皮蛋生蚝瘦肉粥是东北那边的一种吃法，他们很喜欢用生蚝煮粥吃，增加粥的鲜美口感，对身体很有好处，而且老少皆宜，接下来一起了解这款粥的制作过程吧。
皮蛋生蚝瘦肉粥
皮蛋生蚝瘦肉粥需要的材料有：鲜生蚝10只皮蛋一枚里脊肉3两盐鸡粉生抽生粉枸杞香芹香葱姜。
皮蛋生蚝瘦肉粥的做法
1、既然是做粥，我们首先需要熬一锅白米粥。熬粥建议用东北大米，水和米的比例大约为5：1，器皿好选择砂锅。熬粥的同时，准备后续步骤的原料。
2、把生蚝去壳，把肉放在盆中洗干净，等着备用。
3、将枸杞用温水浸泡，皮蛋切成小粒，香芹洗净切小粒，姜切姜丝，香葱切葱花。备用。里脊肉放入滚水中煮熟，过冷水。然后用手顺着肉的纹路撕成细丝。一定要撕成肉丝，这样不仅口感会更好，肉中的营养被粥吸收的也会更彻底。
4、后，白粥熬好后，先将拆好的肉丝放入，用勺子将肉丝与粥搅匀，粥锅开大火煮3分钟，然后放入皮蛋粒，搅匀。再将生蚝放入，煮沸片刻，加入盐和鸡粉调味，关火。将粥盛入碗中。上面撒少许枸杞和香芹粒以及葱花。就可以开喝。
生蚝的营养价值
生蚝中的糖原能帮助我们回复体能，提高我们的机体免疫力。
它的营养价值极其丰富：富含维他命、蛋白质和胆固醇，但患有痛风、高血压者则应小心控制食量。食用方法五花八门，可作为开胃前菜尝鲜生食，亦可料理加味后作为主食享用，即买即食，味道更佳。
生蚝的功效并不只这么简单，它营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的8种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。
1.用於虚损，妇人崩漏失血，或热病後阴津耗伤，心神不安，烦扰不寐。宜单用生蚝煮熟，食肉喝汤。
2.用於丹毒，酒後烦热，口渴。宜以姜、醋拌生蚝食。
3.用於阴虚烦躁，夜睡不宁，血虚心悸等症。蚝豉与瘦猪肉煮汤饮食。
用量、用法:蚝的食法，有炸生蚝，亦有红烧、白灼，煎汤和生吃。
其肉嫩宜炒食，不可久煮。
潮州人有煎蚝饼，下酒佳物。此种蚝仔与常吃的大只蚝不同，是另一品种，天然生长的，附生在海边石头上，是长不大的。西餐馆有生蚝忌廉汤。另外用鸡蛋面粉糊过油炸后，蘸花椒盐食之，风味殊佳。
使用注意:蚝肉腻滞，若消化力不佳，不要多吃。肠胃衰弱者吃蚝，往往感觉胃胀不舒服或腹泻，俗称「湿滞」。
结语：生蚝的营养价值非常的丰富，很多人对生蚝极度的喜欢，一天不吃就没心思干别的，但是在这里要告诉大家，再好的东西也要适可而止，多吃了生蚝为肠胃的消化功能会产生影响，久而久之会导致胃胀等疾病。