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土豆洗净去皮，用擦丝板将土豆快速刨成丝；刨好的土豆丝浸入水中，洗去表面淀粉
将两个蛋的蛋清和蛋黄分离备用
锅中倒入适量的水，大火烧至沸腾之后下入土豆丝焯水，20秒左右即可捞出
焯好水的土豆丝捞出放入碗内，加入刚刚分离好的蛋清，再加入适量的十三香和盐调味
锅中倒入适量的油，开小火加热，然后取一卷土豆丝，将其围成鸟巢状，再在中间倒入蛋黄
小火煎至底部定型金黄，可以只煎其中一面，稍微加盖稍微闷一下，然后再在表面撒上黑胡椒、葱花，就可以做成流心的蛋黄土豆丝饼啦~
也可以在煎的过程中翻一次面，在表面刷上一层番茄酱，撒上一点白芝麻和葱花提提味
土豆丝鸡蛋饼就完成啦~
【食材替换问题】1.都是基础食材，不需要替换！【其他问题】1.基础制作流程，大家多多看视频教程哦！【保存问题】1.即食！
THE END