“211饮食法”，是一种基于均衡营养原则的健康饮食模式。具体内涵是：每餐或每天摄入的蔬菜、蛋白质、主食的体积比为2∶1∶1。
实施方法
蔬菜：推荐以深绿色、紫色、橙红色等深色蔬菜为主，因为这些蔬菜富含维生素和矿物质，且低卡路里。每餐建议摄入约100～160克的生菜体积，相当于一捧或两个拳头的量。
主食：建议以全谷物、杂豆类、薯类等为主，每餐摄入约80～130克的熟食体积，相当于一个拳头的量。
实施意义
这种食物分配方式，旨在增加蔬菜的摄入，减少动物性食物及油脂的摄入，适量增加粗杂粮类主食，以提高饱腹感，控制总能量摄入，减轻体脂，确保蛋白质和微量营养素的摄入。
适用人群
211饮食法，适合大多数需要减肥或维持健康体重的人群。然而，对于有特殊健康问题的人群，如糖尿病患者或营养不良者，应在专业营养师的指导下进行调整和实施。
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