千呼万唤始出来!米其林上海餐厅名单揭晓!

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第一本红宝书出版至今,米其林的足迹已经遍布五大洲,跟着它吃遍全球成为旅行爱好者探索世界美味的黄金指南。自从官方放出米其林指南要出上海版的消息,魔都各级别的吃货们就开始了一场无止尽的猜测。现在最准确的已经出现,万种瞩目的《2017年上海米其林指南》今早重磅出炉,请做好被刷屏的准备吧!

小红书上共有120家餐厅上榜,40家得星,其中唯一的3星是朗廷新天地的唐阁,2星7家,OttoeMezzoBombana和JoelRobuchon都不负众望摘得2星。1星17家,必比登美食推荐15家,人均才100的鹅夫人拿星也是意料之外。

这些星星有什么含义?

一星:表现出色,同等类别特别出色

verygoodrestaurantinitsowncategory.

二星:杰出的料理,值得绕道前去

excellentcooking,worthadetour.

三星:超乎寻常的料理,“值得坐飞机专程前往享受”!因为它们通常拥有令人永生难忘的美味。而且这些餐厅一般是保持了很多年的高水准以后,才能终于熬到“三星”荣誉的。

exceptionalcuisine,worthaspecialtrip.

不用飞老远,家门口就能吃到世界顶级美食的感觉,简直妙不可言~

上海餐厅名单重磅揭晓~

环球美食之旅,从家门口开始

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唯一的3星——唐阁

唐阁中餐厅的命名和创意源于中国历史上最为富强和鼎盛的唐朝,其香港同名姐妹餐厅连续多年被摘得米其林星星,上海的唐阁之前就在其它各大权威美食榜单上屡获殊荣,这次在上海版的米其林评选中更是摘得3星!餐饮界绝对的实力派!

店内设计高雅清新,还有可以容纳最多6席,每席10位的奢华私享包房,还可以灵活地被分隔成3个单独的包间。

餐厅行政主厨苏魏青擅长烹调各类玲琅满目的粤式菜肴,将本帮菜和粤菜的精髓相融合,不仅口感鲜美,在卖相上也是颇为精致讨巧,其中不少菜品更是屡获褒奖。比如荣获2002年美食之最大赏龙虾组至高荣誉金奖的三葱爆龙虾,就受到沪上不少美食家的青睐。

2星7家

Ultravioletbypaulpairet

大厨曾在浦东香格里拉的翡翠36餐厅和Mr&MrsBund任厨,是沪上最顶尖大厨之一,每晚呈现20道前卫的法式分子料理,将美食与多重感知科技相结合,时而麦田围绕,时而清泉瀑布,仿佛自己参演了一部脑洞大开的科幻片。

L’AtelierdeJoelRobuchon

全球摘星最多的大厨JoelRobuchon在中国的首家餐厅上月刚刚落户魔都外滩十八号,这在美食界可是一件大事,开业当晚就连前法国总理都亲自来捧场!Robuchon先生在香港和纽约的餐厅都有米其林三星殊荣,上海这间拿到2星,成绩也还不错。

一如既往地以红、黑色为主调,标志性的吧台耀眼夺目,32个座位环绕着全亚洲最大的开放式厨房,客人可以清楚地看到一道道Robuchon美食是如何诞生的。16个餐桌席位沿窗分布,可以将外滩景致尽收眼底。餐厅还有3个可容纳8位客人的包厢,可满足客人对私密空间的需要。

大厨的烹饪哲学就是使用当地、应季食材,最大限度还原它们的本味。餐厅以法国经典菜系为主,请来了澳门米其林三星餐厅天巢的主厨Francky和他的得力团队前来助阵,就菜肴来说,出品差距甚微,并没有南橘北枳,2星实至名归。

1星17家

鹅夫人(莘庄店)

鹅夫人的烧鹅销魂程度众所周知,这家港式横空出世后,让上海的老饕们不用千里迢迢飞到香港去圆那口烧鹅梦!被米其林推荐是意料之中,只是没想到这间人均才100左右的亲民食肆能摘到一星!

虽然阵仗不如其它餐饮大亨这么高调,但确实也实力相当,非常用心。鹅夫人金牌烧鹅,严选香港米其林烧鹅餐厅的专属鹅源——来自四大鹅场之一海达鹅场的黑棕鹅,此鹅是烧鹅大师们心目中的梦幻食材,也专供香港米其林餐厅甘饭馆等餐厅。

璞丽酒店Phénixeatery&bar

从独享生长空间因而格外肥美的皇家生蚝,到采用10款秘制香料烹制12小时的慢烤美利奴羊肩,每一道招牌菜的食材都有引人入胜的故事。

THE END
1.米其林餐厅的做法大全米其林餐厅怎么做好吃家常做法【下厨房】米其林餐厅栏目为您提供米其林餐厅的做法大全,米其林餐厅怎么做好吃和米其林餐厅的家常做法,更多米其林餐厅的菜谱大全就来下厨房。https://www.xiachufang.com/category/1028418/
2.“天下美味,唯有淮扬”!北京我最爱的米其林餐厅在北京的米其林餐厅里,淮扬府一直是我的心头好,除了跟这里的王昌荣师傅认识很多年外,这里的食材之鲜,做工之细,味道之美,都令人难以忘怀。 淮扬菜,源自于淮河和扬子江流域,它的历史可以追溯到春秋战国时期,到了明清时期,淮扬菜经过不断的发展和创新,达到了鼎盛时期,成为了皇室贵族和文人雅士的最爱。清朝的乾隆皇帝https://m.douguo.com/note/32015053.html
3.米其林餐厅豪华铁板烧套餐,包含龙虾海鱼牛排鲍鱼等珍贵食材韩国网友:中国菜太不入流了连米其林都没,各国网友:它懂个啥 诸葛看点 260跟贴 老外的米其林高级料理,我们从小吃到大的,来看看你有没有吃过! 爆笑牛牛 144跟贴 米其林的名菜,制作过程竟如此复杂,跟皮蛋豆腐一个口味 欣欣搞笑家 187跟贴 女子去餐厅吃烤鸭,体验米其林级别的大厨,刀工属实不错! 鸭嘴爱搞笑 4跟https://m.163.com/v/video/VRHG6V5UE.html
4.米其林[下凡]米其林指南是美食界宝典,能上榜的都是万里挑一的美味。12月3日,米其林指南首次发布省级餐厅榜单。相比米其林星级菜单,必比登榜单更备受关注。 这一次,厦门26家餐厅登上必比登推介榜单,大众喜爱的厦门小吃——沙茶面、扁食汤、鸭肉粥、同安封肉都赫然在列。这些藏在榜单里的烟火气,亲切感扑面而来,是地道的厦门味道https://epaper.taihainet.com/html/20241205/hxdb747935.html
5.这份西班牙米其林星厨的菜单,你一定要尝尝11月29日、30日,在上海中心J酒店上演的米其林星厨秀让一众食客大呼过瘾,米其林星厨、西班牙烹饪大师Javi Estévez以西班牙橄榄为主题,打造了一场令人难忘的盛宴。 从12月1日到31日这段时间,这份西班牙橄榄主题菜单将在上海中心J酒店101餐厅向公众开放,届时欢迎各位预约前往品尝。 https://hea.china.com/article/20241203/122024_1611566.html
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11.曼谷美食有着皇室秘密食谱的高级泰餐厅蓝象餐厅其父为泰国皇室宫廷御厨,因此袭承了众多不为人知的皇家食谱。曼谷分店位于轻轨Surasak 站旁,是一座浅黄外墙的中葡殖民时期风格建筑。在周围现代化林立高楼的映衬下彰显雅致与高贵。 室内为木制结构,配合暖光,城主想起《太阳的后裔》里,宋慧乔说:我计算过,背对着烛光的角度我会更美,暖光,特别适合餐厅。 https://www.mafengwo.cn/gonglve/ziyouxing/142735.html
12.米其林指南美食主厨餐厅有书文化知识307个访谈特色饮食文化书籍米其林指南美食主厨餐厅有书文化知识307个访谈特色饮食文化书籍 米其林寻味指南 美食观察员的评星笔记 25国美食趣闻特色食谱主厨访谈307个美食文化知识 有书至美 米其林餐厅指南书籍 米其林指南 风格: 米其林 指南 美食 主厨 餐厅 有书 文化知识 特色https://www.zhe2.com/note/678537409425
13.中餐厅3秘密版第12期:骄傲!米其林厨师也在学中国菜综艺中餐厅3 秘密版 播出:芒果TV 主持人:未知 地区:内地 类型:明星/ 真人秀 / 美食 简介:呈现中餐厅最原汁原味的食谱味觉,剪辑每一道美味的制作过程,为您奉献最适合下饭的秘密版中餐厅! 看了还会看 2024-11-16期 虞书欣丁禹兮双人跳绳稳拿捏 你好,星期六 2024 2024-07-19期 第1期:全员集结重返法国开店 中餐厅https://www.mgtv.com/b/330838/6630812.html
14.800*5402024年英国米其林餐厅榜单—RedScarf谁说英国是美食荒漠?请速将这份2024年米其林餐厅榜单递予TA一观!尽管英国本土美食尚未享誉全球,但这片土地却成了世界各地美食的沃土,各类佳肴在此百花齐放!再加上英国本土也有几位技艺高超的大厨,创新的分子料理,各种厨艺技巧和不同饮食文化互相交融,都体现在这份2024年英国米其林餐厅指南里啦。 https://www.honglingjinuk.com/honglingjin/food/3074354.html
15.Gossip新晋米其林餐厅你吃过哪几家?其实上海还真算得上是美食之城。它与广州的美食之都不同,广州的美食还是以粤菜当道,但上海的美食是海纳百川,各种菜品,都能找到一流的餐厅。 我也相信,每个人内心都有一本米其林食谱地图,那些未上榜的遗珠之憾,你是否愿意同我们分享?欢迎来后台留言吧。https://aikahao.xcar.com.cn/item/591315.html
16.米其林餐厅NOMA美味的秘密!(NOMA餐厅发酵指南)书评NOMA餐厅中文诺马餐厅,位列“世界50佳餐厅”的榜首,也是丹麦唯一的米其林二星餐厅,在餐馆订位需提前至少三个月。米其林二星餐厅意味着“值得舍近求远前往”,由旅游美食指南《米其林指南》评定,一星餐厅表示“值得造访”,三星餐厅则表示“值得专程前往”。那么,为什么这本书不是一本菜谱,而是一本看起来并不那么引人https://book.douban.com/review/15847976/
17.来上海直奔外滩这家米其林餐厅——外滩·林家一来上海直奔外滩这家米其林餐厅——外滩·林家一 #我的商场美食清单 以前跟朋友来这家外滩林家一吃过,这次到上海工作,空余时间又来打卡! 环境真的很好,高端大气,旋转楼梯和网纱吊灯很适合打卡拍照,每次来都想多拍拍美照。 这次来尝试了米其林专属套餐,原价一千多,现在只要六百多还是很划算的,性价比很高!https://www.dianping.com/discovery/1602376735
18.HestonBlumenthal三星米其林餐厅的一次旅程去年好友大寿,专程从格拉斯哥到伦敦享用米其林三星,时隔超过一年,觉得还是应该毒舌一番,才能体现我这个吃货的地道。 选Blumenthal的餐厅,是因为他的神!一星厨师高,两星厨师绝,三星厨师就是神!全英四家三星米其林之一,他也是一位传奇人物,我这样评论他吧,我觉得他是一个美食科学家,食物在他手中就是一个个化学反应,让https://www.meipian.cn/10905v8v