很多人和我一样，早上喜欢喝碗小米粥，暖身又暖胃，只有胃舒服了、一天工作都精神。
小米粥好是好，但是很多人却不会熬，做饭的时候直接加水熬，汤不出米油不说，也没有香味，一点也不好喝。
究竟怎样才能熬出一锅又香又浓又出米油的小米粥呢？经过我的不断测试。
熬小米粥的5个小技巧：
一、熬前要浸泡30分钟煮粥之前先把小米浸泡半个小时，让小米充分吸水膨胀，这样在熬的时候小米很容易煮开花、释放出米油，煮出来的粥也粘稠，有食欲。二、开水下锅起锅烧水，水开下入浸泡好的小米，沸水会促使小米以最快的速度开花。凉水下锅煮小米，过程类似于"温水煮青蛙"，小米得不到充分激发，熬不出油，最终是稀汤寡水不好喝。三、米水配比均衡我才知道煮小米粥最忌中途加水，所以水一定要事先加够，建议1：8的米水比例为最佳，浸泡好的小米，加其重量八倍的水，熬出来浓度刚刚好。不喜欢喝稠的就按照1:10，如果要加绿豆和红豆，另外算。
四、小火慢熬、多搅动
熬小米粥不能急，没有半个小时、四十分钟，小米的精华部分根本熬不出来，刚开始先大火煮沸、再小火慢熬、多搅动，只有锅均匀受热的时候才能把米油都熬出来，这样小米粥才能达到浓郁、浓香、顺滑的口感，熬好的粥静置10分钟，自动结米油。
以上是熬小米粥的5个小技巧，方法教给你了，如果你再做清汤寡水的米粥，那就是你的不对了，冬天了，早上早起30分钟熬一锅小米粥，热气腾腾，喝完暖胃又健康，赶快试一下。
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