“民以食为天”，餐营业是刚需市场，发展比较好。尽管当前经济没有好转的情况下，餐饮作为主要的支柱产业，对刺激消费，拉动经济增长起到至关重要的作用。
新三板餐饮行业现状
新三板餐饮业目前共有13家挂牌企业，占挂牌企业总数的0.17%，企业全都处于基础层。表一统计了挂牌的餐饮企业的基本情况。
从资产负债率来看，大部分都处于正常范围内，除香草香草（836558）资产负债率稍高。从流动比率来看，优格花园（833307），华鼎团膳（835222），伊秀股份（835914）和华磊股份（837054）的流动比率都大于2，说明流动资产是流动负债的两倍，这样的经营状况比较健康，企业财务成本低，经营风险较小，偿债能力较强，运营稳健。伊秀股份的利息保障倍数最大，企业经营息税前利润是需支付债务利息的62.85倍，说明企业获利能力强，支付利息能力强。但是此企业的净利润增长率和总资产增长率都为负数，说明企业经营状况不好，市场上没有竞争力，成长性不强。此企业应收账款周转率和存货周转率比较高，周转天数较短，说明企业运营资产的能力比较强。优格花园、华磊股份的营收增长率和净利润增长率比较高，说明企业经营状况比较好，企业成长性和未来发展前景较好。
餐饮行业发展趋势
根据中国产业信息网统计，未来5年，我国餐饮业将实现平均18%的年增长速度，零售额达到3.3万亿，实现就业超过2500万人。创业人比较喜欢选择餐饮业作为起点，因为行业需求大，投资少，技术含量低，资金周转速度快。由于互联网的迅猛发展，各行各业都需要嫁接互联网，寻求转型升级，餐饮行业也不例外。现在的餐馆一般兼具店面较小，菜品精致，价格亲民，菜品多元，管理标准等特点。
由于互联网的技术手段支持，餐饮行业出现了新的经营模式---无店经营，特别是一、二线城市的办公区，商务区比较繁荣。O2O餐饮模式发展强劲，如团购、美团、百度外卖发展迅猛。除了线上美食平台，越来越多餐厅意识到线上经营的重要性，利用公众号来开拓自己的营销渠道。但是餐饮的门店不会被互联网所取代，因为不仅仅是提供就餐，还有服务的职能。现在的连锁品牌餐厅主要以小型店面为主，为了减少营业费用，增加净利润。
现在的餐厅主要注重菜品的研发创新。顾客越来越注重就餐环境，菜品的特色和口味，菜量不需要太大，避免浪费。小餐厅和特色餐厅会追求菜品的精致，为了突出主题，私人聚餐更愿意选择这样有特色的餐厅。菜品小而美，餐厅更注重招牌菜的研制，谋求某一单品或是几款招牌菜作为主打，来打开市场。
餐饮消费趋势
菜品价格也是顾客考虑的重要因素之一，根据中国产业信息网和国家统计局数据统计，消费群体主要是以中产阶级为主，所以高端餐饮需求不强，亲民价格更被大众所接受。根据财务报告显示，上海小吃点心营收上半年上涨12.66%，西安高端饮食业第三季度营收增长1%，但是净利润下降42.15%。大众化餐饮消费是刚需，高端餐饮利润下降。高端餐饮企业转型不易，公款消费份额不断下降，高端市场不断萎缩，餐饮消费回归理性。
由于地沟油，添加剂等食品安全问题的曝光，食客更注重食材的原生态，希望返璞归真。绿色健康的食材是首选，像是土鸡，富硒苹果，听音乐的牛。食材只要是有机绿色的，价格稍高也是可以被大众所接受的。由于食材价格高，餐饮企业更注重食材的新鲜健康，菜量主要是少而精，可以很好地迎合现代年轻消费者的偏好。