夏季炎热的天气容易烦躁，剥开几颗鲜嫩的青莲子，在齿间细细品味，立刻神清气爽、心旷神怡！以前不怎么吃莲子，现在慢慢注重养生以后，发现自己错过了这么好的宝藏食材。
莲子真的很好，它既能消暑解渴，又能滋补身体。夏天吃它可以安心宁神，莲子可以干吃，炖汤，煮粥，煮糖水等等，下面就跟大家推荐6种莲子的做法，一起来看看吧！
一、海底椰百合莲子甜汤
食材：干白莲150克、兰州百合1瓣、海底椰10克、冰糖80克、纯净水2000克
做法:
1、将干白莲和海底椰仔细清洗，去除杂质。挑选优质百合，切除四周微黄的边缘，洗净后剥成薄片。
2、把清洗干净的莲子放入煮锅，注入纯净水，确保水量足够。盖上锅盖，用大火将水煮沸，然后调至中小火慢煮约20分钟。
3、待莲子煮至半熟，加入冰糖，继续煮约10分钟，让冰糖的甜味慢慢渗透进莲子中，直至莲子变得饱满而软糯。
4、将切好的百合片放入锅中，与莲子一起煮约3分钟，此时，海底椰的清甜味已经释放到汤中，可以将海底椰捞出丢弃，因为我们只需利用其独特的椰香。
5、最后，煮至莲子呈现出粉粉糯糯的口感，即可关火。一碗清甜的椰香百合莲子清甜汤就完成了，每一口都是满满的幸福感。
二、银耳莲子羹
来碗银耳莲子羹吧！养颜润肺，益气补血。很多小伙伴煮很久都不出胶，今天我来告诉大家如何快速出胶，快快码住！
食材：银耳、莲子、百合、红枣、冰糖、枸杞
做法：
1、银耳提前泡发，清洗干净，撕成小朵(越小越好出胶)食材冷水下锅，
2、银耳和水1:5，冰糖，枸杞快出锅的时候放水开以后，筷子快速搅拌2分钟(不要怕累，一定快速，这样容易出胶)，
3、然后接着煮10分钟，再快速搅拌2分钟，再煮10分钟加入冰糖，枸杞，关火，焖一小会。
三、太子参莲子百合猪心汤
食材：猪心一个、太子参、百合、莲子、山药、麦冬、芡实、陈皮
1、将食材洗干净加水先浸泡半个钟或者直接加开水先炖一个小时
2、猪心对半切开洗干净血块加盐和生粉或面粉抓洗干净（如果炖盅足够放下一个猪心就可以整个炖完再切，口感会比较好，我今天分两盅炖，只能切片）
3、开盖加入清洗好的猪心继续炖一个小时
4、提前5分钟放入枸杞，适量盐调味就可以开喝啦
四、莲子滋补鸡汤
食材：半只老母鸡、莲子、党参、黄芪、红枣、姜片、枸杞、虫草花
1、买的是新鲜老母鸡，所以不需要焯水。
2、把鸡放冷水里泡一个小时，中间换一次水，基本就不会再有血水了
3、冷水下锅，放入姜片，滚开后捞去浮沫，再下入莲子、党参、红枣、黄芪，转小火熬一个小时
4、鸡汤熬差不多了，加入虫草花，再熬半小时，出锅前加盐和枸杞调味
五、莲子芡实排骨汤
食材：莲子、排骨、芡实、山药、茯苓
1、提前泡好莲子、茯苓等食材。
2、排骨先用生姜、料酒、葱段焯水，煮熟后捞出，用冷水冲洗干净，放置在盘中备用。
3、锅中加入焯好水的排骨，加水没过食材。小火熬煮。
4、15-20分钟后加入莲子、山药、芡实、茯苓，继续煮。
5、过一会加入胡萝卜。煮半个小时后，加盐、加枸杞。等待几分钟，出锅！味道不错！
六、莲子无花果鸽子汤
食材：养生锅、莲子20克、干无花果30克、麦冬20克、红萝卜半根、红枣3颗（去核）、枸杞15克、生姜两片鸽子一只（也可以用排骨、瘦肉均可，鸽子对女生滋养比较好，所以我选择了鸽子）
1、麦冬、莲子干无花果清水泡20分钟；
2、鸽子洗干净，把鸽子放入东菱养生锅中，玻璃炖锅好看而且相比其他不锈钢材质，更安全放心！
3、倒入适量的水以及两片姜片，选择快煮模式，把鸽子焯一下水，可以有效的去腥；
4、把飞水过的鸽子冲洗干净，依次加入麦冬、莲子无花果和胡萝卜，并倒水至慢炖最高水位线就可以了
5、选择慢炖模式，小火慢炖一个小时，临出锅前撒上枸杞和适量的盐就可以啦！
6、炖锅可以直接和锅身分离，汤炖好之后，可以直接端上餐桌，非常轻松！而且这个汤口感是鲜甜清爽一点都不油腻，也非常适合中老年及都市女性对健康低卡的追求，滋阴润肺、去心火，希望都能拥有好的睡眠！