营养需求是人体理生化功能所必需的最低营养素量。
表1.1常量和微量营养素
营养需求是人体理生化功能所必需的最低营养素量。RDA是人体所需的营养素的日均量。RDA反映了良好营养的标准，并确保了个人的营养需求。RDA维持能量稳态。营养素的RDA因不同的年龄组，性别，体重以及怀孕和哺乳期间而异。可耐受的上限摄入量（UL）是个体营养素的最大平均每日摄入量。UL可能不会造成健康危害。高于UL，个人可能对健康产生不利影响。康复（疾病后身体力量的逐渐恢复）和生长期需要高蛋白饮食的额外营养素。缺乏一种营养素或另一种营养素的各种饮食会显着影响RDA，例如，1.维生素C含量低的饮食会损害铁的吸收。2.蛋白质合成也会受损，即使饮食中缺乏单一的必需氨基酸。3.长期食用生鸡蛋会导致生物素缺乏。4.慢性酗酒者将缺乏维生素B1和B6。
身体在青春期的快速生长需要足够的营养。与成人（约0.8克/千克/天）相比，青少年（约1.5克/千克/天）对生殖器官成熟和修复旧组织的蛋白质需求更多。钙和维生素D是建立骨密度所必需的。应食用膳食纤维，大量液体和水果。
由于厌食症导致蛋白质摄入量低会导致蛋白质储存随着年龄的增长而耗尽。如果蛋白质摄入不足，老年人可能会患上水肿和较低的感染抵抗力。应保持正氮平衡。需要额外的维生素D和钙来预防骨质疏松症和骨折。需要抗氧化剂来减少氧化应激。定期散步或非剧烈运动对于减缓衰老的进展至关重要。运动可以改善肌肉质量、力量和平衡。在老年时，维持平衡和平衡是困难的，可能是由于小脑功能障碍。饱和脂肪、反式脂肪和富含胆固醇的饮食必须受到限制，以防止动脉粥样硬化。应服用含有大量液体的可溶性膳食纤维，以防止便秘和憩室疾病。除了RDA之外，由于吸收缺陷，可能需要增加某些营养素的量，例如，需要维生素B12和铁来预防贫血，而锌是伤口愈合所必需的。必须避免吸烟，因为它会产生ROS。它增加代谢率，加剧失眠。必须避免饮酒，以防止认知功能丧失。据报道，老年性白内障是由于抗氧化剂（维生素C，维生素E和类胡萝卜素）的摄入量低。类胡萝卜素叶黄素和玉米黄质可以防止视网膜中心黄斑变性，从而可以防止老年视力丧失。深绿色蔬菜含有叶黄素，而橙子，辣椒和黄色玉米含有玉米黄质（Mann和Truswell2007）。晚上睡觉前应避免使用咖啡和茶等兴奋剂，以防止失眠。
哺乳期母亲的营养需求高于所有年龄组和孕妇。生产牛奶需要足够的液体摄入和营养。营养不良的母亲分泌的乳汁较少。哺乳期间应避免吸烟、饮酒和少量禁忌药物。
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