熬小米粥，锅里只加水就错了，大厨教你3招，小米粘稠又好喝
错误1、小米冷水下锅
首先，咱们很多朋友容易犯的第一个错误，就是熬小米粥时冷水下锅。小米如果冷水下锅，营养物质提前被清水吸收，然后通过浮沫挥发出去。正确的做法是，将小米淘洗干净后，待水开后再下锅，下锅后立即转中小火慢熬，这样的熬法最容易熬出米油，颜色也呈金黄色，这一点咱们大家也要牢记。
错误2、没有滴香油。
咱们很多朋友，在熬小米粥的时候，还容易犯一个错误就是，在熬的时候没有滴香油，熬的小米粥，要想香气扑鼻有米油。咱们在熬的时候，一定要向锅内加上少许的香油。这样一是能锁住小米内的营养物质不挥发，从而熬好之后的小米粥，才会形成米油，再一点咱们大家一要牢记。
错误3、最后没开大火。
咱们很多朋友在熬小米粥时，还容易犯的一个错误就是，小米粥临出锅的时候，没有开大火，正确的做法是，小米粥临出锅时一定要开大火，熬上三分钟。这样熬出的小米粥颜色才会金黄，否则熬出的小米粥，颜色是发白的，这一点，咱们大家一要牢记。
正确做法：
1、将买来的小米淘洗干净后，开水下锅放入锅中，开中小火熬制15分钟。
2、中途一定要滴上几滴香油，这样熬出的小米粥米油才多，最后临出锅时，再开大火熬上三分钟，这样熬出的小米粥，色泽金黄不发白。
如何熬出有粥油的小米粥
--奶奶熬小米粥的方法教你熬出粥油--
By山里农社
--用料--
三人饭量，取一汤勺小米即可
--做法--
淘米：小米淘洗一次就行，淘米的水有点“浑”（那是因为小米本身里有溶于水的天然色素，还有就是米糠），洗多了就把最有营养的米糖洗掉了，山里农家都是不淘米的直接下锅煮。（其实小米很干净）
砂锅中放放适量的水，开火。
放米：一定要在水快开，有水响声时再下米。
水开后，煮一会儿，小米粥里的米粕会飘上来，用勺子撇掉即可。
大火熬30分钟，再调成小火，小米粥熬45-60分钟最佳，这样才能把米油熬出来，才能发挥“人参汤”的作用。
小米粥盛到碗里，放凉一会儿，表现就有一层浓浓的米油。
--小贴士--
小米一定不要多洗，洗个一两遍就可以。
不能偷懒，刚下锅的时候哟啊搅拌一下，防止糊底，一旦糊了，这一锅米酒不能要了哦，文火熬时尽量少揭开锅盖。
锅中家足量水，不可中途加水，烧开。开水下锅，这样米不粘锅，而且小米容易开花容易熟，容易增加小米的粘稠度。
可以点几滴食用油，一是防溢，二是增加香稠。
也有厨友提供窍门，可以在出锅前停搅拌十分钟，就会发现越搅越稠。
小米直接下锅煮？别急！多加这一步，熬出3层米油，又香又浓
想要煮出3层米油，又香又浓的小米粥，千万不要急着下锅！先提前用清水浸泡半个小时，煮出来的小米粥，又香又浓超好喝！教给大家煮小米粥的一些妙招，保证出油！
热水煮米
不知道大家在日常生活当中，煮小米粥的时候到底是用凉水还是热水呢？可能大部分的人直接回答说用凉水吧？其实我们在熬小米粥的时候，要想熬出的小米粥更加好喝，而且防止小米出现粘连的现象的话，选择用热水要比冷水熬更合适一些。
大火转小火
很多人说煮小米粥简单的很，下锅直接煮就好了，怪不得你煮的小米不好喝！煮小米粥十分讲究火候，先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味就是这么来的！
加香油搅拌
很多时候我们煮粥的时候搅拌都是为了怕粥糊底的，但是现在热水煮的话就避免了糊底，但为啥还是要搅拌呢？这是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。另外，小米下锅后，放适量的香油搅拌，香油既可以锁住小米的营养物质，使其不流失，还能起到润滑的作用，让小米粥喝起来更加爽滑入味。
你学会煮小米的技巧了吗？一定要先浸泡小米后下锅哦！这样煮出来的米粥有厚厚的米油，又香又浓，超好喝！
红枣南瓜圆子糯米面茶汤
南瓜营养丰富，含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。用南瓜泥混合糯米粉做成小圆丸，再用藕粉红枣熬成面茶汤，好看好吃，营养丰富。