陕西作为十三朝古都，历史悠久，文化璀璨。从上古祖先"华胥氏""炎黄二帝"，到"夏商周"，"秦汉隋唐"，都与这片土地有关。三秦大地的美食和这块古老的土地一样，散发着迷人的气息。在漫长的历史岁月中，上到皇宫殿堂下到田间地头，诞生出一样又一样的人间美味下来让我为大家一一介绍。
陕西的羊肉泡馍绝对是陕西的美食标牌，走在西安的大街小巷都可以看见牛羊肉泡馍，牛羊肉泡馍有很多做法也有很多吃法，传统的吃法有四种：口汤、单走、干泡、水围城。
肉夹馍是肉与馍的完美结合，热腾腾的白饼香酥可口，熬煮十几个小时后的肉酥烂爽口，肥而不腻，将肉夹在馍里，馍迅速吸收了汤汁，咬上一口，用陕西方言来说就是“撩咋咧”！
凉皮是陕西人首先发明，热气腾腾的凉皮蒸好后，Q弹爽口，切成条状，加入熬制的熟醋，泼上热辣椒油，淋上大蒜水，香麻油，洒上鸡精味精等，最后加入五颜六色配菜，例如黄瓜丝、土豆丝、黄豆芽等，择一而可，一碗香气四溢的面皮便完成。该美食可凉可热，四季皆宜，吃完后喝一碗酸爽可口的菜豆腐，一整天都活力四射！
荞麦饸饹是陕西的特有美食，因为原料是荞麦面从养生的角度来说很受欢迎，因为饸饹比较有弹性，可以凉拌也可以做成汤面，其中羊血饸饹是最为代表的做法。
甑糕历史悠久，因用甑蒸制成熟而得名。甑糕由三千多年前西周时期王子专用的食品糗饵粉餈演变而来。甑糕摊一般都是行走的，一个人推一个车一边吆喝一边卖，甑糕是由很多材料混合制成，其中枣是最主要的，挑选当地的小枣，味道淳朴，枣香扑鼻，绵软粘甜，可滋补强身，补中益气。
肉丸胡辣汤是回族的特有美食，西安人早晨就是从一碗胡辣汤开始的，胡辣汤清香粘稠，里面除了肉丸还有胡萝卜、卷心菜与西葫芦，大冬天早上喝一碗胡辣汤，泡一个馍是最惬意的事，肉丸胡辣汤要一勺辣子油在最好吃，正宗的吃法是馍掰碎，泡到胡辣汤里，用筷子拨动碗边缘依次吃。
浆水鱼鱼，陕西小吃。浆水鱼鱼曰鱼，其实并不似鱼，酷如蝌蚪。陕西人土话叫“蛤蟆骨斗”，意即小蝌蚪的意思。浆水鱼鱼一般有两种：玉米面和一般白面的，可热;吃也可放凉吃，味道十分鲜美。