不同性别和年龄的人营养素的最佳摄取量也不同
本文摘自：《图解远离疾病的营养学》
每个人都有适宜的能量值
每日摄入的能量过多，多余的能量就会转化为脂肪储存起来，容易引起肥胖以及生活习惯病。相反，若摄取的营养过少，则会身体消瘦，直接影响身体健康。摄取的能量同营养素一样，既不能过量，也不能不足。
因此，我们应该知道适合自己的能量值，并参照饮食摄入标准，制定出适合自己的每日膳食计划。
若想知道适合自己的能量值，可以参照下图的“能量需求量”。从表中可以看出不同年龄、性别、身体活动水平的人所对应的能量摄取标准。
但是，即使在相同条件下，肌肉型和瘦弱型的人基础代谢水平不同，因此所需的能量也是不同的。若想制定更加精确的每日能量摄取值，可以根据身体代谢水平和身体活动水平来计算（计算方法详见下文）。
怀孕和哺乳期间应多补充能量
Ⅰ（低）···1.50
Ⅱ（正常）···1.75
以坐着工作为主，但由于上下班或工作要求，可以走路或接待顾客等。每天也会做一些家务和简单的运动。
Ⅲ（高）···2.00
工作中经常走动或以站着工作为主。有运动的习惯。
例如，35岁、女性、体重55kg、在身体活动水平Ⅱ的情况下：
21.7（kcal）×55（kg）=1193.5（kcal）
1193.5（kcal）×1.75=2088.625（kcal）
约消耗2089kcal
在日本，除了20多岁的女性，其余各年龄段的人每日摄取的能量值都超过了正常标准。这个年龄段的女性因为过于追求苗条的身材而不断减肥，使得现在体型偏瘦的女性越来越多。女性太瘦，可能会出现月经不调、生出低体重儿等问题。因此，维持正常的体重是非常重要的。
每日三餐，计算每一餐必需的能量摄入值②
早饭···约650kcal/午饭···约700kcal
晚饭···约740kcal
资料：FAO/WHO/UNU联合特别专门委员会报告（细谷宪政“三订人类营养学”烹饪营养教育公司）
>>>拓展：你每天需要多少营养素？
营养素并不是越多越好，摄取适量的营养素对人体健康是非常重要的。
营养过剩和营养不良都会给身体带来巨大负担
可耐受最高摄取量：可耐受最高摄取量是指当摄取量大于可耐受最高摄入量时，可能会损害人体健康，是每日可以摄入养素的最高量。只要不超过最高摄取量，对人体几乎没有伤害。
①表中显示的基本都是日本居民建议摄取量。碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂质、钠表示的是目标摄取量。维生素D、维生素E、维生素K、泛酸、维生素、钾、磷、锰表示的是标准摄取量。标准摄取量用于无法用平均需求量和建议摄取量设定值的营养素。