“胶水粥”能不能喝？三招教你辨别真伪
一般做粥用的增稠剂名为黄原胶，黄原胶是一种食品添加剂，是国家规定的可以添加的食品添加剂，无毒无害，是由玉米淀粉、大豆蛋白还有酵母粉配制而成，从配料来看属于纯天然添加剂，也是目前市场上最常用的添加剂，我们经常吃的面包、奶制品、饮料、糖果等都含有黄原胶，但是并没有明确说明粥可以使用。
黄原胶食用后基本不会被人体吸收，而会随着正常的排泄物排出，食品中掺入少量的黄原胶对人体基本没什么害处，其使用上限是10克/千克，如果超过这个量对人体还是有一定的影响，比如老人和小孩肠胃功能吸收不强，有些上班族肠胃功能本身就不好，对于加了黄原胶的粥，可能会引发消化不良等问题，有的甚至引起肠胃问题，因此在喝粥时，还是要小心辨别。
辨别粥里面是否添加了黄原胶有三种办法：
第一，辨味，没有添加黄原胶的粥闻起来有种淡淡的五谷香，（里面放什么闻到的就是什么淡香），但是如果添加了黄原胶，那种五谷的味道就被遮盖了，闻到的是一股貌似香精的味道。
第二，辨色，无添加剂熬出来的粘稠状是米和水相容，米和水之间没有间隙，粥的颜色浑浊，但是添加了黄原胶的粥，看似黏糊，但是水和米实则是分来的，米粒也没有被熬烂，颜色偏透明。
第三，口感，没有添加黄原胶的粥，米和其他五谷都被熬烂了，喝起来口感是软绵绵的，但是添加了的，由于火候不够，五谷都没有被熬烂，喝起来口感是硬的，而且有滑滑的那种感觉。
“胶水粥”虽然能喝，但还是少喝为好，所以想喝粥自己煲，简单又放心。
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