许多人热衷于光顾路边便宜而又美味的麻辣烫，感觉百吃不腻，当没什么胃口时经常吃麻辣烫来开胃。但对于减肥人士来说，吃麻辣烫会不会发胖一直是心中未解的疑问。
热量取决于原材料
在麻辣烫中的菜品五花八门眼花缭乱，但按照主占营养素来分，就三类。
首先是蛋白质类。无论你是在减脂还是在增肌，蛋白质类永远要在你一顿麻辣烫中占比最多，你要明白，在中国的饮食大环境之下，最不缺的就是碳水化合物，而蛋白质的摄入永远不要嫌多。
因此，麻辣烫的热量主要取决于原材料的种类和数量，蔬菜类所含热量与肉类相比要低很多。
吃麻辣烫会发胖吗？
对于一些想要减肥的人来说，很多人都想知道吃麻辣烫会不会长胖。其实，这主要是要看麻辣烫是怎么吃的以及什么时候吃。
以两人份麻辣烫为例：
一碗米饭每100g的热量是116千卡，对比可以看出麻辣烫的热量并不是很低，主要是因为麻辣烫的底料和蘸料，如果选择清汤并少食麻酱的话，麻辣烫不妨是一个减肥佳品。
怎么吃麻辣烫不易发胖？
一控制总量和荤素
建议减肥期间的妹妹们如果吃麻辣烫的话，一定要少点一些。建议吃半碗青菜、生菜、包菜、海带、豆芽、豆腐等，尽量避免食用鱼丸、牛丸、骨肉相连等。
二不要喝汤
麻辣烫好不好吃主要取决于锅底的味道，麻辣烫的锅底通常漂浮着一沉红油，比较油腻。同时因为不停地往锅里加食材，食物的精华都浓缩在锅里，所以麻辣烫的汤所含热量极高，容易引起发胖，吃麻辣烫时最好不要喝汤。
三越早吃越好
麻辣烫由于比较辛辣油腻，最好在中午食用。晚上特别是睡前最好不要吃，会加重胃肠负担，容易引起发胖。
四少加调料
蔬菜在水中煮过后不会增加热量。但要注意的是，不要加太多调味料。因酱中含的热量要远远高于蔬菜。另外还有一点容易被人忽视的是，不仅糖分含高热量，盐类的调味料也含有超乎我们想像的热量。
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