原料：南瓜一小块、糯米粉16勺、白糖两勺
做法：
1.南瓜切片，上锅蒸熟，趁热加入白糖搅拌均匀。
2.用筷子把糯米粉和南瓜泥搅拌均匀，边用手揉边加粉，揉的不软不硬就差不多了。
3.用一个小碗装一些干的糯米粉，把搓好的汤圆放进干粉里过一下，目的是为了不让圆子黏连在一起。
4.水煮开后下锅煮汤圆，等圆子都浮起来就可以关火出锅了。
二、清蒸南瓜
原料：南瓜一个、白糖适量
1.将南瓜洗净，除去里边的籽和丝，削去南瓜表皮（不要削得太厚，会影响口感，且容易碎）。
2.将南瓜切成5公分宽、15公分左右长的大块。
3.将南瓜块一层一层的码在盘子里，在南瓜上适当撒些白糖。
4.放在蒸茏上蒸熟即可。
三、焖南瓜
原料：老南瓜250克、素蚝油1大匙、细盐1小撮（1/8小匙）、沙拉油1大匙
1.将老南瓜切去表面的厚皮，再切成2厘米的方块，放入微波玻璃碗内，加入素蚝油、盐、沙拉油拌匀。
2.盖上玻璃碗盖，大火叮5分钟即可（不盖会水份流失）。
四、干烧南瓜
原料：南瓜、生抽、老抽、糖、醋
1.不粘锅加油烧热，入南瓜丁小火煎至表面微焦。
2.把生抽、老抽、糖、醋调成烧汁（醋只要加一点点，只是增香，不能吃出酸味来）。
3.倒入烧汁，大火收汁，并不停翻炒，使南瓜丁均匀裹上烧汁。
4.出锅时撒些葱花（不吃五辛的可不加），香喷喷的干烧南瓜就做好了。
五、南瓜饼
原料：南瓜、面粉、芝麻、食用油
1.将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟。
2.蒸熟后捣成泥，加入面粉，做成大小同一的圆饼，再沾上面包糠待用。
3.坐锅，倒入食用油，点火，到四成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。
六、南瓜条
原料：南瓜300克、小麦面粉20克、植物油25克、玉米淀粉10克、盐2克、姜末2克、胡椒粉4克、五香粉5克
1.将南瓜去皮、瓤洗净，切成条，加精盐、姜末拌匀，腌10分钟。
2.加面粉、淀粉、盐，拌匀成糊。
3.炒锅注油烧至五成热，将南瓜条逐条蘸糊，下入油内炸至金黄色，捞起控油。
4.炒锅留少许油烧热，下入姜末炸出香味，倒入南瓜条，撒入胡椒粉、五香粉炒匀即可。
七、南瓜椰蓉球
原料：南瓜、糯米粉、白糖、椰蓉
1.南瓜去籽去皮后蒸熟，放在保鲜袋里面捣成糊。
2.南瓜糊、糯米粉、白糖搅匀揉成面团，再滚成小圆球（稍微软一些整出来很糯）。
3.放入蒸锅，大火十分钟。
4.晾凉后滚上椰蓉即可。
八、南瓜芝麻球
原料：南瓜、面粉、油、黑芝麻
1.南瓜洗净切块，上蒸锅蒸熟，用勺子压成南瓜泥，加入面粉、油，和成光滑面团。
2.揉成长条，取一小块面，揉成细长条，揉成小圆球。
3.烤盘上撒上黑芝麻，将小圆球粘上黑芝麻。
4.放入烤箱中层，160℃烤30分钟即可。
九、南瓜小米粥
原料：南瓜500克、小米200克
1.南瓜去皮切块，小米洗净后用水浸泡20分钟。
2.准备半瓶开水，倒入电饭锅中，下小米煮30分钟。
3.煮小米时，将南瓜切小块，或者用搅拌机将南瓜打成泥。
4.30分钟后，加入南瓜同煮，继续煮15分钟即可，中间要时时搅一搅，避免粘锅。
十、南瓜百合粥
原料：南瓜半个（约300克），香米100克，糯米100克，百合、桂圆肉、红枣、莲子各20克，白糖、盐少量
1.红枣、莲子用冷水浸泡20分钟；莲子去心洗净；南瓜去蒂、去籽，洗净切丁。
2.糯米、香米洗净后置锅中加水烧开，放入南瓜丁、红枣、莲子，用文火煮20分钟。
3.揭开锅，用勺顺时针搅动片刻，再放入百合、桂圆肉煮10分钟，然后放入白糖，再加少量盐以免过于甜腻。
十一、燕麦南瓜粥
原料：燕麦100克、大米50克、南瓜150克、盐1小匙
1.将燕麦洗净，加水提前浸泡2个小时。
2.把浸泡过的燕麦放锅内，置火上，大火煮沸后换小火煮30分钟。
3.加入淘洗干净的大米，大火煮沸后换小火煮10分钟，这时的燕麦和大米都还没完全煮透。
4.关火，盖上锅盖，焖至第二天早上（也可以直接煮至大米煮烂，大约需要40分钟）。
5.早上起床后，大米和燕麦都已经吸饱水份，变得酥烂，这时开大火把燕麦粥煮开。
6.把南瓜切成丁，倒入粥中，中小火煮10分钟，再加入盐调味即可。
十二、南瓜银耳羹
原料：鲜银耳1朵、南瓜150克、芒果1个、枸杞10粒、冰糖20克、水适量
1.银耳拆成小朵，清水洗净浸泡一会；芒果切两半，去核，打花刀，片下果肉；南瓜去皮切小块。
2.食材放入砂锅，加入适量清水，煮熟后加入冰糖和枸杞，软糯清甜的南瓜银耳羹就做好了。
十三、香糯南瓜饭
原料：日本小南瓜、大米、黑米、鲜香菇、香葱、盐、色拉油
1.南瓜切盖，挖去瓜囊作盅。
2.鲜香菇、南瓜切丁，用香葱爆香，加盐调好味。
3.大米与黑米煮至七分熟。
4.所有料混合盛在盅里，上笼蒸20分钟熟即可。
十四、南瓜八宝饭
原料：老南瓜、糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花
1.将老南瓜洗净，在蒂部挖开去瓤，然后将糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花等拌匀装入瓜内。
2.将瓜盖好固定，上笼屉蒸至米熟瓜烂即可。
十五、南瓜绿豆汤
原料：老南瓜一斤、绿豆二两、盐适量
1.绿豆洗净，放半咖啡匙盐拌匀，腌5分钟；南瓜去皮洗净，切成约2厘米见方的块。
2.锅中加约一斤半水，将绿豆淘洗两遍后下水锅，用大火烧沸后用小火煮20分钟左右。
3.当绿豆皮刚被煮裂时，下南瓜块，大火烧沸后改中火煮至软熟。
4.放盐后煮2分钟，搅匀后盛入汤盆即可上桌。
十六、南瓜浓汤
原料：南瓜500克、嫩姜10克、水500ml、香菜叶3片、橄榄油10ml、糖适量
1.南瓜去皮及籽，洗净，取400克切大丁；嫩姜洗净，去皮，切片；剩下的南瓜与白木耳切小丁，加水煮熟。
2.取一个汤锅，放入橄榄油，炒香姜片，加入南瓜及水煮至熟烂，倒入果汁机搅打成汁，倒回汤锅内。
3.加入煮熟的南瓜丁续煮至滚，再加入盐、糖拌匀，盛入碗内。
十七、南瓜豆浆
原料：小南瓜半个、黄豆一小杯
1.南瓜去皮切小丁，黄豆用清水浸泡6小时以上。
2.将南瓜丁与泡好的黄豆一起倒入豆浆机，约15分钟左右豆浆就煮好了，倒进滤杯滤去豆渣，加少量糖，搅匀即可食用。
十八、脆炒南瓜丝
原料：带绿皮个小面均匀的嫩南瓜1~2个、菜油50克、盐少许
1.将嫩南瓜连皮洗净，切细丝，摊在太阳下晾晒半天。
2.炒锅上火，放入菜油烧热后，倒入南瓜丝，用旺火速炒2~3分钟，撒上盐颠翻炒匀，出锅即成。
十九、南瓜土豆双丝
原料：南瓜200克，土豆200克，青红辣椒各1只，油、盐、白糖各适量。
1.土豆、南瓜、青红椒分别切丝。
2.热油锅，放进南瓜丝，爆炒至软身。
3.加入土豆丝，翻炒均匀，加入2~3汤匙水，煮2~3分钟。
4.加入盐调味，再加入青红椒丝，翻炒均匀，放白糖提味。
二十、清甜南瓜馒头
原料（12个馒头份量）：南瓜215克、水60克左右、盐2克、中筋面粉350克、糖2克、酵母3克
1.南瓜切块后蒸熟，用勺子把南瓜压成南瓜泥。
2.酵母在水里化开，糖和盐放在面粉里，然后把南瓜泥和面粉揉成光滑的面团，并且面团颜色均匀。
3.盖上保鲜膜，发酵至2.5倍大，排气后分成均等的12份，并滚圆。
4.在蒸笼上刷油或铺上纱布（笼屉布），均匀的把小面团摆在上面，蒸锅里放冷水，把摆好面团的蒸格放进去，盖上锅盖，静止松弛20分钟。
5.开火，水开后大火蒸20分钟关火，这个时候不要掀开盖子，再焖5分钟就可以取出来了。