粥是很有营养的食物。也很养胃。很多人都喜欢喝粥，粥不仅好喝，而且营养价值也非常高。那么粥的种类也是有很多的。那么。究竟粥的种类有哪些呢，下面我们一起看一下。
粥是一种由稻米、小米、玉米或豆类等粮食煮成的稠糊的食物，按原料不同，可分成面粥、麦粥、豆粥、菜粥、花卉粥、果粥、乳粥、肉粥、鱼粥及养生药粥等。比如：小麦粥、三米粥、甜浆粥、脊肉粥、番薯粥、燕麦粥、绿豆粥、薏米红豆粥、生鱼片粥等。
粥的种类还是比较多的。尤其现在人们随着物质的风和和生活水平的提高，粥的种类也是各式各样的，而粥对那些有高血压、胃痛的人来说：都是有一定帮助的。也有很多人不爱吃早餐的，所以建议大家，早晨可以起早点吃点清淡的食物，喝点粥养养胃，比什么都好。俗话说的好：身体是革命的本钱，要想身体好必须吃早餐。而粥就是的一种不错的选择。
那么粥的制作方法一般有煮和焖两种方法。煮法是先用旺火煮至滚开，再用小火煮至粥汤稠浓的方法。焖法是用旺火加热至滚沸后，倒入有盖的木桶内，盖紧桶盖，焖2小时左右即可，香味较浓。
最早的粥在《周书》中有“黄帝始，烹谷为粥”，这是关于粥的最早记载。此“谷”泛指五谷：麻、黍、稷、麦、菽。“烹谷为粥”是说将粮食水煮为稠糊即为粥
四千年前，粥主要是以食用为主。古代由于农业技术落后，粮食产量不高，粥的出现，实现了人们的温饱，保证了人民的存活率。
两千五百年前，开始作药用。长沙马王堆汉墓有10种医学方技，其中有以服食青梁米粥治疗蛇伤的药粥方，堪称中国最早的药粥方。西汉名医淳于意用“火齐粥”治齐王阳虚痹。他告诉齐王：“以火齐粥且饮，六日气下。”最终，齐王痊愈。
进入中古时期，将“食用”和“药用”高度融合。进入了“养生”阶段。汉时期贵族，粥的食用、药用功能开始高度融合，从而进入了带有人文色彩的养生层次。当时的医学家认为，粥甘温无毒、有利小便、止烦渴、养脾胃、益气调中等功效。因此，王公贵族将粥视为养生之宝。大文豪、美食家苏东坡在食粥后写下了“深心颠倒不自知，更知人间有真味”的著名诗句。李时珍在《本草纲目》中写道：“每日起食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，有极细腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也。”大意是：每日早起时，吃一大碗粥，空腹时胃较虚，粥极细腻，肠胃好吸收，是调理身体的好食疗。