导语：百合非常适合用来熬煮，因为百合本身的清甜纯净，所以以百合为原料的糖水或者糕点具有清肺止咳的功效，而且它恬静的气质对于心神不宁的人也是有帮助的！以下是小编整理的六种美味百合家常菜做法步骤，欢迎阅读参考！
百合怎么做好吃
百合用来煮成糖水是最为常见的，又以银耳莲子百合汤最为普遍，把白色的银耳提前放在温水中泡好，剪掉黄色的头部，百合泡好之后把黑色的部分去除，莲子泡软就可以了。把银耳和莲子放进锅里，加入适量的清水，用高压锅压十分钟，然后把百合加进去，再压十分钟，可以揭盖之后，把用开水泡过的枸杞倒在里面，稍微搅匀就可以了。待它冷却之后放进冰箱中进行冷藏，再加入蜂蜜或者白砂糖食用口感就是非常好的。
同样的百合也是可以用来炒着吃的，跟一般的炒菜是一样的，把百合剥好之后去除黑色的部分，洗干净备用，西芹洗净切段，放在沸水中焯烫片刻，因为西芹与百合相比，需要的火候较多，把西芹先放在开水中焯烫一会儿，可以使两者的火候差不多。炒锅中加入适量的食用油，烧热后把西芹和百合同时倒进去用大火炒，稍微炒一会儿，加入食盐和白胡椒粉，翻炒均匀就可以出锅了，因为百合与西芹都算得上是比较清淡的食物，所以做这道菜的时候，并不需要加过多的调味品，一点点的食盐和白胡椒提味即可。
1、百合橙汁藕片
用料：
藕1节、百合10克、枸杞子适量、橙汁适量、冰糖适量、白糖适量、蜜糖适量、水适量
做法：
1、将藕去皮切薄片，用A料（橙汁粉、白糖适量、冷开水）调好橙汁，放进藕片浸泡几小时入味。
2、枸杞浸泡10分钟左右。取一小碗加入两种料（冰糖适量、蜂蜜适量、冷开水）做好冰糖水。
3、百合剥片洗净，入开水中焯制几十秒。
4、捞出后放入冰糖水中浸泡几小时入味。冷藏口味更佳哟，浸入味后把所有食材摆在盘中即可。
小贴士：
2、藕可以过次开水再吃。
3、选择藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好。
百合橙汁藕片的功效：藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，能健脾开胃，益血补心，有消食、止渴、生津的功效。
2、红枣百合蒸南瓜
南瓜半个、百合2个、金丝枣8个、白糖一勺。
1、金丝枣用清水泡软。
2、百合洗净，将褐色部分去掉，备用。
3、南瓜去皮去瓤切厚片，用模具可出形状，摆到盘中备用。
4、在南瓜上均匀地撒上红枣、百合、白糖（或冰糖末）。
5、将盘子放入蒸锅，大火蒸开，小火继续蒸约二十分钟即可。
1、最好用老南瓜，老南瓜比较甜，可少放或不放糖，嫩南瓜可适当多放一点糖。
2、没有金丝枣，也可将阿胶枣切成小丁撒在上面，也很营养美味。
3、南瓜含极丰富的维生素还含有钙质和纤维素、色氨酸等。
红枣百合蒸南瓜的功效：红枣百合蒸南瓜有多种维生素，营养价值极高，具有补脾、养血、安神的作用，令人容颜白嫩、皮肤细滑、妊辰纹减少，其中的红枣就有“天然维生素丸”的美誉，能让月子中的妈妈皮肤水嫩光滑、光泽照人。
3、莲子百合红豆粥
小米20克、赤小豆30克、百合10克、莲子20克、冰糖适量、水适量
1、红豆用水洗净，浸泡半小时。
2、莲子、百合用水洗净，浸泡半小时。
3、大米洗净，浸泡备用。
4、砂锅中加适量清水，中火烧开，锅中放入莲子、百合、红豆，小火煮20分钟左右。
5、放入大米，再煮10分钟，放入冰糖于锅中，用勺子搅拌粥出稠，即可。
1、赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道。
2、赤小豆有较多的膳食纤维，蛋白质中赖氨酸含量较高。
3、赤小豆是富含叶酸的食物。
莲子百合红豆粥的功效：莲子百合红豆粥营养价值极高，红小豆煮粥食之，有健脾胃、利水湿的作用。凡脾虚不运、腹水胀满、小便不利、黄疸、泻痢者，皆可食之。红豆含可观的蛋白质、微元素，有利于宝宝增强机体的免疫功能，提高宝宝抗病能力。
4、枇杷百合银耳汤
枇杷2个、银耳适量、百合适量、冰糖适量、水适量
1、枇杷果去皮将果肉切小粒。
2、银耳泡发撕小块。
3、锅内做开水放入银耳、冰糖、干百合小火煨40分钟。
4、放入枇杷果再煨15分钟即可。
1、枇杷不但味道鲜美，营养丰富，而且有很高的保健价值。
2、果肉柔软多汁，酸甜适度，味道鲜美，被誉为“果中之皇”。
3、枇杷果中含有丰富的维生素、苦杏仁甙和白芦梨醇等防癌、抗癌物质、延缓衰老之功效。
枇杷百合银耳汤的功效：中医传统认为，枇杷果有祛痰止咳、生津润肺、清热健胃之功效。
5、南瓜百合奶昔
南瓜小半个、百合1朵
1、南瓜去皮切片，放入蒸锅里蒸熟或者微波炉中火5分钟。
2、然后用海尔搅拌机把南瓜搅拌成泥备用。
3、用锅煮熟百合。
4、把蒸熟的南瓜、百合一起放入海尔搅拌机，搅拌均匀即可。
1、南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒。
2、南瓜富含胡萝卜素，能保护宝宝的眼睛，让宝宝拥有明亮双眼，还能全面提高宝宝免疫力。
3、南瓜中高钙、高钾、低钠，还有人体所需的多种氨基酸，特别适合宝宝补充营养，此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，提高宝宝免疫力。
南瓜百合奶昔的功效：南瓜百合奶昔，南瓜健脾化湿。百合养心润肺，很适合现在季节。南瓜和百合的搭配，具有健脾胃、养心安神、润肺之功效。
6、西芹百合
1、西芹洗净，斜切成小段。锅里水煮开，放入西芹焯水一分钟左右，捞出冲凉水沥干。百合去掉黑色部分，掰成小片，洗净沥干。
2、烧热锅，倒入油加热后，放焯过水的西芹，翻炒片刻。
3、放入百合，加盐和鸡精调味，快速翻炒入味，看到百合边缘变透明马上关火出锅。
小贴士
1、西芹事先焯水再用凉水冲凉，可以让西芹色泽更绿，口感爽脆。
2、可以用刀将整只百合的两头切去。一是为了整齐；二是这样做，正好可以将两头的黑色和根给去掉。
3、百合千万炒老了，太面了就不好吃了。而且百合受热过度会发黑，所以入锅稍微翻炒一会儿，看到百合边缘变透明就要立刻出锅。
百合的功效与作用
很多女孩子喜欢百合花，喜欢它的洁白，喜欢它的幽静，但是很多人不知道百合其实也是一种很好的食材，是中医中常用的一味药材，广东人比较懂得享受高品质的生活，比较盛行的是他们的糖水，几乎每家每户都会做上各种各样的糖水自己食用或是招待客人，百合就经常被用来当做原料制成糖水或者糕点，内陆人们相比较而言，比较快节奏的生活让大家忽略了百合的神奇。
百合非常适合用来熬煮，因为百合本身的清甜纯净，所以以百合为原料的糖水或者糕点具有清肺止咳的功效，而且它恬静的气质对于心神不宁的人也是有帮助的，可以让燥热的心安静下来。如果与冬瓜一起熬煮，是夏天最食用的解暑祛热的佳肴，莲子百合粥可能大家就相对熟悉一些了，很多人熬煮莲子百合粥，是因为知道这样的搭配可以起到治疗神经衰弱的作用，很多年轻人开始有失眠的习惯，喝上这样一碗粥，长期食用，便可改善失眠的症状，很多大病初愈或者体弱体虚的人，食用这种莲子百合粥也是可以起到滋补作用的。
【拓展内容】
六种家常菜的做法
一、凉拌苦瓜
苦瓜的营养价值：
1、具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力
2、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效
3、苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、提高机体应激能力、保护心脏等作用
贴心小能手：
步骤展示：
1、将苦瓜洗净，去瓤儿切成均匀的薄片
2、将大蒜籽和辣椒洗净切好备用
3、将锅洗净，倒入适量的水，加入适量盐，烧开
4、将苦瓜倒入开水中焯2分钟左右，将苦瓜焯熟
5、用漏勺将焯好的苦瓜捞出
6、将锅中的水倒掉，烧干，加入适量的油，将蒜蓉和辣椒倒入锅中小火翻炒，炒出香味即可关火
7、加入蚝油，翻拌均匀，将焯好的苦瓜倒入锅中
8、翻拌均匀，入味即可装盘
1、挑选苦瓜时，要观察苦瓜上果瘤、颗粒越大越饱满，表示瓜肉越厚、颗粒越小、越薄。好的苦瓜一般洁白漂亮，如果苦瓜发黄，就已经过熟，会失去应有的口感。
2、焯苦瓜的时候要开水下锅，焯断生即可捞出
3、焯蒜蓉辣椒的时候要小火翻炒，避免糊锅
鸭血的营养价值：
1、有助于预防中老年人冠心病，动脉硬化等症
2、鸭血性寒，可养肝血，缓解眩晕，血热，有解毒的功效
3、能促进血液凝固，有助于止血凝血
口味比较清淡，汤鲜很好喝，俺家小家伙喝了两碗汤呢。
2、鸭血切厚片，姜切片，锅里油烧热，放入姜片爆香
4、大火烧开，加入少许盐，胡椒粉
5、鸭血煮熟后，放入鸡精调味
6、出锅装入大汤碗，放_上香菜即可
1、根据个人喜好鸭血可以切小块，香菜可以切段。
2、可以撒少许葱花，喜欢香味更浓一些的，装入碗时可以淋少许香油。
三、肉丸菠菜汤
菠菜的营养价值：
1、通肠导便、防治痔疮
2、促进生长发育、增强抗病能力
3、保障营养、增进健康
菠菜，又叫菠棱菜、赤根菜、波斯菜、鹦鹉菜。菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等营养成分。因其维生素含量丰富，被誉为“维生素宝库”，糖尿病、高血压、便秘者更宜食用。
1、将猪肉馅和虾肉泥用葱花，黑胡椒粉和鱼露调味做成肉丸
2、清洗干净菠菜备用，准备蒜蓉，放少许油在汤锅爆香蒜蓉
3、准备2000克温水，蒜蓉爆香后将温水倒入汤锅将水烧开
4、汤烧开后将肉丸入煮沸，当肉丸浮上汤面肉丸就熟了
5、再煮5分钟，将菠菜放入汤中煮滚关火
6、放少许鱼露和蒜油调味即可
1、用蒜蓉起锅特出菠菜的香味。
2、肉丸滚菠菜搭配适当，煮熟的汤很鲜美。
3、菠菜容易熟，所以不能放入汤煮太久。
4、用鱼露和麻油调味更特出汤鲜美味程度。
四、香菇鸡丁
香菇的营养价值：
1、降血压、降血脂、降胆固醇
2、可预防动脉硬化、肝硬化等疾病
3、提高机体免疫功能
香菇嫩嫩的，鸡丁滑滑的，这道香菇鸡丁，家人很喜欢吃的一道菜，如果家里有孩子，可以把青红椒去掉，适当加点胡萝卜玉米豌豆粒等一起炒，好吃又好看。
1、把食材清洗干净，香菇用淘米水浸泡一会儿
2、鸡腿去皮去骨后切成丁，加入少许料酒，胡椒粉，盐，蚝油，淀粉，五香粉抓均匀腌制入味
3、香菇，青红椒，葱，蒜都分别切成丁备用
4、取一锅烧热，倒入少许油，放入鸡丁快速滑炒变色盛出备用
5、锅里继续倒入少许油，放入蒜末爆香，倒入香菇J翻炒片刻
6、香菇炒一会儿加入青红椒丁葱末继续翻炒，加入少许盐调味
7、香菇变软后，倒入鸡丁继续翻炒
8、翻炒均匀后倒入少许蚝油和酱油调味即可出锅
鸡丁腌制一会儿入味比较好吃，滑炒变色很容易就熟了，香菇容易出水分，所以先把鸡丁盛出备用，保持鸡丁嫩滑的口感。
五、外婆红烧肉
红烧肉的营养价值：
1、能改善缺铁性贫血
2、含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸
关于这道菜的名字为啥叫外婆红烧肉呢，我的理解是外婆最能代表的就是家常的味道
1、五花肉要细心的拔掉肉皮上的毛洗干净，切小块
2、葱切段，姜切片，准备好李锦记生抽和海天的老抽豉油
3、冰糖要用大块的冰糖，事先煮好三个鸡蛋剥壳后备用
4、锅内油烧热，倒入五花肉煸炒，加料酒，倒入酱油
5、继续煸炒炒上色，倒入水，没过肉，加冰糖，盐，葱，姜，大火烧开，撇去浮沫
6、转小火炖煮，一般红烧肉要炖够至少一个半小时才够软糯酥香
7、炖到一个小时的时候放入鸡蛋，继续小火炖半个小时至汤汁变少，肉酥烂，记得中途要翻动两次
8、开大火，边翻炒边收干汤汁，捞掉炖烂的葱姜，五花肉出锅，装盘
1、做红烧肉的肉一定要选上好的五花肉或者夹心肉，不能太肥也不能太瘦。
2、无论是做什么样的红烧肉，火候很重要，所谓功到自然成。
3、冰糖最好不要选单晶冰糖，就是那种小块很规则的，选用大块的冰糖比较好。
4、鸡蛋为了入味可以用刀竖着划几刀，也可以用牙签戳一些小眼，看不到小眼，但是味道却能煮进去。
5、正宗本帮红烧肉用的酱油是红酱油，如果没有，可以用老抽和生抽配合使用。
六、蚝油西葫芦
西葫芦的营养价值：
1、西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用
2、具有减肥、抗癌防癌的功效
3、提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用
其实做这个菜更主要的是为了蚝油，而不是西葫芦。因为很多朋友不知道蚝油怎么吃，好像除了蚝油生菜，就再也没有用处了。其实像这个炒西葫芦、烧豆腐、做炒饭的时候加一点，等等等等，蚝油的用处可大了。
1、西葫芦洗净去皮，一手拿西葫芦，一手用刀，切一下转一转，切成滚刀块
2、大蒜拍扁，切成蒜末，锅中烧热油，爆香蒜末
3、加入西葫芦，翻炒均匀，转中火，加锅盖，焖1分钟，再翻一番，再焖1分钟
4、加入蚝油，翻炒均匀，再盖盖，小火焖1分钟，出锅装盘
2、制作过程中小心不要糊锅，西葫芦自己会出水，不要加水。