家常鸡蛋饼：需要面粉200g、冰鲜奶30g、盐1/4小匙、鸡蛋4枚、滚水160g，先把滚水绕圈冲入面粉中并用筷子打撒成面片，然后放入冰鲜奶30g、盐1/4小匙进行糅合，糅合成团抹上少量色拉油，放入保鲜袋松弛半小时，然后再把面团平均分成5份，擀成圆形薄片，起锅，放入少量色拉油将面片煎成两面金黄取出，再把鸡蛋打散调入盐，锅中放少量色拉油倒入一部分鸡蛋液在面饼盖上去急了。
葱花鸡蛋饼：需要面粉140g、葱花、水、盐、鸡蛋4个，先把鸡蛋加盐打匀在加入面粉，然后添水，搅拌浓稠度适中的时候加入葱花，在搅拌均匀，然后准备烙饼，将锅内抹少许油，将面糊倒入中央内，蛋饼未成型前缓慢的速度慢慢的转动锅底形成圆形，没有转动锅底的时候就已经成型，那就无法做出漂亮的饼形了。稍微的2分钟后再翻面，面糊的稀厚很重要，太稀太浓稠都不合适哦，而且锅内的油不要太多糊会很快成熟。在做葱花鸡蛋饼的时候锅热油的时候大火，而煎饼的时候一定要小火慢煎，不能着急哦。
1；准备好大饼（外面有卖的），把鸡蛋2－3个打到碗里，酌量加葱花，精盐，味精、（点一滴醋会味道更好），然后打匀。
2；把锅里加少量油20－30克（平底锅可以更少），待油烧至7成热时把鸡蛋倒入锅内，火力先大后小，以鸡蛋不糊颜色金黄为佳，尽量不要把鸡蛋打散（成饼状最好），一面颜色金黄形状成型后用铲子翻个让另一面也熟了。
3；等鸡蛋都熟了后关火，把大饼平铺，鸡蛋放在饼上，可以抹些面酱、辣酱、腐乳、还可以切些黄瓜丝、海带丝、豆皮丝、（根据个人喜好添加），加好后把大饼一卷就可以吃了。
自己写的流程，很用心的，希望你能做的满意并且爱吃。呵呵！
大饼夹鸡蛋的做法步骤图，大饼夹鸡蛋怎么做步骤
大饼夹鸡蛋的做法步骤11.将鸡蛋磕入碗中，放入葱花，搅打散
大饼夹鸡蛋的做法步骤22.电饼铛预热后放入少许油
大饼夹鸡蛋的做法步骤33.将鸡蛋液倒入锅中
大饼夹鸡蛋的做法步骤44.让其自然流动，摊成薄饼
大饼夹鸡蛋的做法步骤55.稍凝固即翻面
大饼夹鸡蛋的做法步骤66.将鸡蛋叠起，大饼放入饼铛上稍预热
大饼夹鸡蛋的做法步骤77.打开饼层中间
大饼夹鸡蛋的做法步骤88.将鸡蛋饼放入大饼上
大饼夹鸡蛋的做法步骤99.涂抹上酱料
大饼夹鸡蛋的做法步骤1010.合上大饼将鸡蛋夹入饼中
大饼夹鸡蛋的做法步骤1111.用木铲将饼一分为二，出锅即可食用啦
大饼煮鸡蛋的做法步骤
大饼煮鸡蛋的做法步骤：11准备的饼和蛋。
大饼煮鸡蛋的做法步骤：22把大饼用手撕成块。
大饼煮鸡蛋的做法步骤：33烧一锅水,快开的时候把鸡蛋打入,煮成荷包蛋。
大饼煮鸡蛋的做法步骤：44荷包蛋差不多熟的时候。
大饼煮鸡蛋的做法步骤：55把撕好的大饼加入。
大饼煮鸡蛋的做法步骤：66烧开就行了。
准备需要的食材：中粉120克、酵母2克、温水80克。油皮：中粉100克、猪油50克。馅料：生板油、猪肉末、萝卜丝、干虾籽、猪油渣。调料：盐、白胡椒粉、鸡粉、葱花。麦芽糖醋水、白芝麻。
步骤一：这里先制作油皮，把100克中粉加入50克猪油盆中，用手抓匀，和成油酥面团。制作水皮：中粉120克放入盆中，酵母用温水化开后倒入面粉中。
步骤二：先搅成雪花片状再揉成光滑的面团，把水皮面团和油皮面团分别分成6等份，取一个水皮面团压扁，中间放上油皮面团，像包包子一样包起来收好口，松弛一会。
步骤三：取1个松弛好的面团擀成牛舌状，卷起来，卷好之后，盖上保鲜膜，松驰一会。再取一份，用擀面杖擀长后，再次卷起来，盖上保鲜膜，松驰一会。
步骤四：馅料制作：猪肉泥和生板油剁细拌匀后，加点盐、白胡椒粉、鸡粉拌匀备用。提前准备好的萝卜丝中加入葱花和猪油渣碎末，也加点盐、鸡粉拌匀备用。
步骤五：网购的淡水河虾籽，取一个松弛好的卷，2头向中间靠拢，用擀面杖压扁擀大，包上准备好的所有馅料。慢慢收口，一定要捏紧。
步骤六：刷上一层麦芽糖醋水，就是麦芽糖、白醋和清水混合，比例我自己随意调的，再裹上白芝麻后，排放在烤盘上。
然后放入预热好的烤箱，上火200度下火180度烤20分钟左右即可。这样美味的大饼就制作好啦，满满的全是芝麻，非常的香，吃着里面的内馅的非常的好吃呢，喜欢的朋友赶紧试试吧。
大家应该是吃过手抓饼的吧，其实自己在家就能制作呢，酥酥的饼皮，裹上美味的食材，放上喜欢的酱料，吃着味道超级棒，早餐吃一个，非常的合适呢。
准备需要的食材：面粉300克，温水170克，食盐2克，玉米面半小碗，胡椒粉适量，食盐少许，食用油适量。
步骤一：面粉中加入2克食盐，用温水和面，因为这个面用半烫面最适合，所以我用了温水。和好后放一边稍微松弛一下。
步骤二：趁着饧面的同时来准备油酥，将玉米面放入碗中，加入食盐和胡椒粉。再倒入适量的食用油搅拌均匀制成油酥，注意油酥不宜过稀，稀了做的时候就会流淌出来。
步骤三：面醒好后放案板上揉搓成长条，并分割成小面剂。取一面剂搓成长条，按扁再擀开擀成薄点的长方形面饼。
步骤四：擀好后抹上油酥，再从一端卷起来，卷好后并用手轻轻按压出里面的空气。再从一端向里卷起来，不要卷得太紧，尾部压入底部，这样一个饼坯就做好了，做好后放一边松弛30分钟。
步骤五：松弛好后，用擀面杖轻轻擀开擀薄。擀好后就可以上锅烙了，平底锅预热刷油后放入擀好的饼皮，烙熟即可。剩下的手抓饼可以放入隔离纸中，放冰箱冷冻保存，吃时不用化冻，直接拿出来加热食用就可以，非常的方便。