林莉（省民政厅养老服务处处长）：记者朋友们，大家上午好！欢迎参加“苏适养老”系列主题活动新闻通气会。
出席今天新闻通气会的有：省民政厅一级巡视员沙维伟，省委老干部局教育活动处处长赵兴，国家统计局江苏调查总队专项处处长刘烨，省卫生健康委正处职卫生健康监察专员、一级调研员许豪勤，省老龄工作委员会办公室专职副主任杨立美，省市场监督管理局食品经营安全监督管理处一级主任科员闵锐。我是省民政厅养老服务处林莉。
沙维伟（省民政厅一级巡视员）：大家上午好！欢迎参加“苏适养老”系列主题活动新闻通气会。借此机会，我谨代表省民政厅，对大家长期以来对全省民政工作以及养老服务工作的关心、支持和参与表示衷心的感谢！
一、江苏省老年人养老服务状况抽样调查基本情况
开展全省老年人养老服务状况抽样调查，全面摸清、掌握新发展阶段我省老年人养老服务需求和供给状况，是构建“苏适养老”服务体系的基础，对于精准制定养老服务政策、促进养老服务高质量发展，贯彻落实积极应对人口老龄化国家战略具有重要意义。
二、江苏省“福彩杯”养老服务机构老年人营养餐大赛基本情况
着眼于竞赛引领，提升全省养老服务机构的助餐水平，我们还将同步开展老年营养餐科普活动、最受欢迎老年菜肴征集活动、特色老年营养餐展示活动以及老年人营养餐大赛风采发布等四个配套活动，持续营造良好的社会宣传氛围。
第二，关于大赛的参赛要求。参赛队员要求：具有厨师岗位培训合格证书或初级以上厨师职业资格证书，持有健康证明；在省内养老服务机构从业2年以上，目前供职于养老服务机构，厨师技艺技能达到一定水平；尊老敬老爱老，对养老服务工作有爱心和责任心；具备较好的身体素质、心理素质和应变能力。参赛队组成要求：以各设区市为单位组队参加全省决赛，省本级可组1支参赛队。每支参赛队由4名队员组成，队员应至少来自2个及以上养老服务机构、至少有1名队员来自老年人助餐点。鼓励民办养老服务机构职工积极参赛。
第四，关于大赛的奖项设置。单项奖：适老热菜、适老面点小吃、适老营养套餐各设一等奖1个，二等奖2个，三等奖5个；团体奖：按照团体总分排名设置一等奖2个，二等奖3个，三等奖4个；优秀组织奖：综合考虑各地组织选拔赛和参加全省决赛情况，对组织有力、表现优秀的，省组委会颁发“优秀组织单位”奖牌；其他奖项：根据“最受欢迎老年菜肴”征集活动开展情况，发布最受欢迎的老年菜肴。
三、江苏省“益智乐老”优秀案例评选活动基本情况
老年人养老，不是单向地被动接受服务，也不是简单地解决衣食住行问题，而是要健康生活、积极参与、快乐变老。为深入践行积极老龄观理念，展现江苏老年人“老有所为、老有所乐”的精神风貌，让老年人的晚年生活更加充实、更加丰富多彩。省民政厅、省老龄办启动主题为“苏适养老、趣享生活”的江苏省“益智乐老”优秀案例评选活动。
打造供给高质量、普惠高水平、享老高品质的“苏适养老”服务品牌，就是要贯彻积极老龄化、健康老龄化理念，全方位、多层次提升江苏养老服务整体发展水平，努力让广大老年人获得感更足、幸福感更有保障、满意度更可持续，享有更加健康更加快乐的颐养新生活。
林莉（省民政厅养老服务处处长）：下面，各位记者朋友可以就感兴趣的问题提问。
工人日报记者：请问江苏调查总队领导，全省有1800多万老年人，采取什么方法来保证调查对象的广泛性和代表性？一对一面访工作面广量大，如何保证调查工作质量？
刘烨（国家统计局江苏调查总队专项处处长）：谢谢记者朋友的提问。要保证调查对象的广泛性和代表性，一是要有足够的样本数量，二是要采取科学的抽样方法。
样本数量方面：在抽样误差允许范围内，并保证统计调查结果可靠性前提下，经测算全省共需调查9920个样本。其中老年人样本量约占全省常住老年人总数的0.05%，与第五次全国城乡老年人生活状况抽样调查样本比例相同。
抽样方法方面：本次抽样采取了按老年人口规模比例多阶段分层抽样的方法。按老年人口规模比例指的是按照老年人口的不同地区及城乡分布规模分配样本。本次抽样分为三个阶段：一是从13个设区市中，抽取59个县（市、区）；二是从抽中的县（市、区）中抽取社区、行政村和养老机构；三是从抽中的社区、行政村和养老机构中按照随机原则抽取具体的调查对象。分层抽样指的是，分别从不同层面进行抽样，本次抽样的层面主要有，城市老年人与农村老年人；社会居家老年人与养老机构住养老年人；居家养老的又分为80周岁以上老年人和不足80周岁老年人；同时还对低收入老年人群体层面进行调查。
通过科学的抽样方法和一定的样本量保证了样本的广泛性和代表性。
一对一面访工作面广量大，我们将从三个方面来保证调查工作质量：
首先，国家统计局江苏调查总队是依法独立行使统计调查、统计监督的政府统计调查机构，我们将调动全省调查队系统的专业统计调查力量，来完成此次调查工作。各地参与调查工作的干部以及调查员，有着长期开展抽样调查、入户面访的工作经验，能够有效保证调查效率与质量。
其次，为保证现场调查质量，将建立督导机制，对各地区调查工作进行全流程督导。建立起省、市、县三级督导机制，督促指导下级及一线调查员开展现场调查工作，及时发现问题并提出改进意见。加强入户调查跟踪督导，通过调查平台在线跟踪调查进度，云上复核上传数据质量，确保按时保质保量完成调查任务。
第三，对调查工作进行广泛宣传，提高老年群体对此项调查的知晓度，从而提高配合程度和调查效率。
现代快报记者：请问省委老干部局领导，此次举办的全省养老服务机构老年人营养餐大赛有哪些特点？
“实施标准高”主要体现在，一是本次大赛由省民政厅、省委老干部局、省卫健委、省市场监管局、省老龄办5家省级单位联合主办；二是大赛将邀请省内专业烹调师、面点师，营养配餐师，三甲医院老年营养科专家、高等院校膳食专家等担任大赛决赛的裁判员，同时还将邀请美食达人、老年人代表等担任大众评审进行投票。
老年周报记者：请问省卫健委领导，是否有适合大部分老年人营养餐的模型？老年人的主食、肉类、水果等应该怎么吃才健康？
许豪勤（省卫生健康委正处职卫生健康监察专员、一级调研员）：谢谢记者朋友的提问。所谓“民以食为天”，人到老年，身体功能日趋减退，更需要合理饮食、健康饮食来补充营养。
对于一般老年人的膳食：食物品种宜丰富，动物性食物充足，常吃大豆制品。鼓励共同进餐，保持良好食欲，享受食物美味。积极户外活动，延缓肌肉衰减，保持适宜体重，定期健康体检，测评营养状况，预防营养缺乏。
中国江苏网记者：请问市场监管局领导，目前主要采取那些措施来保证养老机构老年人就餐饮食安全？
闵锐（省市场监督管理局食品经营安全监督管理处一级主任科员）：谢谢记者朋友的提问。市场监管部门作为食品行业主管部门，主要从以下三个方面着手，全力保障养老机构老年人就餐饮食安全。
一是切实加强日常监管。每年针对养老机构食堂开展食品安全监督检查，重点检查食品原料采购、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节是否符合规定；食品安全自查制度、从业人员管理、食品添加剂管理等制度是否建立和落实。对发现的问题，督促养老机构及时整改，对违法违规行为，依法进行处置。二是督促养老机构落实主体责任。通过现场指导、线上线下知识培训，提升养老机构食品安全负责人及食品安全管理人员责任意识和管理能力，督促养老机构加大食堂设施设备投入，自觉遵守食品安全法律法规，严格落实各项食品安全管理制度，主动排查食品安全风险。三是深化部门配合。全省各级市场监管部门与民政部门建立了良好的沟通合作机制，通过联合部署、联合培训、联合督查、联合考核等方式，形成监管合力，共同为养老机构食品安全保驾护航。
后续的工作中，我们将继续加强养老机构食品安全监管，加大风险隐患排查力度，提升食品安全管理水平，有效防控养老机构群体性食品安全事件的发生。
新华网记者：引导老年人积极参与各类社会活动、保持乐观生活心态和良好精神风貌，是推进全社会健康老龄化的重要基础。请问省老龄办领导，本次“益智乐老”案例评选活动的特色亮点有哪些？
杨立美（省老龄办专职副主任）：谢谢记者朋友的提问。本次省民政厅和省老龄办联合举办“益智乐老”案例评选活动，是践行积极老龄观、健康老龄化理念，弘扬尊老敬老传统美德，展现江苏老年人“老有所为、老有所乐”时代风采的创新举措。总体上看，案例评选活动具有以下亮点：一是覆盖范围广。参评对象包括为老年人组织开展各类社会性活动的养老服务机构、慈善组织、社工服务机构以及老年人协会，涉及为老服务方方面面，服务主体数量多、服务对象人群多，具有较为广泛的群众性和参与性。二是评选内容实。本次评选聚焦文化创作、体育健身、益智活动、公益服务、精神关爱等主题门类，涵盖老年人喜闻乐见、易于参与的各项社会活动，有助于引导越来越多的老年人走出家门融入社会，体验更加丰富多彩的晚年生活。三是展示方式新。本次选送案例除上报文字说明材料，还鼓励通过录制短视频等方式进行成果展示。省级层面将依托新媒体平台，同步发起话题短视频“乐老随手拍”，并在第11届江苏国际养老服务博览会期间组织优秀视频作品展播，形成联动宣传效应，为推进实施积极应对人口老龄化国家战略、实现更高品质老有所养，营造良好舆论氛围。