《茶文化与茶艺学》将科学的操作技术与和谐的精神理念进行规范，将仪礼举止和文化修养协调统一，同时对当下流行的形态多样的茶艺茶道进行有机的整合。
本课程秉承“以生为本”、“以师为导”的教学理念，运用“寓教于理、寓教于情、寓教于乐”的教学方法，通过“茶道概述”、“茶道之源”、“茶叶品质”、“茶道实践”、“茶道技术”、“茶道与中国传统文化”、“茶道与文学艺术”、“茶道与健康生活”等内容的教学，引领同学们沿着中国茶道的历史轨迹，领略因茶而生的丰厚文化；在“择器选水、高冲低斟”的实践中，体验茶道技术之精要妙趣；在品读“茶墨俱香”的文艺作品中，感受多元的茶道审美情趣；在悉心体会茶道“养心”、“静心”、“修身”的养生之益中，获得身心的健康与愉悦。
课程最终成绩总计100分（出勤5%，线上学习成绩30%，茶艺技能考核20%，期末闭卷考试成绩45%）。
评分标准说明：
1、本课程的最终课程成绩将由出勤率、线上学习成绩、茶艺技能考核、线下闭卷考试成绩四个部分组成，具体占比为：出勤率占5%，线上学习成绩占30%，茶艺技能考核占20%、线下闭卷考试成绩占45%。
2、本线上课程部分总分为100分，由每个单元测验成绩+讨论成绩+期末考试组成。其中平时单元测验成绩占60%（其中单元测试占50%互评训练占10%），有客观题和部分讨论题；课程讨论表现占10%，通过发原创帖数量评定，一帖10分，满分100分；课程结束后的考试成绩占30%。
3、出现下列情况之一者，最终考核不合格：（1）出勤率低于60%；（2）线上学习成绩不合格；（3）茶艺技能考核不合格；（4）闭卷考试卷面成绩低于40分
第1讲茶道概述
周知识介绍
1.1茶的本质
1.2茶道的内涵
1.3中日茶道的异同
拓展知识
第1讲茶道概述测试题
第2讲茶道之源
2.1茶道萌芽
2.2茶道出世
2.3茶道大行
2.4茶道衍变
第2讲茶道之源测试题
第3讲茶叶品质
3.1认识六大茶类
3.2茶叶选购技巧
3.3茶叶贮存保管
第3讲茶叶品质测试题
第4讲茶道实践
4.1茶器选配
4.2用水讲究
4.3茶道礼仪
第4讲茶道实践测试题
第5讲茶道技术
5.1绿茶冲泡技术
5.2红茶冲泡技术
5.3乌龙茶冲泡技术
5.4黑茶烹饮技术
5.5黄茶与白茶冲泡技术
第五讲茶道技术测试题
第6讲茶道与中国传统文化
6.1儒家的“中庸和谐”与茶道
6.2道家的“天人合一”与茶道
6.3释家的“茶禅一味”与茶道
第6讲茶道与中国传统文化测试题
第7讲茶道与文学艺术
7.1茶诗《七碗茶歌》
7.2茶词《品令·咏茶》
7.3茶画《事茗图》
7.4《红楼梦》与茶道
第7讲茶道与文学艺术测试题
谈谈你对苏轼《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》的理解
第8讲茶道与健康生活
8.1茶的主要生物活性成分
8.2茶与人体健康
8.3科学饮茶常识
第8讲茶道与健康生活测试题
课程总结
结束语
主题茶艺欣赏——边城印象
我们希望大家在学习的过程中：
（2）茶道是一种和美的生活方式，希望大家理论与实际相结合，让茶走进我们的生活；
（3）尊重老师与同学，不发表暴力文字，与人为善；
（4）不在平台内发布非法、违禁信息；
（6）严禁将本课程的测验和考试题以及答案在互联网上发布，谢谢配合。