在四川，很多家庭都会做水煮鱼、酸菜鱼各种鱼。看惯了千篇一律的菜式，会不会想要做一点不一样的菜来招待客人。这道菜简单大气，又方便易学！家里人都喜欢吃，招待客人也很有面子哟！端上桌就被抢光啦！
简单美味的清蒸银鲳鱼，无需特殊的烹饪技巧，超高的营养价值，赶紧学起来吧！
食材准备：
银鲳鱼、葱、姜、料酒、油、蒸鱼豉油
做法步骤：
1.将银鲳鱼洗干净、去鳞、鳃和内脏。
2.在鱼身上用刀斜着切出几道口、上下撒上一层盐、倒上料酒抹匀腌制15分钟。葱、姜分别切丝。
3.将腌制好的鱼用水冲洗一下，控水，放在盘中。把切好的姜丝和一半的葱丝铺在鱼身，剩下的葱丝备用。
4.腌鱼的过程中，烧水，水开后，将鱼放入蒸锅，根据鱼的大小，大火蒸15分钟左右。
5.鱼蒸熟后把鱼从锅中取出，用筷子拔去上面的葱、姜，把鱼移到另一干净的盘中，把刚才剩下的另一半葱丝铺在鱼身上。
6.烧热油，等油十成热之后，浇到葱丝上，淋上蒸鱼豉油，一道美味的清蒸银鲳鱼就大功告成啦！
清蒸鱼好吃不腥的小窍门：开水入锅；鱼出锅后，要把原有的汤汁和葱姜都去掉，换个干净的容器再调味，这样做出来的鱼一点也不腥哟！
THE END