公安机关扣押物品的规定为：对扣押的物品、文件首先要做好登记，然后分别情况入卷，予以妥善保管或者封存，不得使用或损毁。对于扣押的物品、文件，任何单位和个人都不得以任何借口进行毁坏、使用或者自行处理。
《公安机关办理刑事案件程序规定》第二百二十八条在侦查过程中需要扣押财物、文件的，应当经办案部门负责人批准，制作扣押决定书；在现场勘查或者搜查中需要扣押财物、文件的，由现场指挥人员决定；但扣押财物、文件价值较高或者可能严重影响正常生产经营的，应当经县级以上公安机关负责人批准，制作扣押决定书。
在侦查过程中需要查封土地、房屋等不动产，或者船舶、航空器以及其他不宜移动的大型机器、设备等特定动产的，应当经县级以上公安机关负责人批准并制作查封决定书。
扣押物品或者文件必须要有见证人在场。
《公安机关办理刑事案件程序规定》第二百二十九条执行查封、扣押的侦查人员不得少于二人，并出示本规定第二百二十八条规定的有关法律文书。
查封、扣押的情况应当制作笔录，由侦查人员、持有人和见证人签名。对于无法确定持有人或者持有人拒绝签名的，侦查人员应当在笔录中注明。
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