菠菜吃什么菜最好吃？学会4道美味，开胃不油腻还能吃光碟
通常，多吃有营养的食物对您的健康有益。今天给大家推荐一种非常好的蔬菜，那就是菠菜。菠菜被誉为“学生营养模范”。它含有丰富的维生素、矿物质、纤维素、叶酸等，可以保护眼睛，美容养颜，提高免疫力，预防贫血和通便。
无论老人还是小孩，建议每天吃一次菠菜，以保持体形。菠菜怎么做好吃？今天教大家4道不同的菜谱，都好吃又简单，摆在餐桌上全家人都爱吃。
1.菠菜蛋黄酱
准备菠菜、鸡蛋、盐、水、蒜瓣、小米椒、生抽、香醋和香油。
1、将菠菜摘洗干净，烧一锅开水，加入一勺盐和半勺油，放入菠菜煮1分钟，捞出过凉水，挤干水分，用筷子剁碎刀。
2、将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅入蛋液中。倒入两倍于蛋液的热水，用筷子搅拌均匀，过筛过滤，加入切碎的菠菜搅拌均匀。
3、蒸锅加水烧开，将菠菜和蛋液用保鲜膜包好，上蒸锅蒸15分钟，取出切成小块。将蒜末和小米椒切碎放入碗中，加入盐、生抽、香醋和香油拌匀，淋在菠菜蛋黄酱上即可享用。
2.蒜瓣切碎，锅里油烧热，加入蒜末炒香，加入豆瓣酱炒至红油，加入鸡精，生抽，香醋，盐，和糖搅拌均匀，倒入适量香油关火。
3.煮熟的菠菜
准备菠菜、蒜瓣、盐、生抽、老抽、鸡精、糖、蚝油、淀粉、小米椒。
1、将菠菜洗净，锅中放水烧开，加入适量的盐和食用油，将菠菜放入煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分装盘。
2、碗中加入适量蚝油、生抽、老抽、盐、鸡精、糖、淀粉和水，用筷子搅拌均匀。锅里放油烧热，加入蒜末和小米椒爆香，倒入酱汁煮至浓稠后浇在菠菜上。
4.杏鲍菇炒菠菜
准备杏鲍菇、菠菜、蒜瓣、小米椒、盐、生抽和食用油。
1.将菠菜摘洗干净沥干水分。杏鲍菇洗净，切成薄片。蒜瓣、小米椒洗净切碎。取锅，水烧开，加入盐和食用油，倒入菠菜煮1分钟，捞出冷水沥干水分。
2.在平底锅中加热油。
60%热时，加入切碎的大蒜和小米椒，炒香。加入切片的平菇，用小火煎至金黄色。倒入菠菜，用大火炒1分钟。加入适量的盐和生抽翻炒均匀，即可关火起锅。