多吃不是问题，关键是你能消耗多少。
作者：蒋放
原苏北人民医院临床营养科主任
《中国临床营养网》专家顾问，扬州市营养学会副理事长、扬州市科学运动健身协会会长、江苏省营养学会理事、江苏省临床营养管理专业委员会常务委员等。
中国“临床营养师培训”项目讲师、全国孕期营养课堂讲师。
本文为《大众医学》约稿，发表在2018年7月期刊。
话说，吃“饱”了才有力气减肥呢，这话很有道理。足够的营养，才能维持身体正常代谢。如果你想节食减肥，搞不好会越减越肥。因为过度节食，身体就会自我保护：---降低基础代谢来适应供不应求；然而基础代谢降低的结果，---就是“喝凉水都长肉”的错觉。所以要减肥不要减营养，一日三餐应遵循四个原则。
原则一：品种多样
人体每天需要40多种营养素，没有一种食物可以供给身体所需的全部营养，必须合理搭配，每天吃不少于12个品种的食材，才能基本满足人体的需求。
种类/天
原则二：控油、控糖、控盐
原则三：有序进食
原则四：6个“一”加2个“250”
6个“一”
一杯奶（250克）：低脂的，一个鸡蛋，一百克肉/鱼/肉/禽：优先选择鱼虾、去皮的鸡鸭鹅、纯瘦肉，一斤蔬菜：新鲜“好色”，一百克豆腐，一把坚果。
2个“250”
250g主食：至少有1/3的全谷杂粮和薯类。
250g水果。
附：
一人食谱（含18个品种）
早餐：西红柿、鸡蛋全麦面+酸奶
中餐：二米饭（玉米渣+大米）+小虾、青椒、木耳、炒茭白
晚餐：胡萝卜、四季豆烧素鸡+小肉圆、茼蒿汤
加餐：冬枣、梨子、核桃
酒的热量一点都不低，别忘了能吃胖你的还有酒。
一句话总结：吃动平衡是根本，选1-2项能坚持一辈子的运动，加上合理膳食，既能有健康的体重，又可享受美味。
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