市面上的山药有两种常见的类型，一种是脆的，适合炒着吃，另一种适合蒸着吃，口感绵软，许多人都爱吃，那么山药怎么蒸着吃才好吃呢？
先将山药表面的泥洗净，然后用火烤或者用小剪刀，去掉表面的毛须，再切去两头被污染的山药，切成10厘米左右长度的小段。
粉山药一般不会很粗，放入蒸锅中，隔水蒸。水开后蒸10-15分钟即可熟透。
山药不宜蒸太久（不超过20分钟），也不宜重复蒸，这样会导致山药变硬，吃起来不再绵软。
山药主要是有健脾、益胃、补肺、补肾、益精的作用，因此熬粥的时候可以搭配具有这方面功效的食物一起吃，食疗效果更好。
健脾益胃搭配：大米、小米、红枣、莲藕等等。
滋阴润肺搭配：猪瘦肉、排骨、银耳、百合、雪梨、无花果、猪肺等等。
补肾益精搭配：莲子、芡实、板栗、羊肉等等。
主要看是否对症。
但是山药有收敛的作用，经常吃或者吃太多容易出现便秘的情况，因此如果经常便秘，或者天天吃山药吃得便秘了，那么就要停止吃山药。
1.易产气食物：比如说红薯、土豆、黄豆、黑豆等，要避免和山药一起吃太多，因为山药本身富含淀粉，比较难消化，如果再和易产气的食物一起吃，容易出现腹胀、放屁等情况，难受又尴尬。
2.甘遂：甘遂是一种中药，本身有小毒，还有泻水逐饮的功效，能够刺激肠道，产生泻下作用，而山药有收敛止泻的作用，与甘遂药性相反，不宜一起吃。
3.碱性药物：山药中含有淀粉酶，而碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，降低营养价值，比如说减少胃酸分泌的药物。
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