柿子椒的维生素C含量比较丰富，每100克新鲜柿子椒的维生素C含量大约为72mg，有些品种可以达到120mg到130mg。柿子椒又称彩椒、灯笼椒、甜椒，其为辣椒的一个变种，含有多种颜色，其辣味较淡，甚至完全不辣，可以作为蔬菜食用。
2、青椒
青椒的维生素c含量也比较高，每100克新鲜青椒的维生素C含量大约为60mg到80mg。除了青椒之外，普通辣椒以及红椒、菜椒、柿子椒等变种辣椒的维生素C含量都是比较高的，如果没有消化道疾病，日常可以适量食用新鲜的辣椒，有助于补充维生素C。
3、羽衣甘蓝
羽衣甘蓝的维生素c含量是比较丰富的，每100克羽衣甘蓝的维生素C含量大约为150mg到220mg。羽衣甘蓝是包菜的变种，其它甘蓝属的蔬菜含有的维生素C也相对较高，比如100克包菜的维生素C含量大约为40mg到60mg。
4、苦瓜
苦瓜的维生素C含量比较高，每100克新鲜苦瓜的果肉中含有大约84mg的维生素C，居于瓜类蔬菜之首。苦瓜也是夏季常见的蔬菜，具有多种保健作用，比如祛暑、明目、清心、利尿、保护血管、美容养颜等。
结语：什么蔬菜含维生素c最多，除了以上几种外，还有花椰菜、红薯叶、豌豆苗、小白菜、红菜苔、菠菜、西蓝花、苋菜、油菜等。日常要多吃新鲜蔬菜水果，以避免维生素C的缺乏。
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