特别把荠菜放在首位，是因为喜欢吃的人太多了，荠菜的含钙量比较高，荠菜清香无比，清新开胃，做法也是多种多样。食用荠菜要注意一点，就是荠菜的含有草酸物质，直接吃口感比较涩，也影响人体对钙的吸收，所以食用荠菜，一定要焯水一下。
——推荐菜谱——
荠菜可以用来包饺子、包包子、做荠菜鸡蛋饼、即使不放肉也是非常鲜美可口的，除了做馅子，还能用荠菜做荠菜蛋汤羹、荠菜炒鸡蛋都是不错的选择。
二、艾草
艾草从很久远的老祖宗开始就知道它的作用，一般都是外服，可以驱蚊草，用艾草煮水泡脚，驱逐湿寒，消毒止痒。近些年来开始慢慢作为一种野菜食用了。它含有挥发油、桉叶素、维生素A、B1、B2、C、蛋白质等物质。
艾草可以作艾草茶、艾草汤、艾草粥食用，现在比较流行一种甜食青团也是用它做出来的，食用艾草，增强自身的抵抗力。
三、蒲公英
小时候蒲公英对于我来说就是地头边开着小黄花，花谢了，长出白色的绒球，用力一吹，四处飘散了，很好玩，大人经常采一些，洗干净焯水，晾干，具体怎么吃没有印象了。现在想想，那个时候大人这样做，就是晒干煮水喝的，蒲公英有消炎、止痛、去火、预防感冒的天然食物，蒲地蓝中的一味就是蒲公英。
鲜嫩的蒲公英苗可以用来做凉拌菜，也可以配上面粉做蒸菜吃，开花的蒲公英可以采摘洗净，晒干，泡茶喝。
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