1.带量食谱与营养计算食谱编制 (1)带量食谱——每周或每二周制定一次 (2)食谱不单调,不重复,营养搭配合理 (3)按照幼儿不同年龄制定带量 (4)按照膳食费用的核算制定 (5)按照当日实际就餐人数采购 (6)掌握好食物的损耗量 儿童食物每日建议摄入量(中国孕期、哺乳期妇女和0-6岁儿童膳食指南) 食物种类 1-2岁 3-6岁 谷类 100https://wenku.baidu.com/view/c90a7fe2950590c69ec3d5bbfd0a79563c1ed4d6.html

2.怎样根据自己一天消耗的能量来确定食谱2、查《中国居民膳食营养素参考摄入量》 下面以一位中等体力劳动的健康男性为例设计食谱。 1.确定用餐对象能量供给量: 从膳食营养素参考摄入量中找出中等体力劳动成年男性热能供给量为2600kcal。 2.计算蛋白质、脂肪、碳水化合物供给的能量: 以蛋白质供热比为10~15%; https://www.meipian.cn/51904owu