三宝”是啥？
2018年春节期间
央视《舌尖上的中国3》
介绍了青堤菜刀
银杏砧板、手工铁锅
今天，婶儿带来
这三件宝贝厨具中其中一款
手工铁锅
手工敲打两万多锤
个个都像艺术品
关键是，炒菜很有味道
铁铲铁锅，适合大火猛炒
炒出的菜有“锅气”
▲田欢打的铁锅，被人民日报点赞（视频点击可看）
手工铁锅来自湖北利川县
是“打铁痴人”田欢
和一众铁匠的作品
90后大学生田欢
将祖祖辈辈的打铁技艺
重新发扬光大的事迹
被人民日报官微头条报道
阅读量瞬间超过10万+
点赞人数超过2.3万
但是我没有勇气选择这样的工作
▲田欢在打铁
田欢是村里第一个大学生
大学毕业后在大城市工作
后面回到老家
利川县南坪乡大田村
这个村曾经是远近闻名的铁匠村
每年都要打出几万件农具、锅具
近年来，不锈钢锅、涂层锅等普及
铁锅慢慢被淘汰
淘汰的原因，田欢总结说
主要是颜值低、笨重等
田欢很想恢复铁匠村往日的热闹
但绝不仅仅是复制传统的铁锅
他和老铁匠一起
对铁锅进行了转型升级
转型的方向就是颜值高、轻巧
还要更加实用
这几年田欢和铁匠们打的锅子
颜值真的太高了
感觉件件都是艺术品啊
像炒锅，每个锅都是反复敲打
要打到2万多锤，仔细看
能看到锅子上面的锤纹
没有任何涂层
就能让锅子达到不粘的效果
炒锅的重量也降下来了
只有3斤，女生也能轻松驾驭
▲田欢在检查打好的锅
其实，把锅子的重量
降下来是很难的
因为铁锅比较厚
如果太薄，就容易粘锅
甚至容易糊锅
为了能讨巧地达到一个平衡点
田欢他们做了无数次实验
▲实拍炒锅（左）和煎锅（右）
顺丰快递寄到。刚到手时，婶儿就被两个锅的颜值吸引了，有着熟铁经过千锤百炼后的黑色质感，摸上去能感觉到略微起伏的锤纹。拿起锅，就迫不及待想炒菜。
▲实拍
铁锅放到煤气灶上，锅底和灶台的吻合度很高，炒菜相当稳。
厨房灯打开细看，能看到锅的锤纹，像月亮边的云朵，一片一片的。
田欢的锅，发货前就开过锅了，但新锅第一次使用，田欢还是嘱咐婶儿先保养一次。
用热水把锅清洗一遍，再放到灶台上，开大火加热，等锅的颜色有些变了，用一块肥肉把锅刷一遍。如果没有肥肉，也可以倒普通食用油进去，把锅的四周都荡一荡。这样处理一遍就可以烧菜了。
手工铁锅比涂层锅导热快好多，因为之前婶儿家里用的是涂层锅，所以一开始有些不适应，第一盘菜差点烧焦。
神奇的是，铁锅虽然导热快，但丝毫不粘锅。铁锅炒好一个菜，用水一冲就干净，放回灶台，锅很快就热，马上可以炒第二个菜。
▲香肠炒蒜苗
▲芹菜炒香干
铁锅炒出来的要比涂层锅的香很多很多，用这口锅，你也能炒出妈妈的味道来。
不过要注意的是，配这口铁锅，最好用铁铲，因为铁锅导热快，而笨拙的木铲和橡胶铲翻炒慢，容易焦。
刚开始用时可能要一个磨合期，要习惯控制大小火，习惯用铁铲。
原标题：《大降温的周末，出去玩还不如宅家做饭乐趣多！怎么把菜炒出“锅气”来？一般人都不知道》