原料：猪腿肉200克，鸡蛋50克，秋梨200克，青椒50克；精制油适量，盐、白糖、黄酒、淀粉、葱和姜适量。
制作方法：首先，将猪腿肉切片，加入盐、鸡蛋清、葱姜水和淀粉，拌匀上浆待用。秋梨削皮去核，切成片，青椒去籽切成片。接着，烧热炒锅，倒入油烧至四成热，放入肉片煸炒至熟，加入黄酒和适量汤汁，小火焖烧至肉酥，放入鸭梨片、青椒片、盐和少许白糖，烧开后淀粉勾芡，淋少许熟油即成。
特点：梨香清雅，甜脆可口，别有风味。
猕猴桃蜜瓜虾球
原料：大虾仁300克，鸡蛋50克，猕猴桃100克，蜜瓜100克，胡萝卜20克，食用油500克，盐和淀粉适量。
制作方法：将虾仁去泥肠，加入少许盐和淀粉搅拌片刻，多次漂洗以便去腥，用干毛巾吸干水分，加入少许盐、鸡蛋清和适量淀粉，拌匀上浆，放入冷藏室涨发片刻。接着将猕猴桃剥皮切丁，蜜瓜去皮去籽、切丁，胡萝卜削皮切丁，清水煮熟，待用。干净炒锅烧热，倒入油，至四成热时，放入虾仁炒至熟，待自然卷成虾卷时，捞起。锅留少许油，放入胡萝卜丁、少许汤汁和盐，烧开后加入虾球、猕猴桃丁和蜜瓜丁，翻炒均匀，湿淀粉勾芡，滴少许麻油即成。
特点：色泽亮丽，口味鲜美，同时具有水果的自然香味，甜酸可口，营养全面。
柠檬汁鱼片
柠檬一向颇受女性欢迎。其实，柠檬除了有美白的作用，还有清肠道的功效。《肠道内经》中提及：人之衰老由肠开始。“欲无病，肠无渣，欲长寿，肠常清”。轻身美肌始于肠清。而养生的关键就是保持肠道的年轻化。柠檬含有丰富的维生素C和柠檬纤维，是秋燥便秘的克星。此款菜肴，以海鱼为主料。海鱼富含碘、钙，配料为维生素C含量丰富的荷兰豆和柠檬，再搭配以健脾开胃的山药，有益消化和吸收。
原料：鲳鱼500克，荷兰豆50克，山药25克，柠檬1只，蛋1只；精制油适量，盐、白糖、淀粉适量。
制作方法：首先将鲳鱼洗净去刺，切片，加少许盐、蛋清和淀粉，搅拌上浆待用；山药削皮切片，荷兰豆切片待用；柠檬挤汁待用。炒锅烧热，倒入橄榄油烧至三成热，放入鱼片炒至熟，再放入山药和荷兰豆煸炒，捞出沥油。锅内留少许油，放适量水、鲜柠檬汁、盐和糖，烧开后用淀粉勾芡，倒入原料翻炒片刻，淋香油，装盆即成。
特点：色泽明亮，微酸带甜，柠檬香浓宜人。
菠萝炒素菜
在水果中，最适合做菜的可能就是菠萝了，像菠萝鸭、菠萝炒饭、菠萝虾球……更别提著名的菠萝咕噜肉了，深得一些食客之青睐。菠萝酸甜可口，多汁爽口，但是，由于菠萝里含有甙类，对人的皮肤、口腔黏膜有一定的刺激，所以有些人食用生菠萝会觉得口腔发痒。喜欢吃菠萝的人，不妨把菠萝做成菜，就可以解除这些麻烦，而且，菠萝入菜，甜美多汁，开胃可口，诱人食欲，别具风味。
原料：菠萝，鲜百合75克，西芹75克，芦笋115克，木耳，红椒等。
做法：将菠萝切块，用少许盐水略浸片刻，捞出来沥干水分备用。百合剥成瓣后洗净，西芹切成小块，红椒切成块，芦笋切成斜片。将油烧热，放入姜丝略炒，放入西芹、红椒、木耳、芦笋同炒。将百合、调味料放入锅内，略炒，最后加入菠萝炒匀即可。