打一个生鸡蛋在面包片上，用叉或勺戳碎，使鸡蛋均匀铺满面包
在鸡蛋液上撒盐，也可放蔬菜，火腿肠，然后盖上一片面包
在面包表面涂抹番茄沙司（或果酱，沙拉酱等）用于调味
香菇蒸蛋羹
用料
干香菇/鸡蛋
盐、味精、糖、生抽适量
做法
干香菇泡发，用刀切成丁
鸡蛋3个，打散后放入香菇丁，泡香菇的水（鸡蛋和水比例约1:2），盐，味精，糖，拌匀
水烧开后，把碗放蒸架上，上面倒扣一盘子，中小火蒸10分钟
开盖撒上葱花，再蒸5分钟
取出，浇上一点生抽、芝麻油即可
芝士鸡蛋煎饼
鸡蛋2个/奶酪片2片
火腿适量/盐适量
2个鸡蛋打入碗里，搅拌均匀，加一点盐
奶酪片切成细丝，火腿肠切成细丝，细一点比较容易做出饼，要不太粗饼不好卷
锅里放入油，倒入鸡蛋液，要用中小火，不要用大火
放入火腿丝还有奶酪丝，看鸡蛋刚变颜色就可以马上从一边卷起来哦，如果太晚卷就碎了，卷好后，在锅中中小火煎熟
吃的时候可以切成块就好了
吐司香蕉派
吐司/香蕉/鸡蛋
吐司切掉边角，香蕉斜切成片摆在吐司上，对折卷起
打两个鸡蛋，将包好香蕉的吐司沾满蛋液
锅内放入少量油，吐司下锅煎至双面略焦，香蕉融化在里面即可
蛋煎饺
速冻饺子适量/鸡蛋1个
小葱2根/芝麻适量
速冻饺子（不用解冻）在铁锅摆好位置，倒油小火煎，盖锅盖焖一下
饺子半熟后，倒鸡蛋液
饺子熟了撒芝麻、葱花，熟西兰花，就出锅啦
黑胡椒土豆饼
土豆500g/淀粉30g/葱少许
黑胡椒粉适量/盐1茶匙
葱切碎备用，土豆去皮切块，大火隔水蒸15-20分钟
蒸好的土豆趁热压成泥，调入盐和胡椒粉，放入生粉拌匀
将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小
勺子沾点水，将搓好的土豆丸子一个个压扁
锅里放足量油，大火烧热至7、8层熟放入土豆饼胚
半煎半炸的将土豆煎至两面金黄，最后撒上葱花即可
小窍门
用手按压的话很容易粘手，用沾水的勺子按压的话效果会好些
锅里放入油，要烧至7、8层熟后放饼坯，然后立刻转小火
这土豆饼是软糯的，煎的时候不要急着翻面，轻轻晃动锅子，定型后再反转，反转的时候用筷子加铲子一起，小心的慢慢翻转，两面都煎至定型后翻面就很容易了
酸奶芝士沙拉
生菜150克/圣女果6个/鸡蛋2个
橄榄油一汤匙/
自制微甜酸奶200ml/芝士粉一大勺
生菜浸泡后清洗干净，撕成小块放入盘中；圣女果洗净后对切，摆放在生菜上
鸡蛋煮熟后，去皮，一切四瓣。切开的鸡蛋摆放在生菜上
取微甜的酸奶200ml（微甜指糖占牛奶的4%），放入一汤匙的橄榄油，搅拌均匀倒在生菜上
撒上一大勺的芝士粉，拌匀即可食用
培根鸡蛋杯
培根/鸡蛋/黑胡椒/香葱末
将圆培根周边卷褶，垫在碗内，留一个鸡蛋的空间，将鸡蛋打进去，撒上胡椒粉和香葱末
用牙签将蛋黄部分戳几个洞，然后将杯子放入微波炉，高火1分钟
隔夜早餐燕麦粥
燕麦片80g/新鲜牛奶200ml/蜂蜜5g
草莓30g/核桃10g/杏仁10g/椰丝2g
前一晚将生燕麦和牛奶蜂蜜充分混合好，放入冰箱密封冷藏
次日早晨，生燕麦会在你沉睡的时刻渐渐完美融合在一起，变得松软