陈皮是成熟的柑、橘/桔果皮经晒干或晾干制成的，一般放至隔年后才可以使用（新会陈皮至少要放至三年以上）。陈皮微苦性温，具有可以理气疏肝健脾，通常我们用陈皮泡水喝、煲汤、做菜、入yao等等。
不同陈皮的属性鉴别↓↓
陈皮/橘皮（橘/桔子皮为原料晒制而成，不具陈化价值或极低）
只有其形，而无其质（新会苗外省种，非正宗新会陈皮，陈化价值低）
新会陈皮（新会柑为原料晒制而成又称新会陈皮，是国家地理标志保护产品，陈化价值极高）
这里陈皮之家就重点来讲讲新会陈皮泡水喝的功效与方法，还有陈皮泡水喝的好处。
一、陈皮是什么？
二、陈皮泡水喝能养胃
中yi认为，陈皮性味辛、苦、温，入脾、肺经；有行气、降逆、调中、燥湿之功，平时在饮食上适当加入陈皮有很好健脾和胃功效。
在著名的“陈皮半夏汤”、“二陈汤”中，陈皮就是主力；是以新会陈皮为主要成分的方剂
二陈汤
三、陈皮泡水喝的具体功效
1、用于胸腹胀满等症。橘皮辛散通温，气味芳香，长于理气，能入脾肺，故既能行散肺气壅遏，又能行气宽中，用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症，所以陈皮泡水喝的好处有助消化，排除体内积气。
2、用于湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏泄泻，以及痰多咳嗽等症。陈皮苦温燥湿而能健脾行气，故常用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症，又善于燥湿化痰，为治湿痰壅肺、痰多咳嗽的常用yao材，所以陈皮泡水功效又有祛湿化痰润肺消胀。
3、用于脾虚饮食减少、消化不良，以及恶心呕吐等症。本品燥湿而能健脾开胃，适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症，因其既能健脾，又能理气，故往往用作补气yao之佐使，可使补而不滞，有防止壅遏作胀作用。此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、恶心呕吐，若胃寒呕吐，可与生姜同用；胃热呕吐，所以陈水泡水喝的功效再有理气健脾开胃
正宗新会陈皮
四、陈皮泡水喝的方法
一、【煮茶法】将陈皮洗净直接放入冷水中煮沸1-2分钟。温饮、凉饮随意。温饮芳香馥郁，凉饮清爽甘凉。
二、【泡茶法】
1、选皮：选择年份陈皮，3年以上，越陈越好，根据人多少撕成小片或整个一片三瓣，放入茶壶。
2、煮水：将泡茶水煮沸(泉水更佳)。
3、泡茶：
第一泡：先用沸开水泡洗30秒，然后将茶汤浸泡茶具，让陈皮的芳香浸透到茶杯之中，品杯，摆龙门阵。
第二泡：再沸开水泡洗10秒，茶汤点洗茶具，龙门跑马。
4、开茶：
启壶：把已泡好茶的壶盖打开；
过堂：将泡好的茶倒入另一盛茶器皿中；
请茶：低斟杯中，敬请客人品茶。
三【兑茶法】
新会陈皮泡水喝的方法其中也不一种叫兑茶法，将新会陈皮茶和其它茶类搭配饮用。
例如，陈皮茶搭配普洱茶
把泡好的普洱茶，和煮好的新会陈皮茶，根据个人口味将陈皮茶适量倒入普洱茶中调兑。
四【配茶法】
还有可以搭配白茶，陈皮搭配黑茶红茶，还有玫瑰花茶，各种花茶等