菠菜是非常富含铁元素的蔬菜，每100克中就含有2.7毫克铁。同时，它也是一种充满营养的蔬菜，含有丰富的维生素C和叶酸等。其中，维生素C能够增强铁的吸收效果，而叶酸则对血液循环以及造血功能有益。
芝麻菜与菠菜一样，铁元素也非常的高，每100克中含有3毫克铁。此外，芝麻菜还富含蛋白质、钙、铜等多种营养成分。与此同时，它也是一种低热量、高纤维的蔬菜，非常适合减肥或是保持身体健康。
红薯叶中含有丰富的维生素A、铁、蛋白质等多种营养成分，并且每100克中富含1.4毫克铁元素。除此之外，红薯叶中的维生素C能够增强铁的吸收率，弥补薯叶可能影响铁元素吸收的缺陷。
菜心营养丰富，每100克中含有1.5毫克铁、1.3毫克锌以及大量的钾、钙、镁等矿物质。菜心还富含花青素和膳食纤维等。相对于其他蔬菜，菜心更容易吸收和利用铁元素。
阳盖叶含有大量的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C及铁、钙、钾、磷等。每100克阳盖叶中含有1.2毫克铁元素。阳盖叶中的维生素C同样也能够增强铁元素的吸收效果。
青菜是富含营养的蔬菜之一，其每100克中含有1.5毫克的铁元素。青菜中还含有含有一定量的钠、钾、Mg、Ca、P等矿物质和维生素B1、维生素B2和甲酸等vitamins。
豆瓣菜也是铁元素较高的蔬菜之一，每100克中含有2.5毫克铁。在豆瓣菜中，牛磺酸和亮氨酸等氨基酸含量也很高，具有增强铁吸收的作用。
每100克芥菜中含有2.7毫克的铁元素，是许多人认为的高铁蔬菜之一。芥菜中不仅含有大量的维生素C，还含有多种营养素和微量元素，若能与富含蛋白质的食物，如豆制品搭配食用，铁元素的吸收效果会更好。
豆苗是香嫩可口的绿色蔬菜，也是富含铁元素的蔬菜之一，每100克中含有2.3毫克铁。豆苗中还含有丰富的叶绿素、蛋白质、胡萝卜素、维生素等，是非常营养丰富的蔬菜。
西兰花是被广泛认为的高营养蔬菜，其中含有相对较高的铁元素。每100克西兰花中含有0.8毫克铁。西兰花中的胡萝卜素和维生素C也能够帮助身体吸收铁元素。
总之，食用这些富含铁元素的蔬菜，能够补充身体所需的铁元素，使身体健康。同时，合理搭配食材，能够更好地增加铁元素的吸收效果，对身体健康非常有益。
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