一般情况下，吃瘦肉、鱼类、蔬菜、藻类、菌类、橄榄油等食物胆固醇不高。具体分析如下：
各种瘦肉如瘦牛肉、瘦羊肉、瘦猪肉胆固醇含量均不高。
胆固醇低的鱼类主要包括鲫鱼、青鱼、鲤鱼、沙丁鱼、三文鱼等。
黄瓜、苦瓜、萝卜、芹菜、韭菜、菠菜、冬瓜等蔬菜胆固醇含量非常低。
如海带、紫菜等食物胆固醇含量很低。
低胆固醇的菌类常见的有金针菇、银耳、香菇等。
橄榄油含有大量的单不饱和脂肪酸，还含有维生素等，胆固醇含量低。
适当摄入胆固醇，有助于增强体质，可以维持体内白蛋白含量的稳定性。但胆固醇摄入过多，可能会引起血脂升高，所以高胆固醇的患者应严格控制饮食，并适当锻炼身体，通过改善生活习惯，来帮助辅助降低胆固醇。必要时，患者还需要遵医嘱配合药物，进行干预和治疗，来降低胆固醇。
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