好了，鬼故事讲完了，想和孩子们的家长聊点正经的，上学期间，孩子的营养午餐你准备怎么做？
采访专家：中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚
陈超刚主任表示，午餐为人体提供了一天中40%的能量和营养素，是一日三餐中比重最大的。午餐吃得好，孩子们的身体各项机能高效运行，学习也会更得心应手。除了份量要让孩子们吃饱，还在于合理搭配。
对于如此重要的午餐，家长朋友们，你们准备好了吗？
一要保证足够的碳水化合物
午餐要包括一定量的碳水化合物，这样才可以提供脑力活动所需糖分。
二要选择高质量的蛋白质
三是蔬菜和水果不可少
另外，午餐后和下午上学前吃一个水果，不仅满足孩子吃零食的喜好和补充人体所需的矿物质和维生素等重要营养成分，还可以补充具有调节身体健康功能的果酸、可溶性膳食纤维和植物化学物质。
关于这三大类营养物质的搭配，陈超刚主任总结了“123”法则：即1份蛋白质类食品，如肉、蛋、鱼、大豆或豆制品等；2份新鲜蔬菜；3份淀粉类食物，如米饭、面、粉等。举个例子，一份营养的学生午餐便当，可以由瘦肉和鱼100克，蔬菜200克，熟米饭300克组成。
当然，除了搭配得当，要让孩子们喜欢吃也非常重要。如果孩子有喜欢的食材或菜式，在合理搭配的情况，不妨多增加一些，以促进孩子们的食欲。（通讯员：张阳、刘文琴、陆嘉晖）
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