维生素C是水溶性维生素当中的一种，它也是一种对人体有益的营养元素，人体补充维生素C是很有必要的，如果说缺乏维生素C很可能会出现坏血病，主要表现为皮肤出血、牙龈出血等，同时还可能会导致贫血，腿部也可能会出现问题，有的人会选择食用维生素C片来补充维C，但其实日常中的食物也有一些能够补充维生素，特别是蔬菜和水果中的维生素，含量也是非常高的
维生素C的功效与作用是非常多的，比如说维生素C有抗氧化的作用，可以清除体内多余的自由基，延缓衰老，减少某些慢性疾病的发生。缺铁性贫血，需要补充铁剂，还要配合维生素C，可以促进铁质的吸收，能改善贫血。
谈到维C的王，很多人都会想到猕猴桃或者柠檬，但其实都不是，果蔬中维生素排在第一名的是刺梨，从刺梨的营养成分上来看，每百克刺梨含有2585毫克的维生素C，不管是在水果里面还是在蔬菜里面，它都是维生素C含量相当高的了，按照人们一天正常摄入维生素C含量来看，对于成年人来说，每天每人需要摄入100mg的维生素C，我们每天吃一个左右的刺梨几乎就可以满足人体的需求了
刺梨可以清肺润肺，对于肺热的咳嗽咳痰、咽干舌燥等症状有改善作用，同时它味道酸甜，可以开胃，对于食积导致的胃部胀满、消化不良等有帮助作用。但是刺梨食用过量容易诱发脾胃功能虚弱的患者出现严重的症状，所以刺梨的禁忌主要在于脾胃虚弱，脾胃有寒的患者比较好别吃。
蔬菜能为人体提供丰富的维生素C、维生素B1、胡萝卜素以及烟酸等，可以补充人体所需营养，维持人体健康，而且蔬菜富含钙、铁、铜等矿物质，对维持人体骨骼和内脏健康起着重要作用，以下汇总了各种蔬菜的食疗功效，以供大家参考：
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12、十大强碱性低嘌呤的蔬菜
很多人都知道吃蔬菜好，但具体好在哪里却一知半解，以上详细介绍了有着各种作用的蔬菜，不过要注意的是，日常食用量情况下，蔬菜的功效有限，不能起到治疗疾病的作用，如有不适症状，请及时就医，避免耽误病情。
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