以《中华人民共和国食品安全法（2015）》为导向，以促进和提高公众健康素养为目标，构建食物“营养-安全-健康”三维一体的课程体系；瞄准“全民科学素质”国家战略，融合现代信息技术，围绕生命科学和学科社会属性，形成食物“营养-安全-健康”科学普及的教学内容；结合国家政策、规划、纲领等推出“中国居民膳食指南”、《中国公民健康素养-基本知识与技能（2015年版）》、《国民营养规划（2017-2030）》等，以达到教学的实效性，提升学员科学素质的目标。
无需预备知识
为积极响应国家低碳环保政策，2021年秋季学期开始，中国大学MOOC平台将取消纸质版的认证证书，仅提供电子版的认证证书服务，证书申请方式和流程不变。
认证证书申请注意事项：
2.完成实名认证并支付后，系统将自动生成并发送电子版认证证书。电子版认证证书生成后不支持退费。
参考书籍：
2.中国营养学会：《中国居民膳食指南》，人民卫生出版社，2016
3.中国营养学会：《中国居民营养素膳食推荐摄入量》，科学出版社，2014
4.中国营养学会：《中国居民营养素膳食推荐摄入量速查手册（2013）版》，中国标准出版社，2014
5.胡敏予主编：《食品安全与人体健康》，化学工业出版社，2013
6.常翠青主编：《运动与营养》，新华出版社，2009
7.胡敏予主编：《食尚蓝皮书》，中南大学出版社，2020
由高教社联手网易推出，让每一个有提升愿望的用户能够学到中国知名高校的课程，并获得认证。
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