蚝有“海底牛奶”之美称，俗称是“男人的加油站，女人的美容院”。其营养丰富，含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。其中最被大家津津乐道的是补锌效果明显，蚝肉含有大量的锌，据科学研究每百克的蚝，锌元素高达13.2毫克，男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求，锌促进荷尔蒙的分泌，所以蚝也被誉为男性壮阳必吃食物之一。甚至有人说，蚝促进荷尔蒙作用当天吃当天可以见效。
目前来看，网上介绍蚝的吃法较普遍的是生吃或者烧烤。但是，对于一个懂蚝和爱蚝的吃货来讲，这是远远不够的。下面介绍十三种家常又易做的吃蚝方法。
蚝烙
蚝烙是汫洲珠蚝吃法的首选，它因味道鲜美两度荣登CCTV栏目，一是2013年的《行走的筷子》，二是2014年《舌尖上的中国》。
蚝烙的做法：
材料：珠蚝、红薯粉，鸭蛋。
配料：胡椒粉、葱（或蒜苗）、香菜、鱼露。
步骤：
1.将红薯粉加水调稀，把葱（或蒜苗）和蚝加入红薯粉浆里。
2.平底锅里放油烧热，先爆下切细的葱（或蒜苗）。
3.倒入红薯浆，因红薯粉很容易沉淀，要一边搅一边倒入锅里，以免红薯粉入锅生丁，下锅后摊开煎，打入鸭蛋，继续煎至两面金黄。
4.出锅时洒上胡椒粉和香菜，配上正宗潮汕鱼露。
蚝粥
材料：米，蚝，瘦肉、香菇。
配料：盐、香菜或小芹菜。
1.最好用砂锅，烧开水后先下米熬粥，
2.熬至米将熟时，放入瘦肉、香菇和蚝再煮熟，
3.出锅时加入盐或者几滴酱油，再洒上香菜或小芹菜即可。如果没有香菇也可以。
香菇焖蚝
香菇焖蚝是一道味道鲜香的做法。吃后让人口齿留香，香菇的香和生蚝的鲜搭配天衣无缝。
做法介绍：
材料：生蚝、香菇。
配料：姜、蒜头、盐、生抽。
1.将蚝冲洗干净沥干
2.香菇泡开切片
3.热锅烧油，爆香姜丝、蒜泥
4.倒入香菇翻炒至半熟
5.加少许水入锅，盖上焖熟香菇
6.倒入生蚝再焖开，加入盐或生抽即可出锅。
配料：蒜蓉、葱花、小芹菜，盐、生抽
2.蒜蓉先用热油炸到有点金黄，捞起待用
5.锅里烧开水后，放入蒸开三四分钟即可，起锅淋上一点生抽，洒上葱花和小芹菜。
白灼蚝花
生吃生蚝我就不是太建议大家吃了，必竟海里生的东西，如果材料一不注意就很容易吃坏肚子，白灼生蚝我极力推荐给大家，因为白灼既能烫死食物身上的细菌，又因无其他配料，最大程度的保留了食物本身的味道。
材料：大蚝花
配料：芥末、生抽
1.烧开水
2.把洗干净的蚝花倒入开水中烫焯
3.见蚝花蚝裙收紧即可捞出食用
4.吃的时候配上芥末
烧生蚝
在家里也能做的烧生烤。只要你家里有烧箱或者微波炉。
材料：生蚝（带壳或不带壳均可）
配料：蒜泥、辣椒、葱花
1.把蒜蓉和剁细的辣椒混合，放到每个蚝上
2.烧箱预热十分钟
3.用锡纸包住材料，
4.入箱烤15分钟，根据份量和蚝的大小做适当调整。
蚝仔煎蛋
看看图片，很诱人有没有？告诉你这个菜同样即简单又好吃。
材料：鸡蛋、蚝仔
配料：葱花、生抽
水煮蚝
近年，辣菜在汫洲有流行蔓延的趋向，水煮蚝有望异军突起，抢占吃蚝人的胃口高地。喜欢吃辣的人，可以用做水煮肉片的做法，把肉片换成蚝，辣椒和蚝的搭配也是很好的组合，蚝的鲜味有时让人会觉得比较腥，如果搭配辣椒可以中和蚝的腥味。
材料：蚝，豆芽（大白菜）、菜花
配料：辣椒、花椒、胡椒粉、蒜蓉、姜、四川豆瓣酱、葱、香菜。
1.干红辣椒和花椒粒先用热锅炒热，不用放油，盛起备用。
2.炒锅下油爆姜和四川豆瓣酱，通常把葱头也一起下去爆，然后加水煮开。
3.汤煮开后下白菜和菜花煮至变软。
4.下蚝烫开即可，加调料胡椒粉和盐，盛起装盆。
5.把蒜蓉、葱花和之前炒的干红辣椒、花椒洒在面上。
6.锅里烧热油，油要够热，然后直接淋到辣椒、花椒、蒜蓉上面，淋上去要能听到“嗞嗞”的响声和闻到花椒香气。
蚝汤
▲茼蒿柯蚝
▲米粉蚝汤
汫洲有俗语叫“茼蒿柯蚝，爱食找无”。形容这个汤的味道鲜美到绝品，晚一点吃就被别人吃完了。
“柯”潮汕话就是煮汤的意思。柯汤是最简单的做法，不管什么材料，水开了放下去煮到熟就可以了，只是稍为注意下食材的放入先后顺序。
材料：茼蒿，蚝仔
配料：盐
菜椒炒蚝
很清新爽口的一道菜式。
材料：圆椒、西兰花
配料：青尖椒、盐
“KO”蚝
“KO”蚝，如果“KO”字你能看得懂，我佩服你，说明咱们在同一个圈子里。“KO”蚝应该是汫洲的特色吧，不知道他乡有没有这种做法。
“KO”，大概是焗的意思。看一下做法也许你就明白了。
材料：生蚝、瘦肉末
配料：姜片、葱花、生抽
1.热锅炒姜，倒入瘦肉末爆炒
2.倒入蚝轻轻翻炒
3.加漫过材料的水去焖，加生抽调料
4.开小火让汤汁慢慢收干，加葱花出锅
这样慢慢熬干的蚝，肉质变得结实，吃起来香香硬硬的，有嚼劲。
大蚝花煮酸菜
咸鲜爽口，下饭一流。
材料：大蚝、咸菜、
配料：蒜头、胡椒粉、葱花
1.热油先爆蒜头，
2.把咸菜切丝下锅翻炒，
3.待咸菜的香味炒出后把蚝放下去翻炒片刻即可，
4.出锅前加点胡椒粉。
香焗生蚝
一道非常香口的菜式。
配料：蒜蓉、葱末、料酒、老抽、白醋、香油、鱼露
1.生蚝用料酒+1勺白醋腌制5分钟，洗好晾干
2.水开后生蚝倒入一分钟捞起滤干水分
3.蒜蓉、葱末爆香（倒多些油）生蚝放入煎至金黄，倒入料酒、老抽、鱼露、香油翻炒几下、起锅。