在中国，喝酒是文化，喝茶也是文化。但喝酒与喝茶，明显又是风马牛不相及的东西。
中国制酒的历史源远流长，三千多年前的商周时代，中国人即发明了酒，但考古发现，这时的酒大约相当于现在的“黄酒”。蒸馏法的发明是在宋代，这个时候才出现真正意义上的白酒。所以，像荆柯这样的大侠，李白这样的文豪，喝的都不会是白酒。
酒文化
酒桌上常见的灌酒、酗酒等，都是畸型陋习，属于“丑陋文化”。但“侠”并不等于舞枪弄棒，是古代流行的“侠文化”。荆柯、李白都爱喝酒，酒称“文化”，也是说得过去的。
“酒文化”与“茶文化”，尽管都是中华文化，风格完全是不同的。“茶类隐，酒类侠”，茶使人清醒，酒让人迷醉。因为要保持思维上的清晰，文人通常喜欢喝茶。武侠通常要与人玩命，大脑太清醒妨碍行动，需要有酒灌得自己分不清东南西北，喝酒便成了第一选择。
既然如此，为什么又有“李白斗酒诗百篇”呢
酒有促进大脑兴奋的功能，但李白并不是简单意义上的文人，而是一名剑客，一生充满侠客情怀。
李白会武功，擅剑术。唐魏颢《李翰林集序》更称：李白“少任侠，手刃数人”。像历史众多的武侠一样，李白的强项是拿刀杀人，只是比普通和一介武夫，多了一份诗歌才能。诗写得太好，杀人的事就被后人忽略了。
由于“武术专业”的影响，李白诗作中兵器屡屡出现：“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁”；“停杯投箸不能食，拔剑四顾心茫然”“酒后竞风采，三杯弄宝刀”等。李白最著名的一首诗，就是《侠客行》，“胡缨”“吴钩”“银鞍”“白马”“脱剑”“金锤”等专业武术名词层出不穷，最荡气回肠的一句，就是“十步杀一人”。
李白真实的面目，被其文才掩盖了。文人情结较重的人，一般喜欢喝茶。台湾作家林清玄说：“喝茶的最高境界，就是把‘茶’字拆开，人在草木间，达到天人合一的境界。”
“茶”字拆开，是什么样的呢上为“二十（廿）”，下为“八十八”，合起来一共是“一百零八”。人活到108岁，不仅是长寿，也达到了天人合一。
当然，这纯属戏解。从文字学上讲，也是错误的。“茶”本作“荼”，上部是“艹”，下部是“余”。篆文中“余”作“餘”，“餘”=“食”+“余”，造字的本义是指吃不完的闲置食物。从“食品”到“饮品”，“茶”完成了境界上的升华。
喝茶，意味着人类的沉思。杯中茶叶的起落，也似世间人生的沉浮，这是历史文人思想的焦点。所谓智者，不是真正的知识分子是做不到的，一介武夫根本就不可能看破红尘，淡泊名利。最有深度的思考，往往出自文人。苏轼《望江南·超然台作》曰：“休对故人思故国，且将新火试新茶。”
苏轼喜欢喝茶，也喜欢喝酒。人生非常复杂，世界并不以个人意志为转移。酒肉人生也是人生，著名的“竹林七贤”，就是一帮喝酒喝得天昏地暗的文人，因为晋代是个乌七八糟的时代，即便是文人也看不出什么未来。
正常情况下，酒与茶的区别还是明显的，不仅仅是个人的嗜好。喝酒是麻醉人生，喝茶是思考人生。文人的真实面目，通常是在喝茶中呈现的……