食材：青菜、油面筋、香菇、水、油、糖、盐、鸡精。
做法：1、香菇先泡在滚开水里备用，青菜洗净切碎，油面筋掰碎。
2、泡好的香菇切成条状和青菜、面筋拌在一起。
3、油锅里放一勺油，青菜、面筋、香菇倒下去大火翻炒几下，倒入一大碗水，加入适量糖、盐、鸡精，翻炒均匀后加盖闷烧一会。直到水基本收干就能盛盘了。
青菜蛋花汤
食材：鸡蛋一个、青菜4颗、虾皮1把、油2茶匙（10ml）、盐1/2茶匙（3克）、胡椒粉1/2茶匙（3克）。
做法：1、虾皮泡好，青菜洗净备用。
2、锅中放油，倒入青菜翻炒。
3、倒入适量的水。
4、待水开，鸡蛋打散倒入锅中。
5、最后放入虾皮。
6、临出锅时，倒入调味料即可。
青菜肉丝炒面
食材：手擀面（200g）、猪肉丝（50g）、小青菜（适量）、油、盐、小洋葱、大蒜、鲜酱油、老抽、辣椒面、孜然粉、料酒、玉米淀粉、甜面酱、糖。
做法：1、猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀备用。
2、倒入大半锅开水，下入面条大火煮至9成熟捞出，放入凉水中，过凉后把水控干。
3、锅中油热后放入肉丝翻炒片刻，放入料酒和蒜粒。
4、炒香后放入辣椒面翻炒片刻。
5、加入洋葱丝和孜然粉翻炒片刻。
6、倒入鲜酱油、老抽、糖和甜面酱。
7、翻炒均匀后加入青菜炒制片刻，最后下入面条翻炒。
8、炒均后可以尝尝咸淡味，如果咸味不够，可以适量加点盐。
9、炒好后即可装盘享用。
青菜鱼丸汤
食材：青菜（100克）、鱼丸（150克）。
做法：1、鱼丸冷水下锅，放些姜末，料酒，煮开。
2、待鱼丸浮起，再煮至鱼丸变大，放入青菜，加一点的油，煮开。
3、放些盐，鸡精，胡椒粉，葱花即可。
青菜烧牛肉
食材：青菜（500克）、牛肉（250克）、料酒（1大勺）、生姜（4片）、白糖（2大勺）、辣椒酱（1大勺）。
做法：1、牛肉先焯水，洗去血沫。
2、油热后，煸香姜片，把牛肉加入翻炒几分钟。
3、加点辣椒酱匀，加料酒，水烧开。
4、改小火炖到牛肉酥烂。
5、青菜洗净，切成段，处理好青菜加入。
6、加点鸡精，盐，白糖翻炒均匀。
7、烧到青菜熟了就可以。
清炒青菜
食材：青菜、盐、鸡精。
做法：1、青菜焯水。
2、放油，烧热后，放入青菜大火快炒后，加盐，鸡精即可出锅。
青菜粥
食材：大米300克、青菜30克、清水300克、精盐少许。
做法：1、将青菜（菠菜、油菜、小白菜的叶）洗净，放入开水锅内煮软，切碎备用。
2、将大米洗净，用水泡1-3小时，放人锅内，煮30一40分钟，在停火之前加入精盐及切碎的育菜，再煮10分钟即成。
香菇青菜烧排骨
食材：排骨、干香菇、上海青、葱姜蒜、干红椒、花生油、料酒、老抽、红糖、盐、蚝油。
做法：1、干香菇提前一晚洗净，用清水泡发。
2、排骨洗净，上海青洗净掰开，葱姜蒜切段。
3、热锅热油，葱姜蒜和干红椒下锅爆香后，倒入排骨翻炒。
4、排骨略微变色后加入料酒、盐、老抽炒香，将香菇连泡香菇的水一起倒入锅内。（使水没过排骨即可）
5、加入蚝油、红糖，大火使汤烧开后转小火，盖上锅盖焖40分钟—1小时。
6、倒入上海青，翻炒匀后盖上锅盖焖一两分钟即可出锅。
青菜鸡蛋炒饭
食材：米饭2人的份量、鸡蛋2个、小青菜三两左右。
2、买回来的小青菜用自来水冲洗干净，然后去根切成小丁待用。
3、锅中2汤匙底油，倒入葱花少许先爆香下，然后倒入米饭，把米饭炒散（米饭最好用隔夜的，那样米饭中的水分就不多，也就容易炒散）。
4、最后加入待用的鸡蛋花和青菜丁，加适当盐翻炒1分钟这样，即可装碗开吃。
青菜豆腐汤
食材：青菜100克、豆腐200克、油1茶匙（5ml）、盐1/2茶匙（3克）。