“叶老师，我的企业想要进行组织变革，能否请你提供具体方法？”常常有企业界的朋友在碰到某些企业困境时，就希望有人能提供他们一些具体解决困难的步骤；我通常都告诉他们，管理不是做菜，没有食谱可循，企业界朋友接着就会说，你们企管教授的责任不正是要提供我们管理食谱吗？我会接着说，假定真有这些食谱，那表示所有的企业经营者都可以照谱操作地从事管理工作，那企业就不会有经营失败的问题了；另一方面，我们当教授的可能也就要失业了。因为，既然有具体的步骤轨迹可循，表示这些知识技能可以用书本或程序表达出来，还要教授做啥？
知识或技能的传递可分为两类，一类是可以具体明白以书面形式传递的，这一类的知识都可以透过书本、电脑等工具学习到；另一类的知识，则是“不可言喻”的知识(tacitknowledge),例如，骑脚踏车就是一种不可言喻的技能，没有人可以光凭着书就能学到如何骑脚踏车。
在1994年左右十分流行的组织再造工程中，美国有许多大企业认为资讯科技的运用、可以使得组织更扁平，因此裁减了大量的中阶主管，后来，有一半以上的企业的生产力不但没有提升，反而下降；其中一个重要原因就是，那些被裁减的中阶主管拥有许多不可言喻的知识，也连带被裁减了。
管理涉及许多不可言喻的知识或技能。虽然，我们可以从书本或教育训练中学到很多管理知能，但绝无可能从中获得一切所需的管理知能，一个缺乏工作经验，刚出炉的MBA，若是没有个三五年历练实习，就不太可能纯熟地运用管理知能；事实上，正因为不可言喻的知能有如羚羊挂角，无迹可循，这一类的知能很难转移，也才会是企业真正的竞争利基之所在，也就是说，不可言喻的知能远比可以明白传授的知能更重要，所有可以从书本中抄来的具体方法，都不可能是竞争利基之所在。
更进一步说，市面上多如牛毛的管理书籍，几乎都是原则性，常识性的理论，在什么时候，什么情况下，要用什么方法，怎么用，那些管理食谱似乎也一如中国菜的食谱，只能含糊其词地说着：“盐少许糖少许”之类自由心证的词汇了。
《企业巫医》一书曾批评了好几位成功知名企业家传记，如前克莱斯勒总裁艾科卡、媒体大亨默克多等，认为他们在传记上所说的管理方法，如果换了别人，根本就办不到；不可言喻的知能既然无法从书中撷取，那要如何习得呢？如果能够在这里明白具体地说出，这些知能就不是不可言喻了，此处，我只能提出三个重要的学习方向：
首先，我们要打破管理有食谱的心态。越是重要的、高阶的工作，越不要企图依赖管理食谱；其次，我们要不断地观察、练习、沟通、反省，才能体会不可言喻的知识或技能。现在企业界所强调的组织学习，其重要的意义就是要大家打破管理食谱心态，透过自己的心灵理解和行动能力来掌握管理的世界。最后，我们应该自省，市面上有很多管理食谱，在读过之后，究竟实行了多少？禅宗有句偈语：“我眼本明，因师故瞎。”当我们汲汲营营地寻找管理食谱时，不妨先问问自己，究竟爱吃甜的？还是咸的？