材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、酱油、糖、料酒、盐、胡椒粉、蛋清、淀粉
做法：
1、将鸡胸肉切丁，加入蛋清、酱油、料酒、盐、胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
3、热锅冷油，将腌好的鸡丁滑熟，捞出备用。
4、锅中留底油，加入葱姜蒜末炒香，加入干辣椒和鸡丁翻炒，加入糖、酱油和料酒炒匀。
5、最后加入花生米翻炒几下，撒上葱花即可。
材料：五花肉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖、生抽、老抽
1、五花肉切块，冷水下锅煮至沸腾后捞出备用。
2、锅中热油，加入冰糖炒至溶化成焦糖色。
3、放入五花肉块翻炒均匀，加入葱姜蒜和八角桂皮炒出香味。
4、加入生抽和老抽翻炒均匀，倒入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时左右，直至肉质软烂。
5、最后收汁，撒上葱花即可。
材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、蒜苗、青蒜、生抽、花椒粉、盐、胡椒粉、淀粉
1、豆腐切块，牛肉末备用，蒜苗青蒜切碎备用。
2、锅中热油，将豆腐块煎至两面金黄，捞出备用。
3、锅中留底油，加入豆瓣酱炒香，加入牛肉末炒熟。
4、加入蒜苗和青蒜炒出香味，加入生抽、花椒粉和盐调味。
5、将煎好的豆腐块放入锅中翻炒均匀，最后加入淀粉勾芡即可。
材料：鲈鱼、葱、姜、盐、料酒、酱油
1、鲈鱼去鳞去内脏，洗净备用，葱姜切丝备用。
2、在鱼身上均匀地撒上盐和料酒，腌制10分钟。
3、将鲈鱼放入盘中，撒上葱姜丝，锅内烧开水，将鲈鱼放入蒸锅蒸8-10分钟即可。
THE END