很多老年人会有轻微的高血脂，高血压等慢性疾病，在日常生活中一些健康的饮食方式对降脂降压有一定好处.《本草纲目》中记载，芹菜粥具有清热平肝，固肾利尿之功效适用于高血压糖尿病患者，但此粥作用较慢，需频服久食，因此作为子女的我们，每日或经常为父母煲上一碗芹菜粥，可使老人的身体更健康，还让我们的孝心融进这热粥中.
原料粳米猪肉馅芹菜浓汤宝盐
做法
1.芹菜洗净，切碎.
2.锅中放少量油，放入猪肉馅炒散.
3.再放入芹菜碎与猪肉馅混炒，炒熟后将芹菜碎肉末盛出.
4.将浓汤宝用开水化开，也可用鸡汤代替，效果更佳.
5.锅中刚入汤汁，可再加少量水，倒入适量粳米，熬煮成粥.
6.快出锅时，把炒好的芹菜碎肉倒入锅中，再依个人口味加盐调味，搅拌均匀即可出锅.
芹菜的营养价值
小编要为大家介绍芹菜的营养价值.芹菜的营养十分丰富，含有蛋白质脂肪碳水化合物粗纤维钙磷铁等多种营养物质.常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用.下面一起来了解一下具体的芹菜的营养价值的具体内容.
营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎.其中，芹菜叶中胡萝卜素维生素C维生素B1蛋白质钙的含量均超过茎的含量.
1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔犬静脉注射有明显降压作用.临床对于原发性妊娠性及更年期高血压均有效.
2.从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁.
3.芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿.临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿.
5.芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白干燥面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮.
6.芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲.芹菜汁还有降血糖作用.经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果.
7.芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食.泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助.
芹菜适合人群
一般人群均可食用.
1.特别适合高血压和动脉硬化的患者糖尿病缺铁性贫血患者经期妇女;
2.脾胃虚寒者慎食;芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎;芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用;计划生育的男性应注意适量少食.
芹菜食疗作用
芹菜味甘苦性凉无毒，归肺胃肝经.
具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血清肠利便润肺止咳降低血压健脑镇静的作用;
主治高血压头晕暴热烦渴黄疸水肿小便热涩不利妇女月经不调赤白带下瘰疬痄腮等病症，对血管硬化神经衰弱头痛脑涨小儿软骨症等都有辅助治疗作用.
用法用量
1芹菜可炒拌炝或做配料，也可作馅心.
2俗话说“家厨眼中无废料”.很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，而且滋味爽口.择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜.芹菜叶中所含的维生素C比茎多，含有的胡萝卜素也比茎部高，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉.我们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽.
3挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜.
4用于高血压病眩晕头痛面红目赤血淋痈肿等症.可用鲜芹菜500克，捣取汁，开水冲服，每日1剂.
5应用于大便出血水芹适量，洗净捣烂，取汁半碗，调红糖适量服.
6应用于痄腮鲜水芹适量，捣烂取汁，加酸醋服，外搽患处.
食用功效
1平肝降压芹菜含酸性的降压成分，对免犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流，可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压.临床对于原发性妊娠性及更年期高血压均有效.
2镇静安神从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁.
3利尿消肿芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿.临床上以芹菜水煎有效率达857％，可治疗乳糜尿.
5养血补虚芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白干燥面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮.
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