癌症，已经成为人类健康的头号杀手。
但有研究表示，如果，大家都能改善饮食习惯，至少能预防40%以上的癌症。
所以，生活中，想要不得癌，首先要远离下面这“三类食物”，你能做到吗？
第一类：含有苯丙芘的食物
苯并芘又称苯并（α）芘，英文缩写BaP，是一种常见的高活性间接致癌物和突变原。
吸烟烟雾和经过多次使用的高温植物油、煮焦的食物、油炸过火的食品都会产生苯并芘。此外，蛋白质、脂肪、碳水化合物等在烧焦时也会产生这种致癌物。
所以生活中高温油炸的食物、熏烤类食物要少吃。
第二类：含黄曲霉素毒素的食物
黄曲霉毒素（AFT）是一类化学结构类似的化合物,它们存在于土壤、动植物、各种坚果中，特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品，是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。黄曲霉毒素被世界卫生组织划定为1类致癌物，毒性比砒霜大68倍，仅次于肉毒霉素。据悉，黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。
黄曲霉素是很苦的，食用花生、核桃等食物时如果感觉很苦，马上吐出来，并漱口。发霉的花生、核桃等都容易产生黄曲霉素，所以食用这类食物的时候要格外注意了。
第三类：含亚硝胺的食物
其实，亚硝酸盐本身并是什么洪水猛兽。过量的亚硝酸盐被吃进人体后，在胃酸作用下，会与胃内的生物胺结合，形成「亚硝胺」。而体内生成的亚硝胺，才是有确定致癌性的物质。
一般情况下，剩菜剩饭中的亚硝酸盐含量达不到有害健康的水平，偶尔吃点剩菜剩饭没有太大问题。虽然剩菜剩饭不一定有害，但确实不适合常吃、多吃。如果天天都把剩菜剩饭当主食，其中的亚硝酸盐吃多了，对健康肯定还是不利的。
想要不得癌，还要记住这“四句话”
第一句：想不得癌就少生气
人的健康不是靠吃药维持的，保持愉悦的心情才是关键。一个愉悦的心情对健康和增强免疫力最重要，发脾气、生闷气、憋着上火等都会引起体内肾上腺素提高，进而使身体各项机能降低。
第二句：一定要控制吸烟
烟草的危害已经被全球承认，为了全家人的健康，各位瘾君子戒烟吧！千万不要等到来肿瘤医院再戒，就晚了。
吸烟可导致约85％的肺癌死亡；80％的喉、咽、口腔和唇癌死亡；75％的食道癌死亡；45％的膀胱癌死亡；30％的宫颈癌和胰腺癌死亡和20％的胃癌死亡。
几乎50％的男性膀胱癌和肾癌死亡是由于吸烟所致，吸烟者患膀胱癌和肾癌的危险性比非吸烟者高2～3倍。
吸烟是与肺癌关系最为密切的因素。吸烟年限越长，吸烟量越多，开始吸烟年龄越早，肺癌死亡率越高。
第三句：防癌要吃得粗一点
多吃点粗粮很重要，买馒头、买面包，哪个“黑”买哪个，它含有纤维素。间断地吃一些棒子面，秋天的时候新玉米下来，大家多吃一些新鲜的玉米面，不要光吃细粮。粮食太精细了就没有纤维素了，跟大肠癌、乳腺癌发生有关。纤维素可刺激肠蠕动，增加大便量，减少毒素浓度，促进肠道细菌酵解，有利于防癌。
要尽量吃水果，而不是喝果汁。现在使用榨汁机太多，有人榨汁以后把纤维素扔了，光喝汁不行，纤维素很重要，可以防大肠癌，岁数大了得大肠癌的机会就高。所以，吃的东西过细也不好。
第四句：动起来，别“坐以待病”
现在生活中，久坐一族非常常见！
预防癌症，多走路
英国慈善组织漫步者协会，和麦克米伦癌症援助组织共同指出：“走路，可看作治疗癌症的特效药！”
如能，每天坚持行走1英里，在20分钟内走完，对乳腺癌、前列腺癌、肠癌的治疗都有明显益处，最高可降50%死亡风险。
最近，发表在美国肾脏病学会临床杂志上的一项研究表明，每坐1小时就站起来活动2分钟，能减少死亡风险33%，而对于那些患有慢性肾病的人，甚至能减少41%的死亡风险。
所以，走路是抗癌的最好方法！
对于大多数人来说，以每分钟120~140步的速度为宜，大概每秒走两步。
预防癌症，多喝水、喝茶水
以色列、英国和美国开展的研究发现：液体的摄入与一些癌症的发生有直接关系。
如果，摄入的水分充足，发生膀胱、前列腺、肾脏、睾丸、输尿管、肾盂、结肠和乳腺等癌症的风险会降低。
美国西雅图和华盛顿等地的研究发现：
一天喝水多于5杯的妇女比一天喝2杯或更少的水的妇女，患结肠癌的风险降低45%;男性一天喝水多于4杯比喝1杯或更少的水的男性患癌症的风险降低32%。英国进行的一项研究发现，饮水充分的妇女，患乳腺癌的风险降低79%。
保持人体水分充足，不要等到口渴才喝水。应该养成口渴前就饮水的习惯。经常少量多次饮水，而不是一次大量饮水。
此外，除了白开水，日常多喝茶，对于预防癌症也有很好的帮助！
国内外的关于茶水防癌的研究很多，部分研究证明，无论哪种茶叶，对实验动物的化学致癌或者转移性肿瘤，都会产生不同程度的防治效果。
绿茶是一种未发酵过的茶，保留了比较多的天然成份，研究显示绿茶能降低乳腺、前列腺、肺部、口腔、膀胱、结肠、胃、胰腺等多种肿瘤发生的危险性。绿茶防癌在已知的各类能抗癌的食物中名列前茅。
蒲公英根茶泡水，有助于预防胃癌，蒲公英在抗感染方面，有着良好的作用，被中药界誉为具有清热解毒，抗感染作用的'八大金刚'之一，在一定程度上可代替抗菌素，有广谱抗菌素的作用。对金黄色葡萄球菌、胃幽门螺杆菌等有很强的杀菌作用，对于预防胃癌有很好的效果。由于蒲公英茶性寒凉，因此有些脾胃虚弱的人，或者需要长期服用蒲公英茶的，建议饮用经过发酵处理的蒲公英红茶或者蒲公英根红茶，因为经过红茶发酵工艺处理的蒲公英红茶，不仅味道更香浓，而且降低了蒲公英的寒性，更适合长期饮用。
玉兰根茶泡水，有助于预防结肠癌，玉兰根含有苦苣多糖，可改善肠道环境，对防治结肠癌有益，日常泡水喝，对结肠炎有很好的效果！并且，玉兰根对于肝脏健康有很好的作用，可以保护肝脏，预防肝脏受损，对于预防肝癌也有帮助！
但要注意的是，喝茶的水温不能过高，喝茶时，若茶水温度介于56℃~60℃，是对健康较为有利的水温，当茶水水温介于65℃~69℃时，食道癌发生风险会翻倍，一旦茶水的水温超过70℃，食道癌发生率会增加8倍。
预防癌症，定期做检查
四类人是癌症的高危人群，建议定期做检查：
1、长期从事下列工作或经常与其接触者，如石棉、苯、镉、铬、镍、砷、木屑、放射线、氡及氡子体、紫外线、烷化剂、芳香胺、多环芳烃、已烯雌酚、氯乙烯、4-氨基联苯、双氯甲基醚、煤烟和焦油、杀虫剂、橡胶、冶炼业、家具制造等。
2、有癌症家族史的人和现有癌前期疾病的人。
3、长期吸烟或重度吸烟者、被动吸烟者、嗜酒者，以及有其他特殊嗜好者。
4、其他情况：如患有乙型、丙型慢性肝炎，肝硬化。艾滋病患者、肥胖、不育、未曾哺乳、性交年龄过早、多个性伴侣、同性恋者及慢性血吸虫病患者等。