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2.食谱编制的方法有哪几种(2)按热比值计算碳水化合物、脂肪和蛋白质的每日需要量; (3)确定主食的需要量; (4)确定副食的需要量; (5)确定蔬菜水果的需要量; (6)精纯食品的供给量 包括精纯糖类、食盐、植物油; (7)编制食谱。 2、按“食品交换份法”中各类食品能量及营养素的含量设计食谱。 3、电脑软件进行编制。优选推荐2019https://m.yyk.iask.sina.com.cn/q/87s3gxESSqkh.html

3.具体食谱制定步骤1、食谱的编制原则一、运用计算法制定食谱的步骤:1 计算体质指数bmi体重/身高2判断胖瘦程度2 根据身高计算标准体重(kg)身高(cm)1053 判断劳动强度4 对照表格找出每公斤热量供给量5 计算出每日膳食所需提供热量6 根据三餐分配比例(3:4:3),算出各餐所需热量7 根据三大产能营养素分配比例(蛋白质15,脂肪25,碳水https://www.renrendoc.com/paper/160216514.html