夏日酷暑常使人大汗淋漓，有时会因出汗过多疏泄过度而伤津，津伤则唇干舌燥。因此夏季养生的基本原则是盛夏防暑，长夏防湿，同时夏季依然要养阳，防止因避暑贪凉而伤了体内的阳气。炎热的天气使人的体温调节水盐代谢、泌尿系统等发生变化，所以应特别注意饮食调养、补充养料、降温防暑。
一、夏季饮水科学：1.饮水莫待口渴，以口渴与否来决定喝水对健康不利，因为口渴表明人体水分已失去平衡，细胞开始脱水，此时喝水为时已晚。
2.是大渴莫过饮，人在特别口渴时容易一次饮水过多，这样特别伤胃，应多次少饮。
3.用餐时不宜喝水，进餐时饮水会冲淡消化液，不仅不利于食物消化吸收，对胃也不是很好。
4.最好喝开水、矿泉水，没有刺激作用。
二、多食清热利湿的食物,这类食物有：西瓜、苦瓜、西红柿、绿豆、黄瓜、冬瓜、生菜、芦笋等。
三、多吃杀菌食物:夏季病原菌滋生蔓延快，是肠道传染病的多发季节，这时多吃杀菌蔬菜可有效预防疾病，如大蒜、洋葱、韭菜、大葱、青蒜等这些蔬菜含有丰富的植物广谱杀菌素。
四、多食温补之品：夏季人体阳气旺，阴气弱，多食温补食品有助养阳，最好喝点粥，既能生津止渴，清凉解暑，又能补养身体，如绿豆粥、莲子粥、皮蛋瘦肉粥等。
五、多吃高蛋白食品：高温条件下，机体分解蛋白质增加，汗氮排出较多，引起负氮平衡，所以要及时补充足够的蛋白质，其摄取量应在平常的基础上增加10%-15%，每天的供给量须达100克左右，并注意补充赖氨酸、蛋白质以鱼、肉、蛋、奶和豆类中的优质蛋白质为好。
六、多补充无机盐：夏季机体大量出汗或体温过高时会导致水分不足，还会流失大量钠、钾，而缺钠可引起严重缺水，所以要及时补充水分和无机盐，钠、钾的补充需视情况而定，一般一人工作8小时，汗量不大于每天从食物中补充即可，如豆制品，海产品，蛋黄等，对于特殊工作人员，室外高温下工作人员，出汗量大应额外补充钠、钾。如在开水中加少许盐，榨菜、功能饮料、钾片等。
七、另外夏季应注意养心：心是人体生命活动的主宰，为五脏六腑之主，其他脏腑都是在心的统一领导下进行分工合作而产生整体活动功能。心主夏，所以应注意养心，在饮食上宜选降血脂的食物，如生姜、洋葱、花生、大豆、海藻、酸牛奶等，少吃咸食和富含脂肪的食品。
八、注意精神调养：炎热的暑气往往使人心烦气燥，易怒发火，这对身心健康是有害的，因此保持一个淡泊宁静的心境，对夏季养生极为重要，要神清气和，胸怀宽阔，思想平静下来，避免心火内生，做到“心静自然凉”。
下面推荐两道夏季菜品的做法：
1.海参拍黄瓜：
原料：海参，黄瓜，红圆椒，黄圆椒。
调料：生姜片、大蒜片，美味鲜酱油，杭州香醋、黄酒、麻油。
做法：①黄瓜洗干净(可去皮)，用刀面轻拍开，然后切段，红圆椒、黄圆椒洗净切片。②把海参切厚片(干的海参要提前涨发)，然后锅里放水，生姜片，黄酒少许，水开放入海参，加热一分钟左右即可，捞出，放入有冰块的矿泉水中凉透。③把黄瓜段，海参片，黄椒片,红椒片放入碗中，加入大蒜片，鲜酱油，香醋，麻油，拌均匀即可。
注：海参可买新鲜的，如果是干的要提前一天涨发。黄瓜洗净可以先用冰水泡一会口感会更加脆，喜欢吃辣的朋友可以加小米辣椒。
2、排骨莲藕汤
原料：新鲜仔排、莲藕
调料：生姜、黄酒、盐、葱、白醋
做法：①把仔排切段焯水洗干净，然后在锅中加油将仔排煎至表面微金黄，出锅后用热水洗去表面油水。②藕切大块，放入水中加白醋少许漂洗干净。③排骨、藕投入炖锅中加水满过原料，加入生姜片，料酒、葱节，大火烧开，小火炖3小时，然后捞出生姜片、葱节，加入盐调味即可。
注：炖汤的锅要用不锈钢，陶瓷或烧锅，不宜用铁锅，炖汤时火力要小，不可沸腾。